Comment ça va, vous ? Le week-end a été trop court, la semaine s’annonce longue et remplie ? Vous avez besoin d’un bon petit remontant régénérant et sain ? J’ai trouvé ce qu’il vous faut.
En tout cas, moi c’est ma nouvelle drogue : le Remède elfique des Jardins de Gaïa.

[Attention, je vous le dis tout de suite, je ne touche aucun pourcentage Je l'achète dans mon magasin bio !]

Simplement, chaque automne, une petite folie me reprend : celle des thés et des tisanes aux parfums puissants, orange, cannelle et verveine en tête… Là , j’ai trouvé ma nouvelle drogue du soir : un mélange de feuilles de framboisiers, de mélisse, de feuilles de mûriers, de fleurs de tilleul et de fleurs de bleuets – un remède inventé par un magicien, qui purifie l’organisme, le libère des toxines et provoque une sensation de bien-être… Spécial régénération, donc. C’est parti pour une cure d’un mois !

Enfin, qui dit longue semaine bien chargée, dit repas simplifiés. Je sens que les « lunch tartines » vont se succéder ! Je nous ai donc inventé une tartinade sympa, pour changer, que j’ai baptisée La Tofunade ! Eh oui, mon ami le tofu est de retour, tout simplement mixé avec du fromage de chèvre, des coeurs d’artichauts marinés et des tomates séchées… Le résultat est crémeux et très savoureux, idéal pour un sandwich vite fait !

La Tofunade

Pour 1 bol

250g de tofu
5 petits coeurs d’artichauts marinés à l’huile d’olive (au rayon épicerie)
4 tomates séchées marinées (même rayon)
2 cuillerées à soupe de l’huile des artichauts
100g de fromage de chèvre frais
1 cà c de sel
un peu de lait

Mixer tous les ingrédients sauf le lait. Ajouter celui-ci en fonction de la consistance désirée : plus ou moins crémeuse. Conserver au frais (jusqu’à une semaine).

Ces derniers temps, je vous avouerai qu’il y a pas mal de laisser-aller de mon côté… En quelque sorte, moins de vraie cuisine, et un peu plus de tambouille vite-faite… Mettons ça sur le compte d’un manque de temps ! En tout cas, le résultat n’est pas terrible : les repas ne sont plus vraiment un moment de plaisir, et mon imagination culinaire est à ras les paquerettes… Sans compter que manger tout le temps des pâtes et des ravioles, c’est quand même pas top pour la ligne, même quand on fait du yoga et de la course à pied pour attrapper le tram du matin !

Mais heureusement, un cadeau tombé du ciel de ma boîte aux lettres m’a redonné espoir : un wok ! On peut dire qu’il tombait à pic, celui-là . Avec ça, en moins de temps qu’il n’en faut pour cuire des macaronis, on peut obtenir de divines poêlées de légumes croquants et de fruits de mer fraîchement péchés chez monsieur Picard. Oui, enfin… On peut en tout cas se confectionner des petits plats à la fois équilibrés, vite faits, et délicieux, ça je vous le confirme ! Sans compter qu’on peut se dépenser physiquement en coupant en fines lanières quelques petits légumes – c’est du sport, je vous dis ! Allez, tous à vos survêts

Hier soir, je suis donc passée embêter mon primeur pour lui acheter une courgette et 100 grammes de feuilles d’épinards (j’adore faire ça). J’ai complété avec deux carottes, deux petits blocs de tofu à la moutarde, et une poignée de noix de cajou (j’adore les noix de cajou, si on ne me retenait pas j’en mettrais partout).
J’ai mis Ludo à l’ouvrage : toi tu pêles et moi je coupe, et en cinq minutes nous étions à la tête d’une micro production de bâtonnets de toutes les couleurs. [Bien sûr, j'ai caché les feuilles d'épinard, parce que Ludo n'aime pas ça, mais une fois "tombées" dans le reste des légumes, il ne les a même pas remarquées !] J’ai jeté le tout dans le wok bien chaud et un peu huilé, et dix minutes plus tard nous dégustions un plat aux couleurs somptueuses et au croquant-fondant incontestable, dans nos magnifiques assiettes asiatiques, et avec les baguettes, s’il vous plaît !

Y’a pas à dire, ça change des pâtes…

Poêlée végétarienne spéciale wok

Pour 2 personnes

1 courgette
2 carottes
Quelques feuilles d’épinard
250g de tofu (à la moutarde ou pas)
1 poignée de noix de cajou
1 cuillerée à soupe d’huile
1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
2 cuillerées à café de sauce de soja

Eplucher et couper tous les légumes en bâtonnets très fins. Couper le tofu en dés. Huiler le wok et le mettre sur feu vif. Une fois chaud, jeter dedans le reste des ingrédients. Laisser revenir 10 minutes en retournant régulièrement. Servir sans attendre.

Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la 4e ligne : Ca va pas, il faudrait que je déballe mes cartons, en plus ??

Quelle est la dernière chose que vous ayez regardée à la télévision ? D&CO, samedi à 13h sur M6. A défaut de pouvoir décorer mon propre appartement – puisque je vais le quitter dans 2 mois et demi – je zieutte ceux des autres en me tortilllant de rage !

Sans vérifier, devinez quelle heure il est ? 17h30

Vérifiez, il est ? 17h14

Quel bruit entendez-vous à part celui de l’ordinateur ? Le bruit qui me rend folle depuis près d’un mois et qui rend mon appart inhabitable : celui d’une hotte de restaurant !

Quand êtes-vous sortie la dernière fois, qu’avez-vous fait ? Aujourd’hui (dimanche), entre deux radées, faire une petite balade d’une heure, salvatrice, sans quoi je serais devenue chèvre…

Que portez-vous ? Mon magnifique survêtement tout neuf de chez Décathlon à 36 euros 90 qu’on est trop bien dedans et que je regrette même de pas pouvoir mettre pour aller bosser Ma copine Loli dirait que je suis un cas désespéré question mode, et elle aurait bien raison.

Avant de répondre à ce questionnaire, que regardiez-vous ? La petite crème au café que je viens de photographier ! Dans les yeux…

Avez-vous rêvé cette nuit ? Non, mais je rêve éveillée que mon agent immobilier périsse écrasé sous une hotte de restaurant… Oui, c’est mal ! )

Quand avez-vous ri la dernière fois ? En regardant le DVD du dernier spectacle de Gad Elmaleh. Ce type a un don pour mettre en relief tous les petits trucs si bêtes, mais si vrais, de la vie quotidienne.

Qu’y a-t-il sur les murs de la pièce où vous êtes ? Rien, et pour cause : vous avez envie de planter des clous, vous, pour devoir reboucher les trous dans 2 mois ??

Avez-vous vu quelque chose d’étrange aujourd’hui ? Non, je suis fascinée par mon nouveau survêtement, je ne vois plus rien d’autre…

Que pensez-vous de ce questionnaire ? Ca défoule ! Merci Lorette !

Quel est le dernier film que vous ayez vu ? Le Diable s’habille en Prada… Oui, je sais… Mais j’avais bien aimé le livre !!!

Si vous deveniez multimillionaire dans la nuit, quelle est la première chose que vous achèteriez ? Dans l’ordre : je ferais une OPA sur l’agence immobilière qui nous a arnaqués, afin d’en virer le boss (ça fait du bien rien que d’y penser !), PUIS je m’achèterais bien évidemment la maison de mes rêves… Toute simple, sans piscine (ça pollue), mais avec un grand terrain et surtout sans voisins (je revendique pleinement mon côté associal et je souhaite pouvoir passer ma vie en survêtement sans être dérangée !).

Dites-nous quelque chose de vous que nous ne savons pas encore : Vous savez déjà que j’ai un survêt mauve et que j’ai vu le Diable s’habille en Prada, j’estime que mon intimité est suffisamment dévoilée Je ne vais pas non plus ajouter que je regarde la Star Ac’ tous les jours et que même parfois je zieute le site web pendant ma pause de midi )
(Même pas honte !) (Tous les cerveaux ont besoin d’un lavage quotidien – Anaik, prends-en de la graine !)

Si vous pouviez changer quelque chose dans le monde en-dehors de la culpabilité et la politique, que changeriez-vous ? Je créerais la première agence immobilière humaine : « Chez Clea, l’agence qui vous loge, qui vous nourrit sainement et qui ne vous frappe pas quand vous êtes déjà à terre – un concept totalement inédit ».

Aimez-vous danser ? Uniquement seule dans mon salon et avec mon nouveau survêtement

Georges Bush ? Bretzel

Quel serait le prénom de votre enfant si c’était une fille ? Mercotte

Et si c’était un garçon ? Doriannn

Avez-vous déjà pensé à vivre à l’étranger ? J’ai fait plus que le penser : je l’ai fait ! Deux belles années au Japon.

Que voudriez-vous que Dieu vous dise lorsque vous franchirez les portes du paradis ?
« J’ai testé votre petite crème au café, ça se laisse manger ! »

Petite crème au café

Pour 4 petites crèmes

100 ml de café très très fort
400g de tofu soyeux
6 cuillerées à soupe de sucre blond de canne
2 cuillerées à soupe de purée de noisettes
2g d’agar agar

Mixer tous les ingrédients ensemble, sauf l’agar-agar. Ajouter ce dernier en délayant bien. Verser dans une casserole, porter à ébullition puis verser dans 4 petits récipients. Laisser refroidir et placer au frigo jusqu’au moment de servir.

Quelles sont les 4 personnes qui doivent prendre le relais sur leur blog ? Qui n’en veut…? Je me sens toujours extrêmement coupable de refiler un questionnaire. Que les volontaires se désignent !

Quand j’ai une idée en tête, je ne lâche pas facilement l’affaire… J’ai déjà essayé de vous convaincre que l’on pouvait faire aimer le tofu aux plus irréductibles, que l’on pouvait en faire des croque-monsieurs, voire des râgouts, et des desserts à tomber par terre ! Décidément, le tofu est mon ami, et comme vous êtes mes amis, et que les amis de mes amis… Bref, vous connaissez la suite ! Je me devais de vous prouver, une fois de plus, que le tofu bien accommodé est un ingrédient de choix. Si, si. Goûtez-moi ça, vous m’en direz des nouvelles !

Tofu gingembre et noix de cajou

Pour 2 personnes

1 bloc de tofu ferme (250g)
sauce de soja
1 citron (zeste et jus)
1 cuillerée à café de gingembre en poudre
2 échalotes
1 poignée de noix de cajou

Couper le tofu en dés dans une assiette creuse. Verser dessus de la sauce de soja, le gingembre, le zeste et le jus du citron, et mélanger en ajoutant les échalotes finement émincées. Laisser mariner pendant quelques heures (idéalement, une nuit) (sinon, un quart d’heure, c’est mieux que rien !). Verser le contenu de l’assiette dans une poêle, ajouter les noix de cajou et laisser cuire quelques minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce de soja soit évaporée, tout en remuant constamment. Servir avec du riz et des légumes vapeur assaisonnés de sel de sésame (Gomasio). On peut aussi le manger froid pour accomoder une salade à base de céréales et de crudités.

Mousse de framboises à l’huile essentielle d’ylang-ylang

Pour 2 gourmands

1 bloc de tofu soyeux (400g)
125g de framboises fraîches
1 cuillerée à soupe de sirop d’agave
1 goutte (surtout pas plus !) d’huile essentielle d’ylang-ylang

Mélanger le sirop d’agave avec l’huile essentielle. Mixer tous les ingrédients. Verser dans deux petits verrines, et réfrigérer quelques heures, jusqu’au moment de servir.

Il y a des dimanche… Où le soleil brille, où l’immeuble est calme, où souffle un petit vent tout doux… Ces jours-là , j’ai bien envie de me déconnecter du réel, et de m’offrir une journée 100% bien-être attitude (et donc forcément 100% Fraîch’Attitude aussi…).

La bien-être attitude comprend :
Une bonne séance de yoga pour délier les corps et les esprits…
Un grand bol de thé rouge pour se réveiller en douceur…
Des horaires décalés : petit-dèj à midi, repas à cinq heures…
Une sacrée dose de nature : balade dans une forêt ombragée, à la découverte d’un lac de montagne…
Ou bien de la nature un peu plus organisée : pour remplacer les sources naturelles japonaises, quelques heures aux thermes, à naviguer entre piscines et sauna en laissant l’eau faire son travail…

Mais l’eau et la paresse, ça donne faim ! Alors, pour nourrir les corps fatigués après une longue journée de détente, je nous ai préparé une salade toute verte au blé complet, aux fèves et aux petits pois pour la touche printanière, avec une jolie vinaigrette fruitée. Et comme dessert, une petite mousse de framboises à l’huile essentielle d’ylang-ylang. Essayez : une goutte d’ylang-ylang dans un dessert aux fruits rouges, et on a l’impression de croquer des fleurs !

Salade toute verte au blé complet

Pour 2 affamés

1 verre de blé complet
1 grosse poignée de petits pois écossés
1 petite poignée de fèves écossées
Quelques belles feuilles de salade verte
1 cuillerée à café de moutarde à la framboise
3 cuillerées à café de vinaigre à la pulpe de mangue
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Un tout petit peu d’eau
Des noix de cajou grillées et salées (ce sont elles qui saleront la salade)

Mettre le blé à cuire dans trois fois son volume d’eau.
Pendant ce temps, porter une casserole d’eau à ébullition, écosser fèves et petits pois et les cuire 5 minutes dans l’eau bouillante salée. Egoutter et verser un filet d’eau fraîche dessus pour stopper la cuisson.
Laver et découper la salade.
Préparer la vinaigrette fruitée en mélangeant moutarde, vinaigre et huile, ajouter un peu d’eau si besoin.
Mélanger dans un grand saladier la salade, les petits pois, les fèves, le blé cuit et égoutté, et la vinaigrette. Ajouter les noix de cajou au moment de servir.

Ca ne se voit pas, mais je suis très présente sur mon blog ces jours-ci, occupée à le passer en mode avancé pour que vous puissiez vous amuser à taper des mots dans la barre de recherche (à gauche !) pour retrouver facilement toutes mes recettes ! Si c’est pas du dévouement ça Euh, bon… Je ne vous cache pas qu’avec tout ça, du coup, je n’ai pas beaucoup cuisiné ! Vous me pardonnerez, pas vrai ? Surtout si je vous invite à déguster ce joli petit dessert à la fraise, tout simple et tout frais…

Velouté de fraises

Pour 4 personnes

1 bol de fraises pleines de goût
400g de tofu soyeux (au rayon frais des magasins bio, à ne pas confondre avec le tofu ferme !)
2 cuillerées à soupe de sirop de riz (ou autre sirop : agave, érable, maà¯s… selon ce que vous avez)

Laver et couper les fraises, mixer le tout. Laisser patienter deux heures au frais avant de déguster.
La quantité de fraises varie selon ce que vous avez : plus il y aura de fraises, plus le velouté sera liquide. 250g, c’est un bon début.

Ajoutez lui des fraises émincées et quelques brins de menthe, et vous aurez une jolie soupe aux fraises bien crémeuse, à déguster le soir en regardant le soleil se coucher…

Le même velouté, avec son ami le dessert mousseux à la banane – ils font une sacrée équipe !

Voilà une recette que l’on fait très souvent à la maison : la tarte aux blettes… Il faut dire qu’ici, c’est la maison des tartes salées, on en fait au moins une ou deux fois par semaine. C’est vrai, quoi ! Pour peu qu’on fasse la pâte soi-même, à l’huile d’olive, et qu’on fasse le plein de légumes frais dans la garniture, les tartes salées sont vraiment un plat très équilibré, facile à faire, aussi bon chaud que froid… Bref, un peu le plat idéal !
Je vous propose une garniture au tofu à la place de la traditionnelle crème fraîche, et une association fromage / pignons de pin pour rendre le tout bien gourmand… Ca vous dit ?

Tarte aux blettes

Pour 4 personnes

250g de farine bise
1 verre d’eau
5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
un peu de romarin
1 petit kilo de blettes
1 bloc de tofu
1 oeuf
1 cuillerée à café de curry
un peu de crème de soja liquide
fromage de chèvre ou de brebis frais
tomates séchées
une poignée de pignons de pin

Laver, couper et faire cuire les blettes à l’étouffée pendant 20 minutes. Egoutter.
Préchauffer le four à 180°. Confectionner la pâte en mélangeant la farine, le sel, le romarin, l’eau et l’huile d’olive. Former une boule, l’étaler au rouleau et en garnir un moule à tarte.
Mélanger dans un bol le tofu, l’oeuf, le curry, la crème de soja et une pincée de sel. Arranger les blettes sur le fond de tarte et couvrir de la préparation au tofu. Garnir de tomates séchées, de tranches de fromage et de pignons de pin.
Cuire au four pendant 45 minutes environ. Se mange chaud comme froid.

Voici une « spéciale dédicace » pour Anne de Papilles & Pupilles, qui collecte sans relâche les recettes « sans » pour son blog allergies…
Même si, en réalité, je ne l’ai pas faite en pensant à elle en premier lieu. Cette mousse magique au chocolat aurait dû être le dessert du repas du dimanche soir 22 janvier. J’avais invité mes parents à dîner… Mais une avalanche en a décidé autrement deux jours plus tôt.
Mon papa aurait fait de grands yeux en goûtant cette mousse et en apprenant qu’elle ne contenait ni oeufs, ni beurre – tous ces aliments qui lui étaient déconseillés à cause de ses problèmes de cholestérol. Depuis quelques années, il était privé, sauf circonstances exceptionnelles, de tout ce qu’il aimait : fromage, beurre, tiramisu et autres desserts gourmands… Mais ma maman et moi rivalisions de créativité pour lui confectionner des petits desserts « gourmands quand même », mais « sans »…. Le plus souvent, à base de tofu, de lait végétal, d’agar-agar…
Cette petite mousse au chocolat, recette de Valérie Cupillard, a le goût d’une « vraie », et pourtant elle ne contient que trois ingrédients : chocolat à pâtisserie, lait de soja, et tofu soyeux (plus un arôme, ici des zestes d’orange). Elle a donc le mérite d’être légère et digeste, et même… de me faire aimer un peu le chocolat !
Nul doute que mon papa l’aurait adorée, et qu’il aurait encore vu en moi une sorte de fée des desserts « bons pour le coeur »…

Mousse au chocolat « sans »

Pour 6 ramequins

400g de tofu soyeux (ne prenez pas de tofu « normal » en bloc, mais bien ce tofu un peu crémeux, que l’on trouve dans les magasins bio, sinon la mousse ne moussera pas !)
200g de chocolat à pâtisserie de très bonne qualité (70%)
un peu de lait de soja
Huile essentielle d’orange douce ou zestes d’orange non traitée (ou autre parfum au choix)

Dans une grande casserole, faire fondre le chocolat dans un fond de lait de soja. Une fois le chocolat fondu, ajouter le tofu soyeux et l’arôme, mélanger un peu puis passer au mixeur plongeur pour obtenir une consistance homogène. Verser dans 6 ramequins. La consistance est un peu liquide et c’est normal, mais elle va prendre et devenir mousseuse après quelques heures au frais. Plus vous la laisserez refroidir, meilleure elle sera. Je vous conseille de la faire la veille pour le lendemain soir. Il serait dommage de la déguster trop tôt !