Tous les articles de la catégorie desserts japonais

Le mochi était mon petit trésor lorsque j’étais étudiante au Japon (il y a beaucoup trop longtemps !). Sous son enveloppe de farine de riz, un cœur doux et fondant à base de pâte de haricot rouge ou blanc, un poudrage léger…Lire la suite

Avez-vous déjà goûté un dessert au sésame noir ? Depuis que j’ai découvert la purée de sésame noir au Japon il y a 20 ans de ça ^^, j’en ai dégusté un joyeux panel… et je ne saurais trop vous conseiller d’essayer,Lire la suite

J’adore les patates douces ! Mais vraiment toutes les patates douces, pas seulement la variété orange (Beauregard) que l’on trouve le plus couramment. Au Japon, le mois dernier, je me suis régalée à de multiples reprises. Une patate douce « satsuma imo » (laLire la suite

Mushi mushi ! Juste de retour de mon pays d’adoption, j’ai encore des saveurs du Japon plein les papilles et fortement envie d’exploiter le filon… En voyage, mes routines du quotidien volent en éclat, à commencer par celle du petit-déjeuner. L’un deLire la suite

Ces temps-ci j’ai pris l’habitude de faire du lait d’amande et de la purée d’amande maison. Je n’achète plus que des amandes en vrac et je fais tourner mon power-blender ! Non seulement le résultat est bluffant (et customisable), mais surtout (c’estLire la suite

J’adore les clafoutis, les flans, et autres entremets très compacts, pas du tout aériens, avec une texture fondante voire légèrement tremblotante… Que voulez-vous, les goûts et les couleurs ! J’adore aussi le thé matcha, parce qu’entrouvrir la boîte me fait respirer leLire la suite

A la recherche d’un petit dessert frais et léger, qui ne nécessite que quelques minutes de préparation et aucun four allumé ? J’ai ce qu’il vous faut, à condition que vous soyez ouvert aux saveurs et aux textures japonisantes… Je vous aiLire la suite

Je comprends mieux pourquoi mon amie D., celle qui m’a prêté son KitchenAid, l’utilisait principalement pour faire des brioches. Avec ce truc, une brioche, ça prend une demi-heure, et on ne se salit même pas les doigts. Avant, quand je me lançaisLire la suite

Lors de mon retour du Japon, je vous avais parlé des cheesecakes à la japonaise, mes préférés… Contrairement aux cheesecakes à l’américaine, ils sont assez légers, moins crémeux mais plus fondants, parfois mousseux. Bref, beaucoup moins lourds, tout de même ! AvecLire la suite

Ce gâteau tout noir est né bien par hasard… en tout cas, il n’était pas prémédité ! Il me restait un pot de pâte de sésame noir à terminer suite à la bûche réalisée pour Noël. Hors de question de laisser perdreLire la suite