Ces temps-ci pour changer (!), je pépare beaucoup de soupes. Des veloutés bien épais, à base de légumes racines et/ou de courges, avec de la purée d'oléagineux et des épices dedans. Souvent, il en reste juste un petit bol, insuffisant pour le repas. Alors je le recycle en "quiche sans pâte" (ou avec), c'est-à-dire en flan salé qui se suffit à lui-même accompagné de quelques légumes. J'adore cette recette, parce qu'elle permet tout ! Allumer le four, ou pas, si l'on opte pour une cuisson vapeur. Miser sur les produits laitiers ou plutôt sur le végétal (même sans oeufs, cela fonctionne, mais il faut alors privilégier les contenants individuels car on obtient plutôt une crème qui ne se démoule pas,…Lire la suite