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Burgers de pois chiches, riz et petits pois

galettes de céréales 11 décembre 2017

J'adore préparer des burgers. Pas des burgers pain-steak-fromage-ketchup, plutôt des burgers "tout-en-un" avec céréales, légumes et légumineuses dedans. Le concept est simple : mixer des légumineuses avec de la purée de légumes bien épaisse (ou, comme ici, des petits pois), ajouter des herbes / feuilles vertes / épices et malaxer le tout avec une céréale (le riz est idéal), qui va donner du corps et "tenir" la préparation. Ensuite, on pane tout ça dans des graines de courge / noisettes / amandes moulues, et hop au four (ou à la poêle). J'en fais plusieurs, je les congèle, et je suis ravie de les redécouvrir les jours de frigo en disette. A vous de jouer : betterave + pois chiches, patate…Lire la suite

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