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Pannacottas amande et pistache

crèmes desserts 4 mai 2015
pannacottas

Des recettes de pannacottas à l'agar-agar, il y en a déjà plusieurs sur ce blog : avec du yaourt de brebis, de la purée de sésame noir, de la crème fleurette, ou 100% amande, pour n'en citer que quelques unes. Lorsque j'ai développé les recettes de mon tout premier livre, Agar-agar, j'ai mis au point une recette mi-flan mi-pannacotta à base de purée d'amande blanche et d'eau de fleur d'oranger, que j'avais appelée "Rêve d'Orient" (oui, j'aimais bien les titres évocateurs à l'époque... aujourd'hui, je suis beaucoup plus descriptive et infiniment moins poétesse, de fait !). Cette recette a fait un tel carton que tous les lecteurs de mon livre avec qui j'ai eu l'occasion d'échanger m'en parlent avec des…Lire la suite

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