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Cookies amande, sésame et café

biscuits, cookies, sans gluten 21 février 2018

Lorsque j'ai travaillé sur mon livre Tout Sans Gluten, j'ai testé de trèèèès nombreuses recettes de biscuits et mes préférées furent toujours les plus simples : celles qui sont totalement dépourvues de farine, de gommes et autres ingrédients trop spécifiques. Je me souviens dans le genre de cookies au beurre de cacahuète à tomber ! Ceux que je vous propose aujourd'hui sont vraiment tout simples à réaliser et ne nécessitent que très peu d'ingrédients. Trois principaux - les amandes, la purée d'oléagineux, le sucrant liquide - et les petits plus qui donnent du relief mais peuvent être adaptés en fonction de vos envies (épices et compagnie). Je précise que je n'ai pas testé avec d'autres oléagineux que des amandes, mais…Lire la suite

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