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Quatre-quarts au miso blanc et aux pommes

gâteaux 9 février 2017

Allez, je reviens vous causer un peu japonais, mais c'est pour la bonne cause. Vous me suivez ? Oui, si vous me suivez, même de loin, vous avez déjà entendu parler du miso, cette pâte de soja fermentée et salée à la saveur "umami", utilisée dans la soupe du même nom et dans tout un tas de recettes beaucoup moins nippo-traditionnelles, du genre pâte végétal ou sauce crémeuse pour les pâtes. Quand on est tombé dans un pot de miso, difficile de s'en extraire : déjà parce qu'il faut finir le pot, mais surtout parce que c'est très addictif, cette petite chose-là (et très bon pour nos intestins, comme tous les aliments fermentés). Or tout comme "la" farine n'existe pas,…Lire la suite

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