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Petite salade de potimarron sauce moutarde

salades 16 janvier 2018

C'est une recette japonaise que j'adore : du potimarron cuit à l'étuvée et mélangé avec une mayonnaise rallongée... Tout simplement ! J'aurais pu préparer moi-même une vraie mayonnaise pour respecter la recette d'origine, mais j'avoue, j'ai préféré opter pour une version végétale - beaucoup plus rapide. Ici, j'ai mis du miso blanc car j'adore son côté "salé biscuité", mais on peut tout à fait opter pour du miso classique, en en mettant simplement beaucoup moins. Pas de miso chez vous ? De la purée de sésame, c'est très bien ! Pas de yaourt ? Du tofu soyeux, peut-être ? Tout est vraiment permis avec cette recette, à condition de respecter la saveur "moutarde acidulée" et le crémeux de la sauce.…Lire la suite

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