Histoire de se changer un peu les idées, je vous invite à aller faire un tour chez notre ami Elgjyn : il a une interprétation toute personnelle de l’agar-agar et vous parlera mieux que moi de mon dernier livre !

Au passage, profitez-en pour visiter un peu son blog et faire connaissance avec Raoulette, ça vaut sacrément le détour !

(Attention roulement de tambour…)

Tadaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !

Le voici, il est là , et je peux vous le présenter : mon premier livre de cuisine à moi toute seule !

Je suis surexcitée, vous devinez bien !

Alors, que vous dire sur lui ? D’abord, qu’il est joli, petit et doux (surtout son prix : moins de 10 euros…). Ensuite, que je suis particulièrement fière des recettes qui sont à l’intérieur, car elles m’ont demandé beaucoup de travail et d’imagination pendant six mois… Et enfin, que je suis ravie des photos prises par Myriam Gauthier-Moreau, car je les trouve à la fois belles et fidèles aux recettes que j’ai imaginées.

De quoi il parle ?
D’agar-agar, cette algue rouge qui permet tellement de déclinaisons, et que je n’ai plus besoin de vous présenter ! Je l’avais déjà introduite dans des déclinaisons fruitées, chocolatées, minceur, ou encore fromagères…

Ce livre est composé de plusieurs parties : les crèmes, les mousses, les flans, les gelées, les gâteaux, charlottes and co, les verrines, les terrines, les confitures… Toutes ont en commun l’utilisation de quelques grammes d’agar-agar, mais aucune recette ne ressemble à sa voisine. Sucrées ou salées, elles sont à la fois lightissimes et gourmandes, dans l’esprit de mes recettes habituelles. Vous retrouverez toutes sortes d’ingrédients bio dont je vous ai déjà beaucoup parlé : tofu soyeux, chantilly végétale, graines germées…

Où le trouver ? (mise à jour à 15h)
Il sera rapidement disponible auprès de l’éditeur – il suffit de le commander via la boutique en ligne, sécurisée. Il est d’ores et déjà en pré-commande chez Amazon, et bientôt sur le site de la Fnac. Pour les librairies comme la Fnac ou autres, il faudra attendre la semaine prochaine, mais n’hésitez pas à le réclamer pour que votre librairie le commande !
D’ici quelques temps, il sera aussi dans votre magasin bio (lors de leur prochaine commande de livres).

Réveillée à 2 heures du matin par Ludo qui venait se coucher, j’ai passé quelques heures à tourner dans mon lit (ou plutôt, dans l’espace du lit qui m’est imparti, soit la largeur d’une demi-fesse)… Pas moyen de me rendormir ! Au final, je me suis levée 10 minutes avant Mercotte, à 3h49 (j’ai vérifié, elle pourra confirmer !).

J’ai donc eu tout le temps de préparer mon petit repas de ce soir… Un repas tout simple entre amis, avec salade de fête, saumon et légumes en brioche, et petit dessert composé. Pour celui-ci, j’avais déjà lorgné depuis plusieurs jours sur ce billet posté par Sylvie, qui, si j’en crois le nombre de commentaires, n’avait pas intéressé que moi !! J’ai opté pour les mini tourtes aux fruits rouges, et pour une pannacotta adaptée à mes habitudes (utilisation de l’agar-agar à la place de la gélatine) et à ce que j’avais dans le frigo, en l’occurrence de la purée de fruits de la passion qui s’est transformée en un délicieux « Passion Curd »…!

Bien entendu, tout cela attend sagement son heure au frigo, mais j’ai tout de même goûté un échantillon de chaque… Juste pour être sûre de n’empoisonner personne, s’entend ! Et je peux d’ores et déjà remercier Sylvie… C’est une réussite et ça ne m’a pris que quelques minutes ! J’ai même pu aller me recoucher…

Pannacotta au passion curd

Pour 5 mini verrines

80ml de lait de soja
150ml de crème fleurette
30g de sucre en poudre
1 cuillerée à café de vanille
1g (soit 1/2 cuillerée à café) d’agar-agar
150ml de purée de fruits de la passion
100g de sucre roux
2 oeufs
1 cuillerée à soupe de maïzena

Mélanger le lait, la crème, les 30g de sucre, la vanille et l’agar-agar. Porter à frémissement pendant une minute, puis verser dans les verrines.

Mélanger la purée de passion, le sucre et la maïzena. Dans une casserole sur feu moyen, faire épaissir tout en remuant. Lorsque le mélange commence à épaissir, incorporer les oeufs battus en remuant vigoureusement et laisser cuire 4 minutes supplémentaires. Verser dans un récipient hermétique et laisser refroidir.Vous pouvez dresser le passion curd lorsque les panna cotta sont prises, soit au minimum une heure plus tard.

Mise à jour : lire mon interview sur Blog à la Une !

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Pour son anniversaire, la semaine dernière, ma maman a réclamé un dessert que j’avais fait pour Noël il y a quelques années et dont elle se souvenait encore : la terrine marrons chocolat de Valérie Cupillard dans Desserts bio.

A l’époque, la recette était parue dans le Sat’Info, le petit magazine d’information du magasin Satoriz, et je l’avais tout de suite remarquée pour sa simplicité d’exécution. Le résultat m’avait conquise, moi qui n’apprécie pourtant pas spécialement le chocolat : c’est très fondant, tout doux. Le genre-même de dessert qui plonge les convives dans une douce rêverie et ne laisse place qu’à des « hmmmmm ! » de contentement !

Vous pouvez sans risque l’adopter pour les fêtes : un dessert prêt en 5 minutes et faisable à l’avance (2 à 24h avant), ça ne se refuse pas, si ? Je n’avais pas grand-chose à utiliser pour le décorer ce jour-là , mais libre à vous de le parer de marrons glacés, de sucre glace ou de copeaux de chocolat… Et pourquoi pas des paillettes d’or ?

Terrine marrons et chocolat

Pour 6 personnes

1 pot de 370g de purée de marron non sucrée
80g de chocolat
1/4l de lait végétal
2g d’agar-agar
20cl de crème de soja
1 cà s de sucre complet
1 gousse de vanille

Casser le chocolat en morceaux. Dans une casserole, verser le lait et l’agar-agar, puis ajoutez le chocolat. Cuire à feu doux en remuant pour que le chocolat fonde, et laisser frémir une minute pour que l’agar puisse agir. Dans un saladier, verser la purée de chataîgnes et la délayer avec le mélange au chocolat. Verser immédiatement dans un moule de votre choix (cake, terrine, ramequins individuels). Placer au réfrigérateur pour au moins deux heures. Au moment de servir, mélanger la crème de soja, le sucre et les graines de la gousse de vanille. Démouler la terrine et servir avec un petit pot de crème à la vanille.

Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la 4e ligne : Ca va pas, il faudrait que je déballe mes cartons, en plus ??

Quelle est la dernière chose que vous ayez regardée à la télévision ? D&CO, samedi à 13h sur M6. A défaut de pouvoir décorer mon propre appartement – puisque je vais le quitter dans 2 mois et demi – je zieutte ceux des autres en me tortilllant de rage !

Sans vérifier, devinez quelle heure il est ? 17h30

Vérifiez, il est ? 17h14

Quel bruit entendez-vous à part celui de l’ordinateur ? Le bruit qui me rend folle depuis près d’un mois et qui rend mon appart inhabitable : celui d’une hotte de restaurant !

Quand êtes-vous sortie la dernière fois, qu’avez-vous fait ? Aujourd’hui (dimanche), entre deux radées, faire une petite balade d’une heure, salvatrice, sans quoi je serais devenue chèvre…

Que portez-vous ? Mon magnifique survêtement tout neuf de chez Décathlon à 36 euros 90 qu’on est trop bien dedans et que je regrette même de pas pouvoir mettre pour aller bosser Ma copine Loli dirait que je suis un cas désespéré question mode, et elle aurait bien raison.

Avant de répondre à ce questionnaire, que regardiez-vous ? La petite crème au café que je viens de photographier ! Dans les yeux…

Avez-vous rêvé cette nuit ? Non, mais je rêve éveillée que mon agent immobilier périsse écrasé sous une hotte de restaurant… Oui, c’est mal ! )

Quand avez-vous ri la dernière fois ? En regardant le DVD du dernier spectacle de Gad Elmaleh. Ce type a un don pour mettre en relief tous les petits trucs si bêtes, mais si vrais, de la vie quotidienne.

Qu’y a-t-il sur les murs de la pièce où vous êtes ? Rien, et pour cause : vous avez envie de planter des clous, vous, pour devoir reboucher les trous dans 2 mois ??

Avez-vous vu quelque chose d’étrange aujourd’hui ? Non, je suis fascinée par mon nouveau survêtement, je ne vois plus rien d’autre…

Que pensez-vous de ce questionnaire ? Ca défoule ! Merci Lorette !

Quel est le dernier film que vous ayez vu ? Le Diable s’habille en Prada… Oui, je sais… Mais j’avais bien aimé le livre !!!

Si vous deveniez multimillionaire dans la nuit, quelle est la première chose que vous achèteriez ? Dans l’ordre : je ferais une OPA sur l’agence immobilière qui nous a arnaqués, afin d’en virer le boss (ça fait du bien rien que d’y penser !), PUIS je m’achèterais bien évidemment la maison de mes rêves… Toute simple, sans piscine (ça pollue), mais avec un grand terrain et surtout sans voisins (je revendique pleinement mon côté associal et je souhaite pouvoir passer ma vie en survêtement sans être dérangée !).

Dites-nous quelque chose de vous que nous ne savons pas encore : Vous savez déjà que j’ai un survêt mauve et que j’ai vu le Diable s’habille en Prada, j’estime que mon intimité est suffisamment dévoilée Je ne vais pas non plus ajouter que je regarde la Star Ac’ tous les jours et que même parfois je zieute le site web pendant ma pause de midi )
(Même pas honte !) (Tous les cerveaux ont besoin d’un lavage quotidien – Anaik, prends-en de la graine !)

Si vous pouviez changer quelque chose dans le monde en-dehors de la culpabilité et la politique, que changeriez-vous ? Je créerais la première agence immobilière humaine : « Chez Clea, l’agence qui vous loge, qui vous nourrit sainement et qui ne vous frappe pas quand vous êtes déjà à terre – un concept totalement inédit ».

Aimez-vous danser ? Uniquement seule dans mon salon et avec mon nouveau survêtement

Georges Bush ? Bretzel

Quel serait le prénom de votre enfant si c’était une fille ? Mercotte

Et si c’était un garçon ? Doriannn

Avez-vous déjà pensé à vivre à l’étranger ? J’ai fait plus que le penser : je l’ai fait ! Deux belles années au Japon.

Que voudriez-vous que Dieu vous dise lorsque vous franchirez les portes du paradis ?
« J’ai testé votre petite crème au café, ça se laisse manger ! »

Petite crème au café

Pour 4 petites crèmes

100 ml de café très très fort
400g de tofu soyeux
6 cuillerées à soupe de sucre blond de canne
2 cuillerées à soupe de purée de noisettes
2g d’agar agar

Mixer tous les ingrédients ensemble, sauf l’agar-agar. Ajouter ce dernier en délayant bien. Verser dans une casserole, porter à ébullition puis verser dans 4 petits récipients. Laisser refroidir et placer au frigo jusqu’au moment de servir.

Quelles sont les 4 personnes qui doivent prendre le relais sur leur blog ? Qui n’en veut…? Je me sens toujours extrêmement coupable de refiler un questionnaire. Que les volontaires se désignent !

C’est la folie du melon… On en voit sur tous les blogs et sur tous les étals, et moi plus j’ai chaud, plus je rêve de melon, juste mixé, bien frais, que dis-je, surgelé ! J’en boirais bien toute la journée, tiens, du melon… Et puis, il paraît que c’est plein de bonnes choses mais sans trop de calories, alors moi je dis : Vive le melon !

Alors, j’ai composé une ôde au melon… Il l’a bien méritée…
Finalement, la canicule arrivera même à m’inspirer ! Rendez-vous compte…

Gelée de melon au sésame noir

Pour 3 personnes

1 melon
4 abricots
2 grammes d’agar-agar
200 grammes de fromage blanc
1 cuillerée à soupe de sésame noir
4 cuillerées à café de miel liquide
Un peu de lait de riz

Couper le melon et les abricots en dés. Mixer pour obtenir 500 millilitres de coulis. Mélanger avec l’agar-agar, verser dans une casserole et porter à frémissement. Laisser frémir quelques minutes. Verser dans 3 petits récipients préalablement humidifiés. Laisser prendre deux heures au réfrigérateur.
Pour le coulis, battre le fromage blanc avec le miel et le sésame noir. Ajouter un peu de lait de riz pour le fluidifier.
Décorer les flans avec le coulis. Servir immédiatement.
Vous pouvez aussi les démouler, et les napper du coulis…

PS : J-1 !! Plus que quelques heures avant les vacances ! A la maison, les ventilateurs tournent comme des désespérés, la chaîne Hi-Fi laisse échapper des bruits d’orages et de torrents dechaînés, et la fontaine à huile essentielles diffuse doucement sa demi-goutte d’HE cannelle… Mais bientôt, j’aurai fait mes valises, et je n’aurai plus besoin d’eux !!

Update 25/08
Cette recette a remporté le concours « Mon été.fr » !

Voici une illusion surprenante, celle de se croire en train de dévorer un petit fromage de chèvre fermier, alors qu’il s’agit en réalité d’une nouvelle composition agar-agaresque…
J’avais dans mon frigo un excellent fromage de chèvre frais, reçu deux jours auparavant de la main-même de la bergère, un petit fromage au goût vraiment sublime que j’ai eu envie de mettre en valeur dans une recette à la fois simple et sophistiquée. Quelques grammes d’agar-agar et quelques millilitres de lait et de crème végétaux plus tard, je tenais ma recette : des petits flans (ou terrines, c’est comme on veut) au fromage de chèvre, qui donnent l’impression trompeuse de croquer à pleine dents dans le fromage… en toute légèreté ! A l’intérieur, c’est mousseux, crémeux… Surprenant !
L’important dans cette recette, c’est aussi la vinaigrette au miel et à l’huile de noix qui l’accompagne, et qui donne un petit côté sucré salé à cette entrée. Si vous n’aimez pas le sucré salé, oubliez le miel, mais n’oubliez pas l’huile de noix, ce serait dommage !
Si vous le pouvez, choisissez des produits de qualité : chèvre fermier, huile de noix à l’ancienne… Ce sont eux qui « font » la recette. Et pour la déco, quelques graines germées, puisqu’elles font fureur cette année, vous n’aurez pas de mal à en trouver !

Petits flans de fromage de chèvre, vinaigrette au miel et graines de poireau germées

Pour 2 personnes

100g de fromage de chèvre frais
5 cl de crème liquide (j »ai choisi de la crème liquide au lait d’avoine)
10 cl de lait (j’ai choisi du lait de soja !)
1 cuillerée à café d’agar-agar
Poivre, thym
1 cuillerée à café de miel liquide
1 cuillerée à café de vinaigre de vin
2 cuillerées à soupe d’huile de noix à l’ancienne
Graines de poireau germées pour la déco

Ecraser le fromage de chèvre avec la crème liquide, à la fourchette, jusqu’à obtenir une sorte de purée. Poivrer et ajouter du thym. Mélanger le lait et l’agar agar dans une casserole, porter à ébullition et laisser bouillir quelques instants. Ajouter au mélange au fromage, bien remuer et répartir le tout dans 2 ramequins. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pour une petite heure.
Au moment de servir, préparer la vinaigrette au miel en mélangeant le miel, le vinaigre et l’huile de noix. Démouler les flans dans des petites assiettes (pour démouler, passer un couteau autour du flan pour le décoller des parois du ramequin, ça vient tout seul). Verser la sauce sur les petits flans en débordant comme il se doit, et décorer avec des graines de poireau germées.

En cette belle journée pluvieuse d’automne… que diriez-vous d’un bon Tchai ? Effluves d’épices, douceur du lait et de la crème… Et pourquoi pas en version dessert ? J’ai fait deux essais qui se sont révélés vraiment concluants. Cela nous donne donc un pudding au tchai et des muffins au tchai qui restituent parfaitement toutes ces saveurs. Le premier est un dessert tout léger pour finir un repas sur une note à la fois douce et épicée, et le deuxième trouve naturellement sa place à l’heure du thé ou du petit-déjeûner… A vos épices !

Tchai pudding

Pour 5 à 6 portions

250 ml d’eau
1 cuillère à café d’agar-agar
3 sachets de thé Darjeeling
3 clous de girofle
3 gousses de cardamome ouvertes et grattées
1 cuillerée à café de cannelle
1 pincée de gingembre
70g de sucre roux
250 ml de lait (vache ou soja)
50 ml de crème (vache ou soja)

Mélanger l’agar-agar avec l’eau et porter à ébullition dans une casserole. Une fois que l’eau bout, baisser le feu et ajouter les sachets de thé et les épices. Laisser bouillir légèrement pendant 1 minute 30. Eteindre le feu et verser le sucre tout en remuant. Faire chauffer le lait et la crème au micro-ondes ou dans une autre casserole (jusqu’à 37 degrés environ). Ajouter au mélange précédent. Enlever les sachets de thé en les pressant bien, puis verser le tchai dans des petits verres à l’aide d’une passoire à thé. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pour une heure minimum. Servir avec un peu de chantilly fouettée et saupoudrée de cannelle, ou bien seulement avec une pincée de cannelle pour décorer.

Tchai muffins

Pour environ 2 plaques de muffins

175g de farine T80
1 petit paquet de levure chimique
2 cuillerées à soupe de sucre roux (ou plus si l’on veut un goût bien sucré)
2 cuillerées à café de cannelle
1 oeuf
50g de beurre allégé fondu
200 ml de lait
2 sachets de thé noir
3 gousses de cardamome ouvertes et grattées
1 pincée de gingembre
3 clous de girofle

Porter le lait à ébullition. Couper le feu. Mettre dans le lait les sachets de thé, 1 cuillerée à café de cannelle, le gingembre, la cardamome et les clous de girofle. Laisser infuser une demi-heure en remuant de temps en temps pour éviter que de la peau ne se forme. Préchauffer le four à 210°. Mélanger la farine, le sucre, la levure et 1 cuillerée à café de cannelle. Dans un autre bol, battre l’oeuf et le beurre. Oter les sachets de thé du lait et le verser dans le mélange oeuf-beurre à l’aide d’une passoire à thé. Bien mélanger puis verser dans le mélange à la farine. Mélanger grossièrement – pour des muffins, mieux vaut une pâte grumeleuse qu’une pâte lisse. Verser dans des moules à muffins. Mettre au four pour 15 à 20 mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser refroidir 5 mn avant de démouler. Laisser ensuite refroidir sur une grille.

Il y a une dizaine de jours, je vous parlais de mes achats littéraro-culinaires, et notamment d’un livre dédié à l’agar-agar. Voici donc mon premier essai basé sur ce livre : un pudding à la mangue, frais et estival. Comme je vous le disais également la dernière fois, le Japon est en rupture de stock au rayon agar-agar, et ce pudding a donc été réalisé avec mon avant-dernier sachet ! Je conserve précieusement le dernier pour une ultime expérimentation avant réapprovisionnement…

Puddings à la mangue
Pour 4 puddings
3 petites mangues
2 cuillerées à soupe de jus de citron
100ml de lait
50ml de crème liquide
2g d’agar-agar
200ml d’eau
60g de sucre

Peler les mangues et hâcher la chair à la fourchette avec le jus de citron. Ajouter le lait et la crème petit à petit. Mettre l’eau et l’agar-agar dans une casserole et porter doucement à ébullition en remuant. Laisser bouillir une minute trente, puis couper le feu. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter immédiatement à la purée de mangue. Mettre dans 4 verres et laisser prendre pendant au moins une heure. Servir très frais.

Cette recette m’a ravie, car pour une fois l’agar-agar n’a pas donné un bloc de gelée compacte, grâce, je pense, à la présence de la crème fraîche. Nous nous sommes régalés !

Ces petits puddings nous ont servi de dessert pour un repas entre amis, un buffet composé de 5 plats (toujours sur ma superbe nappe Hello Kitty !).

Guacamole sans mixer
Ecraser 2 avocats à la fourchette, ajouter le jus d’un citron, une petite tomate pelée écrasée et quelques gouttes de tabasco. Saler, et bien mélanger. rès simple, il plaît toujours !

Pate au miso de ma maman : Avec des batonnets de concombre.

Roulades de poivron au thon et au cottage-cheese
Inspiré d’une recette Marmiton, en remplaçant la féta par du cottage-cheese et en ajoutant de la crème liquide au lieu de l’huile d’olive. Ultra frais et plein de saveurs.

Roulés de jambon cru au fromage frais
Encore une recette inspirée de Marmiton, mais là non plus je n’ai pas respecté les indications ! Au lieu de faire différents melanges, j’en ai fait un seul : cottage-cheese, sel parfumé, et basilic ciselé, avec lequel j’ai garni de toutes petites tranches de jambon cru. Nous avons adoré.

Salade de pâtes au basilic et au parmesan
Faire cuire 200g de pâtes. Préparer une vinaigrette à la moutarde ancienne bien relevée. Mélanger les pâtes cuites et un peu refroidies (rincées avec un filet d’eau froide), ajouter du basilic ciselé, des tomates cerises coupées en quatre, et saupoudrer copieusement de parmesan. Mélanger et servir bien frais.

Un mini buffet froid, estival, et même exotique pour un Japonais ! A refaire !

J’ai découvert l’agar-agar en France il y a plusieurs années, et je l’ai immédiatement adopté : cette algue au pouvoir gélifiant très puissant permet de confectionner mousses, gelées, et autres délices sans utiliser de gélatine, et en limitant bien souvent la quantité de sucre ajouté, comme pour la confiture par exemple (250g de sucre pour 1kg de fruits, et je vous assure qu’elle est délicieuse !).
Au Japon, pays d’origine de l’algue magique, on l’appelle le kanten. Elle sert à préparer toutes sortes de desserts en gelée et remplace la gélatine dans la plupart des préparations industrielles.
C’est par ailleurs son principal avantage (je ne suis pas une grande fan des desserts à la moelle de boeuf…). En France, on la trouve dans les magasins d’alimentation biologique, sous forme de poudre ou d’algue entière à presser (comme la gélatine). Je vous conseille la version en poudre, bien plus simple d’utilisation.
Un exemple des miracles que permet l’algue magique aujourd’hui avec ce dôme de fruits archi simple, préparé en cinq minutes chrono et qui ne comporte de sucre que celui des fruits.

Dôme de fruits à l’agar-agar

Pour deux dômes ou quatre petits
- 400ml de jus de fruit
- 1 sachet (2 grammes) d’agar-agar
- quelques fruits coupés en morceaux

Mettre le jus de fruit froid dans une casserole et verser en pluie l’agar-agar. Bien mélanger. Allumer le feu et laisser chauffer tout doucement.
Pendant ce temps, couper les fruits et les répartir dans deux bols (ou quatre ramequins). Ne pas oublier de touiller le jus de fruit de temps en temps et de vérifier qu’il ne se taille pas !
Lorsque le jus bout, couper le feu et verser sur les fruits. Laisser à température ambiante jusqu’à complet refroidissement, puis mettre au réfrigérateur. L’agar-agar durcit très vite. Au moment de servir, démouler et décorer avec un coulis de fruits, des fruits frais, une crême à la vanille… Pour cette recette, j’avais choisi du jus d’orange, et pour les fruits frais du kiwi, de l’ananas, des fraises, des raisins, du melon blanc et de l’orange. Pas besoin de sucre, celui que les fruits contiennent naturellement et celui du jus de fruit plus ou moins artificiellement suffisent pour un dessert très frais et nature. Et comme tous les ingrédients peuvent être variés à l’infini, vous pouvez facilement laisser libre cours à votre créativité : choisir des jus hors du commun (coing, rhubarbe), mettre en valeur les fruits de saison (le goût des fruits reste intact), ajouter pourquoi pas des épices… A vous de jouer !

***

Alice m’ayant fait prendre conscience du fait que ma recette rentrait parfaitement dans le cadre de l’evenement des food blogs anglo-saxons : Has my blog jelled?, je me suis empressee de la joindre a celle des autres food bloggers, et vous pourrez donc la trouver chez Elise.

English version

- 400cc fruit juice
- 2 grammes (1 teaspoon) agar (powder)
- sliced fruits: strawberries, white melon, grapes, kiwi, pineapple, orange

Dissolve agar in cold fruit juice in a pan and bring to a boil on low heat. Arrange sliced fruits in two bowls (or four, if you want to make smaller portions) and pour the fruit juice on top. Chill untill firm, about one hour. To unmold, use a knife to unstick the jelly from the bowl, place the serving plate on top of the bowl and invert bowl and plate together. You can serve this « dome » with fresh fruits, coulis or cream. You can find the other « Has my blog jelled? » recipes at Elise‘s. Thank you, Elise, for hosting these IMBB#15 recipes with pictures and comments! You did a great job!