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Je continue sur ma lancée des « yaourts » et « laits » végétaux maison avec ces petits bocaux pleins d’une préparation onctueuse à base de noix de cajou, qui n’a de yaourt que l’allure et la petite pointe d’acidité apportée par le jus de citron.Lire la suite

Il y a dix ans à quelques jours près, je publiais mon tout premier livre de cuisine, consacré à l’Agar-Agar. Trente recettes patiemment développées dans ma toute petite cuisine de l’époque, testées et retestées, que vous avez depuis dûment pratiquées et approuvéesLire la suite

Après le lait d’avoine, je continue sur ma lancée du « fait maison ». Depuis que je dispose d’un « superblender », j’ai compris qu’il suffisait d’accorder quelques minutes de temps à autre à la mise au point de recettes de laits végétaux et de puréesLire la suite

Voilà, ça y est : j’en ai eu marre de jeter des emballages vides de laits végétaux. Il faut dire que j’en consomme pas mal (une bouteille d’1 litre me fait trois jours, descendue à grands coups de porridges, soupes et autresLire la suite

Le mois dernier, j’ai dégusté un excellent Bao burger au tofu dans une bonne adresse grenobloise, et il n’en a pas fallu davantage pour que je passe à l’action. Qu’on les nomme banh-bao ou baozi, ces petits pains asiatiques très appréciés enLire la suite

« Vérifier la cuisson de la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche ». J’aime bien ajouter cette phrase à la fin d’une recette de gâteau, je me dis que chacun comprendra que la cuisson peut prendre quelques minutes de plus, ou quelques minutesLire la suite

Ca y est, c’est l’heure des vacances. Même sans partir (pas tout de suite) et même en travaillant, l’école est finie et le rythme est différent. Je déroule le tapis de yoga quand le jour commence tout juste à éclairer les montagnesLire la suite

Je crois que je n’avais jamais aussi peu allumé le four pendant tout un hiver. D’habitude, c’est quasiment lui qui chauffe la pièce : pain, tartes, crumbles, gratins, amandes à torréfier, petits plats à réchauffer… Cette année, c’est le faitout et sonLire la suite

Depuis la sortie de mon livre « Tout sans gluten », vous êtes nombreux à m’écrire pour me faire part de vos expériences et je vous en remercie ! Ces derniers jours, j’ai reçu quelques messages me disant qu’il y avait un petit souciLire la suite

Allez, c’est bon : les fêtes sont passées, on va pouvoir se reparler normalement ! Et là, pour le coup, j’y vais franchement – vous avez remarqué…? Entre le chou et le tempeh, le moins qu’on puisse dire c’est que je neLire la suite