Tous les articles de la catégorie soupes

Ces temps-ci pour changer (!), je pépare beaucoup de soupes. Des veloutés bien épais, à base de légumes racines et/ou de courges, avec de la purée d’oléagineux et des épices dedans. Souvent, il en reste juste un petit bol, insuffisant pour leLire la suite

C’est LA recette de soupe de l’été : la seule et presque l’unique (avec son équivalent aux petits pois surgelés), trois ingrédients, un blender, et pas beaucoup d’huile de coude pour beaucoup de satisfaction… J’ai nommé la soupe froide de courgette, celleLire la suite

En tapant le titre de ce billet, je me suis dit que la mention finale du céleri-rave plombait un peu l’ambiance presque glamour du potimarron et de la châtaigne… A leur seule évocation, on visualise presque les sentiers forestiers où filtrent deLire la suite

Retour à la maison après un micro périple de deux jours. Et un joli lot de tomates qui commence à faire la tête… Le premier réflexe, c’est la sempiternelle tarte à la tomate. Sauf que pas le temps, et pas trop l’envieLire la suite

Juillet, ses piques-niques, ses barbecues, kermesses et autres potlucks… Qui donnent le sentiment de ne jamais quitter la maison sans une nappe à pique-nique, un gâteau ou une salade plus ou moins artistiquement emballés, histoire de se joindre aux collègues, amis etLire la suite

Marre des soupes ? Je sais, moi aussi ! En même temps, il ne fait pas encore tout à fait un temps à ne se régaler que de salades toutes crues… Alors, va pour la soupe, mais verte, parce que ras-le-bol desLire la suite

Vous reprendrez bien une petite soupe ? Loin de moi l’intention de vous abreuver de considérations météorologiques, mais oui : vous reprendrez bien une petite soupe. Surtout si je vous dis que j’en ai trouvé une qui change, tous terrains et toutesLire la suite

La question est dans le titre. Simple précision : le terme « soupe » désigne ici un velouté bien lisse, ni trop épais ni trop liquide, et pas une soupe avec des morceaux dedans. Parce que, je sais pas vous, mais moi j’en faisLire la suite

Mon amie Estérelle s’insurgeait hier contre la tendance – largement répandue – des blogs de cuisine à publier surtout des recettes de desserts, de macarons, de trucs girly-kawaii qui donnent plus d’envie d’afficher la photo sur son fond d’écran en guise deLire la suite

Plus c’est simple, meilleur c’est… En matière de soupe comme en d’autres domaines, je trouve que c’est une bonne devise. C’est en tout cas celle de ma maman quand elle mitonne ses petits veloutés du soir : presque du 100% légume, maisLire la suite