La semaine dernière, je vous parlais de mon envie de mettre des couleurs dans mon assiette, et de me transformer en peintre le temps d’un repas monochrome. Depuis, Pascale a publié un très joli menu vert, mais entre temps, la Belle au Blé Dormant et moi même avions décidé de nous associer pour créer l’événement en ce premier avril, avec un Menu ToutOrange ! Hsitoire de faire le plein de vitamines et de bétacarotène avant l’été !

Pour que ce soit vraiment un travail d’équipe, nous nous sommes réparti les items : amuse-bouche et plat pour la Belle, entrée et dessert pour moi. Rendez-vous donc chez la Belle au Blé Dormant pour la suite du menu ! En attendant, je vous présente une jolie soupe de lentilles corail aux jus d’orange et de carotte, et des petits clafoutis de mangue au parfum orangé.

Soupe de lentilles corail

Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal

1 verre de lentilles corail
1 verre de jus d’orange
1 verre de jus de carotte
1 verre 1/2 d’eau
1 cuillerée à café de curry
feuilles de coriandre pour la déco
sel, poivre

Laver et rincer les lentilles. Verser tous les ingrédients dans une casserole, sauf les feuilles de coriandre. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire une trentaine de minutes. Servir sans mixer, avec les feuilles de coriandre pour décorer.

Cette soupe est vraiment un délice de fraîcheur, idéale pour le printemps.

Et à demain pour la suite du programme… Car ce n’est pas terminé !

Ma famille se sépare en deux clans : il y a ceux qui aiment la soupe, et ceux qui ne l’aiment pas. Chacun a ses raisons :
- mon papa n’aime pas la soupe parce que ça lui rappelle la guerre, qu’il n’aime pas les bruits de schlurp schlurp et qu’il refuse de manger à la cuillère.
- moi j’aime la soupe parce qu’elle permet de faire le plein de légumes, qu’on peut varier les saveurs à l’infini, que c’est bien chaud l’hiver et que question cuisine, elle ne demande pas beaucoup d’attention : éplucher, découper, laisser mijoter, et éventuellement mixer… C’est pas très compliqué.
- ma maman aime la soupe sous certaines conditions : quand elle est à la courgette, ou que c’est Mercotte qui l’a faite.
- et mon chéri n’aime pas la soupe, « parce que ».

Mais un jour, ma maman a ramené d’un voyage en Norvège la recette d’une soupe miraculeuse que son amie norvégienne, Ase, lui avait confectionné à de nombreuses reprises. Il s’agit d’une soupe de légumes et de lentilles corail parfumée au cumin et au laurier, qu’on ne mixe pas. A l’époque, on en faisait au moins une fois par semaine, et on en mangeait donc deux soirs de suite, voire plus. On ne s’en est jamais lassées. Je mets le verbe au féminin pluriel, car à l’époque mon papa refusait toujours de la goûter, et Ludo n’était pas encore là .
Et puis, un jour où on avait mis moins d’eau dans la soupe, mon papa accepta de la goûter à condition qu’on ne lui mette que des morceaux de légumes. Et bien sûr, il a adoré.
Ensuite, je suis partie pour le Japon et on a oublié la fameuse soupe. Jusqu’à hier soir, quand j’en ai eu envie à nouveau. L’occasion était idéale pour la faire goûter à Ludo-qui-n’aime-pas-la-soupe-parce-que. Et bien sûr, il a adoré !

Voici donc la recette de la soupe qui réconcilie ceux qui aiment et ceux qui n’aiment pas, et qui va certainement réchauffer nos soirées d’hiver pendant quelques temps…

La soupe d’Ase

Pour 4 portions

2 pommes de terre
3 petites carottes
1 poireau ou 1 gros oignon
1 poivron rouge ou vert
3 dl de lentilles corail
470g de tomates pelées et leur jus (une boîte)
10 dl d’eau
1 bouillon cube aux légumes
1 cuillerée à café de cumin ou de curry
sel
1 feuille de laurier

Eplucher et couper les légumes en dés. Mettre dans une marmite avec le reste des ingrédients (ajouter le sel en fin de cuisson). Laisser cuire pendant une bonne demi-heure après ébullition, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servir bien chaud, avec éventuellement un peu de crème fraîche. Et bien entendu, ça se réchauffe très bien, c’est même encore meilleur !