Tous les articles de la catégorie crèmes desserts

Quand j’allais goûter chez ma grand-mère, j’avais systématiquement droit à de copieux ramequins de « crème façon Mamée ». La crème était bien prise et formait comme une peau sur le dessus. Elle avait une couleur caramel tirant sur le brun. On tentait deLire la suite

Toutes ces balades en forêt, ça m’a donné comme une envie de mettre de la châtaigne partout, à moi… Pas vous ? Comme j’adore les ramasser mais que j’ai trop la flemme de les cuire et de les peler en quantité, jeLire la suite

J’ai réalisé pour Satoriz voilà quelques semaines un dossier complet consacré à l’agar-agar, que je vous invite à consulter si vous souhaitez en savoir plus sur cet ingrédient, en complément de mon article Tout savoir sur l’agar-agar (qui date un peu…). L’agar-agar,Lire la suite

Encore un dessert à tendance clanique. Qui crée automatiquement deux clans. Celui de ceux qui vont trouver que « pudding » + « dessert à la patate douce », c’est décidément trop zarbi pour eux. Et celui de ceux qui vont adorer… Puisque les premiers ontLire la suite

Tout en lisant Coco, le livre de Marie Laforêt, je l’ai rempli de marques-pages et j’ai testé plusieurs recettes dans la foulée. Un fait rarissime (en général, faute de temps, je lis et puis j’oublie…), mais grand bien m’en a pris !Lire la suite

Ça faisait longtemps que je n’avais pas partagé ici une recette de dessert express à base d’agar-agar. Vous avez demandé un dessert préparable en moins de 5 minutes, qui ne demande pas mieux que de patienter quelques heures avant d’être réduit àLire la suite

Il y a quelques jours, j’ai réalisé que, mise à part la gelée de jus de fruits pour enfant de 5 ans, il n’y a pas vraiment de recette de base à l’agar-agar sur ce blog, en tout cas aucune permettant deLire la suite

Il y a une petite fête qui s’annonce ici. Un gâteau Barbapapa qui attend son heure, des ballons pas encore explosés par des mains innocentes, des gobelets consciencieusement ornés de gommettes – pas encore remplis et renversés. Et dans le frigo, desLire la suite

Bon les gars, c’est pas tout ça, mais on va pas passer l’année à contempler des muffins à la purée de pruneau, pas vrai ? C’est que ça pourrait sembler un tout petit peu déprimant, vu comme ça (alors qu’en fait, pasLire la suite

Une petite recette en passant, pour combler une envie de petits pots de crème onctueuse, façon grand-mère (en souvenir de la crème maïzena – chicorée de Mamée…). Dans du lait de soja à la vanille, j’ai fait fondre des biscuits et unLire la suite