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Envie de hamburger light et sans boeuf ? J’ai ce qu’il vous faut ! Et… non, pour une fois ce n’est pas du tofu que je vais vous proposer à la place de la viande !… Vous pouvez donc rester 😉 CeLire la suite

Comme je vous le disais il n’y a pas très longtemps, j’adore utiliser l’agar-agar, surtout quand il s’agit de réaliser très simplement des desserts parfois compliqués. Voici aujourd’hui la recette des petites crèmes chocolat-gingembre, que je tiens de ma maman, qui elle-mêmeLire la suite

Lorsque j’étais enfant, puis adolescente, et que je partais en vacances en Bretagne avec ma maman, on emmenait toujours un paquet de choco Prince au chocolat dans la voiture. On n’en mangeait jamais autrement, mais c’était devenu notre carburant indispensable pour parcourirLire la suite

J’ai découvert l’agar-agar en France il y a plusieurs années, et je l’ai immédiatement adopté : cette algue au pouvoir gélifiant très puissant permet de confectionner mousses, gelées, et autres délices sans utiliser de gélatine, et en limitant bien souvent la quantitéLire la suite

Dimanche dernier, Ludo et moi étions invités à manger chez une de mes collègues. Lors de l’invitation, une phrase m’avait glissé des lèvres : « on amènera le dessert ! ». Je m’en mordis les doigts quelques instants à peine après l’avoir prononcée !Lire la suite

J’entends souvent dire qu’il est extrèmement difficile de faire des sushi. Il semblerait que cet art soit réservé aux maitres du couteau et du wasabi et que les amateurs n’aient plus qu’à passer leur chemin et à passer commande au traiteur japonaisLire la suite

Aujourd’hui, Clea s’amuse à confectionner de jolies gâteries hyper faciles : les dango mochi ! Y sont pas beaux ? Le terme « mochi » désigne un gâteau de riz gluant, fabriqué traditionnellement en tapant sur du riz bien cuit avec un marteau jusqu’àLire la suite

Voici enfin une recette de sushi pour ceux qui n’aiment pas le poisson cru : les inarizushi, que l’on pourrait appeler en français « sushi du renard », du fait de leur belle couleur rousse. Ces sushi sont faits de poches de tofu fritesLire la suite

Dans certains de mes posts, vous avez pu voir apparaître les takoyaki, les yakisoba et autres « truc-yaki ». « Yaki » signifie « grillé », ou encore « cuit ». J’ai remarqué que les Japonais aiment beaucoup faire transparaître le mode de cuisson dans l’appellation du plat (par exempleLire la suite

« Genki » (prononcer [guenki]) : en forme, en bonne santé. Salutation matinale : « o-genki desu ka? » (vous allez bien ?). Il y a deux jours, j’avais imaginé un petit-déjeuner très genki, justement : des flocons d’avoine aux pruneaux, au lait de soja etLire la suite