Cake à la crème de gruyère et aux oignons caramélisés
4 juin 2009 | Catégorie: cakes salés
Je fais très rarement des cakes salés. J’ai certainement dû en faire trop souvent à une époque, quand je les ai découverts… Je devais avoir une quinzaine d’années, et rien ne pouvait alors être plus fun que de varier les garnitures et de les servir en apéro ou de les emmener en pique-nique ! Et puis je me suis lassée, je les trouvais généralement trop bourratifs ou trop gras. Je me suis mise à leur préférer les terrines, plus riches en légumes et plus raffinées.
Mais voilà, il se trouve que j’avais besoin de réaliser quelque chose en prévision d’un apéro, qui supporte bien la congélation et qui soit réalisable avec les ingrédients très « cuisine du placard » que j’avais sous la main ce jour-là : crèmes de gruyère (oui, comme la Vache qui rit, sauf que c’était une autre marque, bio !), oignons, herbes surgelées… C’est comme cela qu’est né le cake à la crème de gruyère, aux oignons caramélisés et au persil. Et ma foi, c’était drôlement bon et frais !
Cake à la crème de gruyère et aux oignons caramélisés
Pour 8 personnes
2 gros oignons
180g de farine T65
1 càc de poudre à lever
1 pincée de sel
3 oeufs
5 portions de crème de gruyère
Pas mal de persil haché, frais ou surgelé
100 ml de lait
50 ml d’huile d’olive
Eplucher les oignons. Couper en petits dés. Faire chauffer un peu d’huile d’olive (à prélever sur la quantité totale de la recette) dans une poêle. Lorsque l’huile est bien chaude, ajouter les oignons et laisser caraméliser à feu vif. Réserver. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients en battant bien (un batteur électrique est parfait pour cette recette). Ajouter les oignons en dernier. Verser dans un moule à cake. Cuire 45 mn environ à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau et laisser refroidir.






