Gâteau au chocolat mousseux de Laurence Salomon
1 décembre 2008 | Catégorie: au chocolat, gâteaux
Chose promise, chose due ! Mercotte l’a déjà partagée sur son blog vendredi dernier, mais je vous avais promis la recette du gâteau au chocolat réalisé lors de l’atelier avec Laurence Salomon, alors le voici… Je l’ai refait à la maison, pour le plus grand plaisir des chocophiles présents et, je dois dire, pour le mien aussi. Car même si je ne suis pas une grande fan de chocolat, j’aime beaucoup tout ce qui est mousseux, sans être gras pour autant, et ce gâteau est une sorte de perfection en la matière. La seule matière grasse : une cuillerée à soupe de purée d’amande, et deux jaunes d’oeuf… Le sucre ? Juste un peu de confiture d’abricot. Mais la texture, mama mia, je ne vous dis que ça ! C’est mousseux, fondant, et très corsé en chocolat.
Laurence suggère de le servir avec une petite crème d’amande : un peu de purée d’amande délayée dans du lait d’amande. Vous faites bien comme vous voulez, moi je l’ai servi nature !
Gâteau au chocolat de Laurence Salomon
Pour 4-5 personnes
100g de chocolat noir de couverture
80ml de lait d’amande*
2 oeufs
1 c. à soupe bombée de purée d’amande blanche
1 c. à soupe rase de farine T80
3 c. à café de confiture d’abricot
Préchauffer le four à 160°C. Casser le chocolat dans une casserole, ajouter le lait. Laisser fondre à feu très doux. Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeuf, la purée d’amande, la farine et la confiture. Bien mélanger. Battre les blancs en neige souple, et incorporer délicatement au mélange. Verser dans un moule à cake (pas trop large : 20 cm de diamètre maxi – pensez à mettre du papier cuisson pour faciliter le démoulage, ou huilez-le). Enfourner pour 15 mn, pas plus. Mettre immédiatement au frais, sur le rebord d’une fenêtre par exemple. Servir bien frais.
*Si vous choisissez un autre lait, attention : le lait d’amande est naturellement doux et il est généralement sucré, donc en le remplaçant il faudra tenir compte de cette donnée, et ajouter un peu de sucre ou de confiture pour compenser.
miam miam il ne reste plus un morceau du mien !! excellent tu as raison !
En effet , quelle texture! Allez, on s’y laisse prendre avec bonheur!
Biz**
ELo
fabuleux… juste mousseux et chocolaté… mmm!
Si même toi, qui n’es pas fan de chocolat, tu as aimé…
Cette recette me rappelle le mousseux au chocolat que j’avais fait il y a 6 mois. Avec la confiture d’abricots, comme dans la Sachertorte, cela doit être exquis
J’aurais bien aimé être avec vous lors de cet atelier…
Bises
un seul mot: hummmmmmmm!
Ah voilà un gâteau yawarakai à souhait. Oui ça doit être très subtil comme goût avec la confiture d’abricot. Dommage que je n’ai rien pour cuisiner chez moi mais à charge de revanche, je note, je note…
Bonne découverte!
a tester cette semaine!!!!!!j’adooooooree le chocolat!!!
Hum…
voilà qui est tentant (il faut que je rachète de la purée d’amande, vite!)
Hummm il est sublime ,il faut absolument que je teste
Dans mes favoris, tout de suite ! je sens que je vais adorer la texture !
Voilà un gâteau plus que tentant!
Ses ingrédients réveillent ma curiosité et surtout… ma gourmandise!
Hihihi je l’ai déjà noté chez mercotte! Je vais le tester ça c’est sûre je suis une méga fan de Laurence Salomon…. et pour moi ce sera avec le crème d’amande, j’adore ces petites sauces dénichées dans son livre Fondre de plaisir, et qui habillent un dessert en un coup de cuiller à pot (de purée d’amande).
Dès que possible je teste ce gâteau !
J’ai fait un tour au supermarché du coin, une petite question : ce que tu
appelles le lait d’amande est-ce la boisson amandes de Bjorg ?
–> Oui, c’est la boisson aux amandes. Les « laits » végétaux n’ont pas le droit de s’appeler « laits » en France, où le seul lait possible est d’origine animale. Donc les producteurs les nomment souvent « boisson », ou bien inventent des noms, comme « Rice dream » pour le lait de riz.
Superbe! Je vais l’essayer sans aucun doute. Je suppose que l’on peut varier le type de confiture aussi, selon ce que l’on a sous la main. Vraiment, Laurence est très douée, et grâce à toi, on peut aussi en profiter
Merci!
je sens que je vais adorer:)
Avec de la T65, c’est possible aussi ? Voire de la farine de châtaigne ?
–> Vue la quantité, je pense que oui !
merci Cléa et merci Laurence !!
je me joins à tiuscha :
peut on substituer une farine de riz ou de chataigne à la farine de blé (pour les no gluten) dans cette recette ??
je pense utiliser cette recette comme 2e couche sur un gateau amande ou un gateaux à la purée de marron pour noël…
–> Vue la quantité, je pense que oui !
Miam, il est donc possible d’être gourmande tout en faisant attention avant les orgies de fin d’année ! Merci beaucoup
Magnifique!
Comme toutes tes recettes que je teste les unes après les autres depuis que j’ai découvert ton blog.
Dis-moi: t’arrive-t-il parfois de rater un plat ou d’imaginer une recette qui, une fois réalisée, te déçoit un peu? (STP réponds-moi oui, j’ai besoin d’être rassurée…).
–> Ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ! Tout le temps
Whaouh merci pour cette recette qui a l’air délicieuse tout en étant peu calorique!
Ce serait nature pour moi aussi, et ça a l’air divin ! Merci Clea pour cette recette et … merci Laurence ! =)
Recette déjà testée grace à Mercotte, c’est surprenant comme la texture est aérienne et mousseuse. Pour moi juste un peu fort en chocolat, mais je ne suis pas une fan de chocolat. Je pense refaire ce moelleux pour Noël, présenté avec des amandes grillées et des écorces d’orange sur le dessus.
miam miam miam
A tester au plus vite car il est super mousseux, miam!
A mi-chemin entre le gâteau et la mousse, je prends
Il a l’air exquis!
Des plus tentants! surtout avec toute cette base végétale!
Voilà qui me rappelle de bons souvenirs…
J’espère que tu as retrouvé l’appétit. Ta photo est magnifique.
çà a l’air délicieux en effet ! Une petite question cependant : Est-ce que l’on sent le goût de la confiture ou sert-elle surtout à sucrer ? Car si c’est juste pour sucrer, on doit pouvoir en utiliser une autre ?! J’ai beaucoup de confiture dans mes placards (ma maman les réussit remarquablement) mais pas une goutte d’abricot !!!
–> Elle apporte du sucre, de la texture et du goût. Mais tu dois pouvoir en mettre une autre.
Il a l’air terrible !!!!!!
Merci !
A tomber par terre, ce mélange. J’adore !
j’ai essayé ce week-end le fondant au chocolat à la crème de soja sur ton livre « Cuisine Bio » avec toutes les graines, c’est déjà top (même pr la ligne), alors celui-là…je crois que je vais remettre une couche de chocolat ce week-end ! Ca a l’air….léger, léger …miam ! Merci Cléa
–> Ahem
Je crois que c’est Valérie Cupillard, l’auteur de « Cuisine bio, mode d’emploi » !
Ce gâteau à l’air d’être un pur bonheur et en plus j’ai tous les ingrédients à la maison… me manque plus qu’un petit peu de temps pour l’essayer!…
Merci pour ce gâteau bulle d’air.
-Qu’est-ce qu’un chocolat de « couverture » ?
–> « un chocolat de couverture est un chocolat dans lequel on a ajouté du beurre de cacao à la fabrication. Il est donc plus riche en beurre de cacao qu’un chocolat à pâtisser et aussi moins sucré » (Mercotte)
je l’aurais bien essayé ce soir mais pas de confiture bouhouhou
Bonsoir Cléa, Je sais qu’avec de la purée d’amandes je peux faire du lait si je la dilue avec de l’eau. Mais as-tu une idée des proportions ? Et y a t -il une technique particulière ? Merci et bonne soirée.
–> Je pense que tu peux commencer par diluer 1 c. à soupe avec de l’eau, et tu verras quand tu arriveras à une consistance qui te plaît.
Une tuerie ce gâteau ! Il est léger, fondant, faiblement sucré, miam ! Même ma fille en a redemandé, deux fois, elle qui a souvent du mal à terminer les gâteaux au chocolat
Je crois que je vais vite tester ce gateau!
Mais va falloir expérimenter car le stock de confiture d’abricots est terminé depuis longtemps et je n’ai que du chocolat 70% ou patissier dans mon placard
Merci d’avoir partagé avec nous cette recette!
Tout ce que j’aime dans un gâteau au chocolat, merci pour la recette!!!
hummmm à tester rapidement !!!!!
je l’avais deja vu chez Mercotte, et encore une fois, je suis sous le charme!
superbe! Une recette à mettre de côté pour le temps des fêtes
Merci!
Des mois que je suis votre blog Cléa et je me lance aujourd’hui pour vous déposer mon premier commentaire : peut-on remplacer la confiture par du sucre roux (rapadura)et si oui dans quelle proportions ? Merci
–> Non, ce serait dommage, on perdrait un peu la consistance.
Absolument délicieux!Pas trop sucré,très mousseux,vraiment divin comme toutes les recettes de Laurence Salomon.
J’avoue, je rêve d’avoir le plaisir de manger dans son restaurant à Annecy(espérons que le Père Noël m’entende!)
Oh la la, j’en ai l’eau à la bouche !!
Chloé Clafoutis
Waaaaaaa
j’écoute cléa en direct sur france inter !!
merci pour cette recette où je viens d’avoir ton site à la radio à « parenthèse radio ». tes gâteaux ont l’air délicieux, où trouve t’on de la purée d’amande ? quel rayon ?
–> Rayon bio des hyper (pas encore mais bientôt), rayon confitures des magasins bio.
Merci à ceux qui m’ont écoutée ce matin sur France Inter !
Vous pouvez retrouver l’émission en podcast ici :
http://www.radiofrance.fr/franceinter/em/servicepublic/
Je suis en train d’écouter le podcast de l’émission (une copine a cafté), j’attends avec impatience ton intervention
bonjour clea…
en italie , en train de travailler ,
j’ai decouvert ton blog en ecoutant france inter ce matin…
je crois que je vais aller y piocher pas mal de recettes..
super..
j’ai vu que tu connais le grand menage…aussi..
je te conseille si tu peux lire l’italien..
d’aller consulter ce site..
tres interessant..
http://biodetersivi.altervista.org
ici (chez nous)
on essaie de bannir tous les produits polluants …..chimique… dangereux…etc
ciao ciao a bientot
ps… vive la puree d’amandes blanches
Testé en remplaçant la confiture d’abricots par une confiture potiron, citron, orange que fabrique la fermière chez qui je m’approvisionne en délicieux légumes. C’était exquis et ce fut apprécié par tous (de 2 à 60 ans!).
Encore merci…
Un vrai bonheur ce fondant! Il n’a pas fait long feu….
ça y’est j’ai testé, ce gâteau est à tombé, je le ferais avec un mousse à base de tofu soyeux, pour en faire un entremet !
j’ai utilisé de la purée d’abricot et j’ai rajouté une càs de sirop d’agave.
je m’excuse pour les fautes d’orthographe lol
tomber*
ferai*
purée il est l’heure d’aller faire dodo lol
une mousse*
Miammmmm du chocolat!
Je l’ai fait hier, très très bon mousseux gouteux et tout. J’avais mis de la crème de marrons comme confiture! C’est comme une mousse au chocolat bien dense. Miam!
Merci Clea!
je l’ai fait tout à l’heure pour le gouter, verdict: mousseux, aérien, très chocolat avec un arrière gout d’amande, un régal!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
j’ai mis du chocolat patissier parce que je n’avais pas dechocolat de couverture;
d’ailleurs, on en trouve qu’en magasin bio???????
–> Le chocolat de couverture, ça se trouve plutôt chez les pros. Valrhona en fait du bio (lait ou noir), c’est celui que j’utilise. Tu as bien fait d’utiliser du chocolat pâtissier.
Bonjour Cléa
Je suis une grande fan de Laurence SALOMON, mais c’est facile je vais dans son restaurant depuis le début car j’ai la chance d’habiter Annecy. Je voulais savoir si c’est à l’un de ses ateliers qu’elle propose à Annecy que vous êtes allées. Je voulais moi-même essayer… Alors dis-moi si c’est bien.
PS : je suis une grande fan de Cléa aussi !!!!
–> Non, ce n’est pas l’un de ces ateliers-là, mais c’était très très bien.
merci Cléa si tu peux indiquer où est-ce que tu achètes les chocolats Valrhona ?
Bonne soirée et encore merci d’avance.
–> Chez Valrhona, car j’ai la chance de ne pas être très loin et de passer parfois devant (Drôme). Mais de nombreuses épiceries fines, chocolatiers, magasins de thé, etc., revendent leurs chocolats. A Paris, aller chez G. Detou par exemple.
Tu es tagué(e) !!! J’ai sélectionné ta recette !!!
merci cléa de « nourrir » ce blog et de continuer à faire connaitre des produits différents pour les débutants en bio, mais sur le net purée d’amandes complètes, blanches, avec ou sans cuisson. laquelle choisir et peut on faire sa purée soi même?
–> Choisir la purée d’amande blanche avec les amandes broyées à la meule de pierre (sans cuisson). Oui, il est possible de la faire soi-même.
Le mélange chocolat, lait et purée d’amande et confiture d’abricot me plaît beaucoup. Tu as beaucoup de chance d’avoir pu assister à un atelier orchestré par Laurence Salomon.
Bonjour Cléa,
Réaction unanime ( c’est rare!!), ce gateau est un délice, il n’en est pas resté une miette!!!
Vraiment une recette à conserver!!
Merci pour ton blog, plein d’idées extras!!
Silua
c’est très appétissant!!!!
Fait pour ce déjeuner, en version individuelle, servi avec une boule de glace au lait d’amandes Picard. Formidable! Merci Cléa pour le partage!
qu’est ce que je peux faire avec le reste de lait d’amande???? a part le boire???
–> N’importe quelle recette impliquant du lait végétal. Sinon, une pannacotta toute simple, à l’agar-agar.
bonjour, je mange sans gluten, pensez vous que je peux remplacer la farine par celle de riz, ou chataigne? peut etre qu’un peu de poudre a lever serait alors la bienvenue?merci en tout cas, je l’adopte, car je mange aussi sans beurre et sans sucre…alors je le teste cet aprem
–> Vous pouvez mettre de la farine de riz ou de châtaigne, pas besoin de poudre à lever.
Merci de cette recette délicieuse et biolologiquement correcte.
Je l’ai servie samedi soir avec la crème d’amande et une verrine compotée de cranberries et crème amande à l’agar-agar. Top !
Viens régulièrement piocher des rececettes bio sur ce site, et vous remercie de ttes ces idées fameuses.
Cordialement,
Marie
Délicieux ! A la fois mon fils (4 ans), mon mari, la bb sitter (
) ) et moi-même avons beaucoup aimé ! Merci pour cette très chouette recette !
Il est mousseux et aéré à souhait et comme il n’y a pas de beurre, on peut se laisser aller sans problème!!
Ce gateau-mousse va être testé très très très vite!
Raplapla. je pense que c est le mot qui défini bien le résultat de ce gateau chez moi.
Pourquoi ? à part la confiture d’abricot que j’ai oublié 
j ai suivi la recette à la lettre. Temps de cuisson compris ! J’aimerai comprendre ! Merci
–> Ben, la taille du moule, peut-être ??
Comme beaucoup je pense tester ça très très vite… surtout que je vais être livrée à moi-même ce week-end, je vais devoir me consoler
Je cherchais un gâteau à préparer pour ce soir, je crois que j’ai trouvé… Il a l’air délicieux !
Essayé ce soir: un véritable délice!
Il faudra tout de même que je retente avec un moule plus petit, il n’était pas assez épais à mon goût. Je l’ai servi avec la sauce à la purée d’amande délayée, le mariage était parfait!
Merci Cléa, grâce à ton billet, je songe sérieusement à investir dans le livre de L. Salomon.
A bientôt!
mimi25
Bonjour,
j’ai fait ledit gâteau, 15 mn, pas une de plus, et la texture est toute flasque. il est au froid depuis ce matin, et pas mieux, il est juste un peu moins flappi que ce matin. on dirait plus une mousse au chocolat qu’un gâteau, c’est normal?
Merci de me dire vos expériences….pourtant, j’ai bien suivi la recette. peut-être devrais-je le remettre un peu au chaud?
J’adore ! Ma gentille voisine m’en a apporté une part aujourd’hui et c’est une tuerie ! Dès demain j’en fait un. Merci pour cette recette. Je vais la tester avec de la confiture de figue ou d’orange je ne sais pas trop encore :p
Merci beaucoup pour cette recette, j’adore le moelleux au chocolat de Laurence Salomon et celui-ci a l’air tout aussi délicieux. C’est sur, je vais l’essayer. Bonnes fêtes.
[...] découverte chocolatée 2008 : le gâteau mousseux de Laurence Salomon, tellement léger qu’on n’ose y [...]
Recette testee et approuvee le soir du 31 ! J’ai utilise du lait d’amande nature et du beurre d’amande brun car je ne trouve que ca ici. Puisque la quantite de pate semblait legere, j’ai decide de la faire cuire dans 6 moules a muffin : non seulement c’est mignon, mais en plus cela permet d’eviter les problemes de demoulage que certains lecteurs evoquent dans les commentaires. On a deguste ca nature le 31 et les restes ont ete devores le lendemain avec une boule de glace chocolat/noisette, un pur delice ! Merci beaucoup d’avoir partage la recette, on a adore ! Tu as bien merite une nouvelle recette a base de citron en 2009
Chut, je ne te dis que ca… Allez, bonne annee Clea !
[...] aux petits plats qui m’attendent, comme aux autres vies que j’aimerai avoir.Entre un gâteau au chocolat fondant et une maison à l’autre bout du monde, un cheesecake aux carottes et l’amoureux à [...]
bonjour,
pour Noel, j’ai doublé les quantité, accompagné le gâteau de ta crème patissière ( recette avec les fraises guariguettes) parfumée à l’HE de zeste d’orange….Un peu moment de bonheur! Verdict de mon mari : à refaire ;=)
Merci encore et bonne année 2009, qu’elle soit pleine de tes supers recettes,
laetty
argh ! il a l’air vraiment bon !!
mais je n’ai que de la purée d’amande complète et de la confiture de myrtilles
je vais essayer quand même, j’ai une grosse envie de gâteau (ça doit être le -10°C dehors !)
merci Cléa pour toutes tes recettes, j’ai découvert ton blog récemment, c’est vraiment extra ! merci !
QUE DIRE QUE MERCI
Bonjour Cléa,
j’ai fait le gâteau mousseux et c’est un délice (sauf que j’avais oublié de le mettre au frais).
Bref, je ne l’ai pas trouvé trop « mousseux », je n’avais pas de chocolat de couverture et je l’ai fait avec une farine T65. Pourquoi utilises tu la farine T80 ?
merci pour ta réponse
–> Simplement pour des raisons diététiques (la farine T80 contient plus de nutriments), mais ce n’est pas indispensable pour la réussite de la recette. En revanche, le chocolat a son importance, et surtout la cuisson.
Tout simplement délicieux et léger . Servi avec un coulis d’abricot .
Je ne supporte pas de voir la faute que j’ai faite ci-dessus . S’il vous plait Cléa supprimez le message .
[...] de délicieux petits gateaux dont la recette court sur tous les blogs du web culinaire (chez Clea, Mercotte, Anaik, et tout les autres…), et que j’ai testé hier soir, ayant tout les [...]
Bonjour Cléa
J’ai découvert ton blog il y a peu mais j’ai déjà tester le gâteau mousseux au chocolat et le citron amandes qui sont réellement à tomber.
Encore bravo
Isa
Merci pour cette recette, elle est extra. Avec du chocolat noir, elle est tellement bonne pour le moral et tellement légère qu’elle devrait presque être remboursée par la Sécurité sociale
Félicitations !
Cette recette tient toutes ses promesses. C’est effectivement mousseux, léger, pas écoeurant comme le sont parfois les gateaux au chocolat.
A conserver bien évidemment au froid et ne pas se laisser décontenancer par l’aspect un peu « plat » du gateau…C’est un vrai moment de gourmandise.
Merci
c vrai j’ai fait ce délicieu gâtau et je l’ai adoré
[...] un gâteau mousseux au chocolat, très inspiré de celui de Laurence Salomon, vu sur le blog de Clea. Il y a un moment que je l’avais repéré celui-ci, mais jusqu’à il n’y a pas si longtemps, [...]
De quoi d’autre aurait-on besoin entre 2 dossiers, 4 mannes de linges ou 3 rendez-vous? Qu’est-ce-qui pourrait autant nous détendre affalé devant la télé qu’un carré d’amour chocolaté?
Alors si il prend la forme d’un gâteau mousseux que dire de plus si ce n’est,
Merci Cléa!
Hum, on s’est régalé hier soir… Et ce matin, je vois mes 2 jaunes d’oeufs oubliés sur ma table ! Avec de la farine de riz (pas de gluten), le gâteau est très mousseux sans les 2 jaunes d’oeufs, fondant et mouillé à souhait, presque comme un moelleux ! Un pur bonheur ! Aaaah, cette recette !
Bonjour Clea, quel plaisir de pouvoir apprendre à ma fille de manger au plus sain possible. Elle n’a pas encore 5 ans mais elle adore faire la cuisine, mélanger les ingrédients, sentir les parfums….hier nous avons essayé ce gâteau au chocolat et ce fut un régal. J’ai choisi de faire des petits gâteaux individuels (pour les petits gouters). J’ai eu un problème : les gâteaux sont collants je ne sais pas pourquoi. Aurais-tu une indication à ce sujet?
Merci bcp
Monica
.
alors là, je suis bluffée, pas de gras, de sucre et super moelleux, mousseux; là encore mes petits goûteurs ont approuvé et en redemande! et moi je dis merci Cléa!
je te dis aussi merci parce que j’ai trouvé un moyen de faire manger de la purée d’amande à mes hommes chéris sans qu’ils s’en doutent et en plus en se régalant !
je pense tester ton gâteau citron amandes très bientôt ….
j’oubliais, j’ai testé ce gâteau avec de la confiture de fraise maison et c’est terrible, les petites graines qui craquent sous la dent….
je pense que ça doit être aussi très bon avec de la confiture de figues, à essayer ….
[...] recette légèrement adaptée de Laurence Salomon, trouvée chez Cléa, vous permettra de réaliser un gâteau au chocolat pas banal. Au lait et à la purée [...]
Merci pour cette recette que nous avons beaucoup aimée et que j’ai publiée aujourd’hui sur mon blog.
[...] pour en revenir à nos moutons, je n’ai de cesse de faire et refaire le gâteau au chocolat mousseux de Laurence Salomon que vous connaissez tous. Croulant sous les figues en ce moment (veinarde ? [...]
dire que je suis une chocoaddict mais que je n’ai jamais fait cette recette, je vais rapidement y remedier, est ce qu’on peut mettre une autre confiture?
–> N’importe laquelle
Au régime sans gluten sans lait, j’étais au désespoir, jusqu’au jour où j’ai retrouvé grâce à ce gâteau l’immense plaisir du fondant au chocolat. Merci, merci , merci…
J’ai vite adopté cette excellente recette. Je viens de constater que c’est sublime avec quelques framboises fraîches, bien mûres, répandues sur le gâteau avant de servir. Merci, Clea et Laurence ! !
J’aimerais savoir, moi je suis du Québec, et je je connais pas la farine T80 est-ce que tu peux m’éclairer ? Est-ce que une farine d’épeautre peux faire l’affaire
?
Merci
–> Il s’agit de farine de blé bise, c’est à dire ni blanche (froment) ni complète. Je ne connais pas l’équivalent québécois. Du petit épeautre peut éventuellement convenir.
Gateau raté ce matin..
D’après les commentaires, je comprends que c’est à cause du plat trop grand….
En attendant, on s’est régalé d’une crème au chocolat !!
Je retenterai avec le bon plat !
Un petit clin d’oeil chez moi sur ce délice de la nature gourmande!
ou trouve tu de la purée d’amande ?
–> En magasin bio……….
Merci pour toutes tes recettes !
Où puis-je trouver du chocolat de couverture ?
Merci.
–> Dans les épiceries fines, et désormais chez Satoriz : un très bon 55% en petits palets.
Si le gâteau est « raplapla », c’est qu’il n’est pas assez cuit. 15 mn peuvent ne pas suffire si par ex. le plat est en pyrex et qu’il n’a pas été chauffé (à vide) préalablement.
Il faut attendre que la pâte gonfle dans le four.
Pour l’aider à lever, on peut ajouter une pincée de bicarbonate à la préparation.