Recettes été 2011

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Bon ben voilà, je vous abandonne lâchement.
Avec une liste de recettes qui devrait quand même vous faire deux bons mois…

Bon été !

Apéro à l’ombre

Palmiers à la tapenade rouge
Sablés aux graines de cumin, fenouil et anis
Petits sablés au fromage de chèvre et au thym
Cake à la féta et aux olives noires
Cake au thé matcha et aux olives vertes
Cake à la crème de gruyère et aux oignons caramélisés
Pain vert au poivron rouge et pignons
Cake au parmesan, tomates séchées et artichauts marinés
Rillettes express mascarpistou
Mousse de sardines au lait
Caviar d’aubergines

Back from the beach

Mini burgers miel et sésame à l’avocat
Croque-ananas
Pan-bagnat au chèvre et poivrons marinés
Sandwiches roulés aux herbes et Green burgers
Wraps
Salade de pâtes aux pignons de pin
Coleslaw, summer-style

Repas entre amis

Mozzarella farcie, abricot, miel et thym frais
Briochettes au fromage de chèvre, au thym et au miel
Millefeuilles fondants d’aubergines à la crème de poivrons grillés
Petit flan de fromage de chèvre, vinaigrette au miel
Salade Caesar
Bricks de sardines à la moutarde
Crumble de courgettes, menthe et fromage de chèvre
Green pizza courgette et anis vert
Tarte aux courgettes, anis vert et parmesan
Conchiglies (pâtes) farcies aux tomates séchées, dinde et pignons
Lasagnes aux légumes fondants
Risotto à l’oseille, à la menthe et à la purée d’amande
Courgettes farcies à l’oseille et à la menthe
Brochettes de poulet sucré salé

Repas en famille

Blinis de courgettes
Clafoutis de l’été au basilic
La soupe au pistou
Velouté de courgettes à la cardamome
Bricks farcies au houmous
Gratin de ravioles aux légumes d’été
Quiche à la purée de carotte, au thon et à la féta
Tarte à la tomate
Tatin d’aubergines aux tomates confites
Pâtes au basilic, noisettes et féta

Desserts vite faits

Pannacotta au yaourt de brebis et compote de rhubarbe
Dôme de fruits à l’agar-agar
Crème glacée au melon et lait d’amande
Yaourt glacé à la banane
Glace toute douce chocolat noisette
Glace à la menthe
Sorbet ultra rapide et émiettée croquante
Pêches rôties au miel et aux amandes
Pêches rôties à la mélisse

Autres desserts

Biscuits croquants à la polenta et au miel de lavande
Palets à l’anis et à la farine de maïs
Simili cheese-cake
Clafoutis rhubarbe-vanille au yaourt de brebis
Tourteau à la faisselle de brebis
Far aux pruneaux
Clafoutis aux framboises
Framboises et crème au citron
Crumble au miel, rhubarbe, myrtille et abricot
Crumble aux framboises
Prunes en croûte biscuitée
Crumble aux mûres
Crumble abricots-pêches-framboises
Gâteau à la farine de maïs
Gâteau aux mirabelles
Cake aux framboises et à la farine de riz
Gâteau au fromage blanc 0%
Barres à la rhubarbe
Carrés au son d’avoine et fruits rouges
Pastéis de nata
Madeleines au miel et à la fleur d’oranger
Tarte aux prunes et pistaches
Tarte aux groseilles
Tatin à l’abricot
Tartelettes aux myrtilles
Tarte à la rhubarbe amandine
Tartelettes framboises Spéculoos

41 commentaires

  2. Quel plaisir de revisiter toutes ces recettes, pour certaines (une petite partie…) déjà réalisées !
    J’en vois quelques unes que j’avais mises de côté avec l’intention de les faire rapidement… et puis le temps a passé… Cet été sera l’occasion de me rattraper !! J’ai du (bon) pain sur la planche !!
    Bonne vacances à toi, Cléa, et à toute ta petite famille !
    Et encore merci pour tout ce que tu nous apportes en cuisine !
    A très bientôt !
    56oceane

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  11. Tu devrais partir en vacances plus souvent… Si si!
    Avec cette listes de recettes, je découvre que plein m’avaient échappées :-p
    Bonnes vacances à toi.

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  15. Je ne sais même pas quoi dire d’autre que : merci. C’est vraiment super, je n’ai pas eu le temps de regarder toutes les recettes mais je vais rattraper mon retard dès ce soir. Merci beaucoup et bonnes vacances.

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  18. Bonsoir Cléa,
    Merci pour ce récapitulatif. L’occasion de tester les recettes qui ne le sont pas encore. Bonne vacances bien méritées en famille et profite en bien. A la rentrée. Je m’en vais tester la mozzarella farcie.

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  28. Premier devoir de vacances : bricks de sardines à la moutarde. C’est juste super bon !
    J’ai pensé à toi ce matin au marché car les premiers potimarrons sont arrivés. Mais je trouve que c’est encore un peu tôt pour ressortir ton livre, ça fait un peu automne…

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  38. Bonjour Clea,
    J’ai souvenir d’un article où tu parlais d’un planning de « plats-type » ( lundi c’est tartine, mardi c’est salade…) que tu avais proposé il ya de ça bien longtemps et je n’arrive pas à remettre la main dessus ! cherchant à m’organiser pour cette nouvelle rentrée…
    Pourrais-tu si tu t’en souviens me dire où le trouver ? d’avance merci et bonne rentrée !

    –> Cela se trouve dans l’une de mes newsletters je crois…

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  40. Oui, la section commentaire de « toutes mes lectures » est ouverte mais on ne peut pas en ajouter, il n’y a pas le « laissez un commentaire » comme ici ou sous tes autres recettes.
    Bon, si tu aimes les polars intelligents, mais surtout pas trop violents, avec un héros attachant et une vision sociétale de l’endroit où il habite, il y a tous les policiers de Mankell, en poche (à lire à peu près dans l’ordre). C’est bien écrit, cela apprend des tas de choses sur la Suède d’aujourd’hui (cela se passe en Scanie, une région du sud de la Suède) et les enquêtes criminelles sont bien menées. Mais aimes-tu les bons polars ou pas ? Si oui, je suis une mine sur le sujet, surtout en ce qui concerne les polars scandinaves, car il n’y a pas que Mankell !
    Sinon, cet été, je me suis régalée avec la trilogie de Cornelia Funke (parles-en à « la belle au bois dormant » car elle est fan, elle l’a expliqué il y a longtemps sur son blog) :
    « coeur d’encre », « sang d’encre » et « mort d’encre ». Dans ces trois livres, il y a un tel amour des livres de la part de la petite puis jeune fille Maggie, héroïne de ces aventures tout comme son père, qui est relieur, sa mère … Il y a aussi beaucoup d’intérêt pour la nature et l’histoire. Certes, c’est une trilogie fantastique, mais pas dans le sens habituel du terme. C’est surtout une histoire très humaine, débordant d’aventures dans un monde très différent du nôtre. Moi, j’ai adoré ces trois livres (éditions Folio junior).
    Plus près de la rentrée, il y a le nouveau Jonathan Franzen, « Freedom », que je n’ai pas encore lu mais renseigne-toi sur cet auteur, ses romans sont passionnants et intelligents. « Les corrections », son précédent roman, est paru en poche chez « Points ».
    Bonnes lectures Cléa …

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  41. Quand je pense qu’en plus de tout ce que tu proposes ici et dans tes livres déjà publiés tu vas bientôt nous proposer plus de 500 recettes toutes neuves, j’applaudis des deux mains : chapeau Cléa!

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