OK, d’accord, j’ai dit que je n’aimais pas le chocolat. Mais je n’ai jamais dit que je n’aimais pas les cookies, et d’ailleurs, je les aime surtout quand ils sont au chocolat… Allez comprendre ! En revanche, ce n’est pas le beurre qui me fait courir après, du coup je l’ai remplacé, dans cette recette, par mon amie la purée d’amande blanche*.
* Je sens que vous allez me demander si c’est obligé qu’elle soit blanche : non, tout dépend simplement du résultat que vous voulez obtenir. Avec de la complète, les cookies seront plus « roots » qu’avec de la blanche (qui donne un résultat plus proche de celui du beurre). Et oui, avec la purée de noisette, de cacahuète, de cajou ou je ne sais, ça marche aussi.
Et bien sûr, si vous aimez le beurre, mettez du beurre !
L’avantage de cette recette, c’est que tout est prêt en moins d’une demi-heure, cuisson et léger refroidissement compris… Spécial « envie subite », donc !
Cookies noisettes et chocolat
Pour 15-20 pièces
60 g de purée d’amande blanche
60 g de sucre brun de canne
1 oeuf
75 g de farine de blé T65
1 pointe de couteau de poudre à lever
50 g de lait végétal
50 g de flocons d’avoine
Chocolat, de la couleur que vous voulez
Noisettes, amandes…
Préchauffer le four à 200°C. Battre la purée d’amande avec l’oeuf et le sucre. Ajouter la farine et la poudre à lever, puis le lait. Terminer avec les flocons d’avoine. Déposer des cuillerées de pâte bien espacées, sur la plaque du four recouverte de papier silpat ou sulfurisé. Parsemer de noisettes, amandes…, et de chocolat râpé, en pépites ou en copeaux. Enfourner pour 10 minutes. Laisser refroidir.
Rien de tel que d’additionner chocolat et puree d’amandes (et noisettes et sesame tant qu’on y est) dans la meme recette pour faire face aux contrarietes… tes cookies m’ont rendu le moral, merci !
Incroyable, j’ai tout ça dans la cuisine, merci pour la recette, ces cookies ont l’air délicieux !
petite question …
j’ai testé ce matin cette recette. Déjà, j’étais un peu surprise par la consistance assez liquide (??) de la pâte (pourtant j’ai essayé de respecter scrupuleusement les quantités et ingrédients, enfin je pense),. Le résultat était plutôt joli, bon, les cookies étaient légers (niveau poids et sensation), mais pas craquants, plutôt mous. Est ce l’effet purée d’amande, ou bien est ce que les tiens sont craquants? Merci!
–> Ils sont plutôt moelleux, mais pas mous.
salut Cléa,
je ne comprends j’ai suivi les doses mais la pâte était trop liquide et les coockies n’ont jamais ressemblé à des cookies
aurais tu une idée de ce que j’ai pu rater ?
merci de ton aide
–> Non je ne sais pas… Dans ce cas, on peut ajouter un peu de farine ou de flocons d’avoine pour compenser.
Encore une super recette, autant au niveau des proportions que du goût!
Petite personnalisation: j’ai haché grossièrement noisettes et chocolat pour les incorporer dans la pâte…
Résultat, un délice!
testés ce jour… et juste hummmmm….