Et pour moi, chaque année, la rentrée littéraire, c’est ça :

Le dernier Nothomb !
Je l’achète systématiquement, et c’est d’ailleurs le seul livre que j’achète dès sa sortie, sans attendre le format « poche ». J’ai parfois été déçue, notamment l’année dernière, mais cette année, non : je l’ai dégusté sans le lâcher, de la première bouchée à la dernière miette, et c’était un festin !
Dans ce livre, l’auteur raconte sa vie d’étudiante au Japon, et particulièrement sa rencontre avec un japonais dont elle devient la petite amie. Je pense que le fait que j’ai également fait mes études au Japon n’est pas anodin au fait que j’ai adoré ce livre : certaines expériences ou certains sentiments m’ont forcément rappelé des souvenirs à mourir de rire ! Que les amateurs d’okonomiyaki ou de Fuji-Yama se précipitent… Ce livre est fait pour nous ! Quant aux autres, je suis sûre que le style inimitable d’Amélie Nothomb saura vous subjuguer aussi…

Et comme je n’ai pas « que » le Japon en commun avec miss Nothomb, cette année, je fais moi aussi ma rentrée littéraire

Toutes proportions gardées, bien sûr… Mais je suis néanmoins toute fière de vous présenter mon dernier né : « Quinoa » ! En jeune maman comblée, je suis bien évidemment convaincue que c’est le plus bôôôô ! hihi !
J’ai passé une bonne partie de l’année, d’octobre à avril dernier, à tester toutes sortes de recettes autour de cette fabuleuse petite graine. Rappelons que le quinoa est 1) un garçon ! ; 2) sans gluten et 3) l’heureux propriétaire de tous les acides aminés, et donc une excellente source de protéines. Je passe sur le fait que c’est délicieux, car ça, vous le savez déjà !
Pour plus de détails, je vous renvoie à ma maison d’édition. Sur son site, si cela vous intéresse, vous pouvez également le commander en avant-première. Il ne sera dans les librairies et autres magasins bios que dans quelques bonnes poignées de jours (je ne peux pas exactement vous dire quand).

En même temps, les éditions La Plage viennent de sortir un très bel Eco-Agenda. Si vous n’avez pas encore votre agenda pour 2008 et que vous cherchez plein d’idées pour mettre de l’écologie dans votre quotidien, je vous le conseille. Il est également illustré de belles recettes bio issues de livres des éditions La Plage, dont les miens…

Et puis, comme je n’aime pas rentrer seule, je suis heureuse de vous annoncer (ou de vous rappeler !) que ma copine Mercotte fait elle aussi sa rentrée ! Bon, il faudra patienter jusqu’au 15 septembre, mais moi j’ai hâte de voir ce que son superbe opus sur les desserts (sa spécialité, s’il en est…) nous réserve !

Alors… Bonne rentrée !

Pendant l’été, j’ai fait la connaissance de Marie-Claire, qui tient une chambre d’hôtes en Auvergne où j’ai passé plusieurs jours. Au programme des repas : menus végétariens débordants d’idées et d’originalité, un régal pour les yeux autant que pour les papilles.

Un matin, Marie-Claire m’a même fait découvrir son potager et les fleurs et plantes sauvages qui l’entouraient. J’ai croqué des boutons de capucine, des fleurs de bourrache et des pétales de fleurs de carottes sauvages… Que de découvertes pour moi qui n’avais jamais mis un pétale de fleur dans mon assiette !

Vous pensez bien que je me suis empressée de noter toutes ces bonnes idées et, bien que je n’aie pas les recettes correspondantes, d’en reproduire quelques unes « au pif ».

Un soir, en entrant dans la salle à manger, c’est une odeur incroyable qui a envahi nos narines : Marie-Claire avait préparé des dizaines de blinis dont il a fallu deviner la composition : farine de châtaignes et graines de fenouil, une association à laquelle je n’avais vraiment jamais pensé mais qui est tout simplement délicieuse.

Voilà des blinis qui changent pour accueillir toutes sortes de tartinades, accompagner une salade de crudités ou faire la différence sur les plateaux apéro !

Blinis à la farine de châtaignes et aux graines de fenouil

Pour 4 personnes

60g de farine de châtaignes
60g de farine de blé
2 oeufs
1 pincée de sel
120 ml de lait de soja
2 c. à café de graines de fenouil

Mélanger les farines. Ajouter le sel, les graines de fenouil, le lait et les jaunes d’oeufs. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange. Cuire les blinis dans une poêle huilée, quelques minutes de chaque côté. Servir chaud, tiède ou froid.

NB : je les ai cuits au four dans des moules à mini tartelettes, d’où leur forme (trop) régulière, mais c’était uniquement pour rentabiliser le fait que mon four soit déjà allumé. Je pense qu’ils sont bien plus moelleux cuits à la poêle.

Trois bonnes raisons de réaliser cette terrine :

1) Vous avez des placards à vider et, ô joie, il vous reste des flocons de pois cassés (variante : azuki, pois chiches…) et de riz (variante : quinoa, millet, avoine…) que vous avez achetés dans un moment d’égarement total et dont vous ne savez plus que faire…

2) C’est la R****** (gros mot signifiant qu’on reprend l’école ou le travail, dont la prononciation est interdite en période estivale), vous n’avez le temps de rien, tout vous agace et vous avez déjà fait des pâtes au beurre trois fois cette semaine…

3) La terrine est le concept « fashion food » du moment. Quoi, vous ne saviez pas ? Parce que je viens de le décréter et que je suis la seule ? Ah mais tiens donc… Mais non ! Regardez-la, elle est pas fashion ? Et d’abord, je suis pas la seule, Miss Cookliquot aussi elle fait des terrines fashion, et même que Papilles aussi ! Et puis Valérie Cupillard aussi, puisque c’est chez elle que je suis allée piocher the right proportions.

Terrine de légumes aux flocons

Pour 4 personnes

100g de flocons de pois cassés (ou d’une autre légumineuse : azuki, pois chiches, lentilles…)
100g de flocons d’avoine (ou d’une autre céréale : riz, millet…; ou de quinoa)
500 ml de lait de soja (ou autre lait végétal : riz, quinoa…)
1 bol de courgettes râpées (soit 2 petites courgettes, ou carottes, ou n’importe quel légume coupé en dés et cuit)
3 oeufs
1 c. à café de curry en poudre (ou autre épice ou herbe aromatique de votre choix)
Facultatif : fromage de chèvre, emmetal râpé, pignons grillés sur le dessus…

Mélanger les flocons et le lait, laisser gonfler 15 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Verser dans un moule à cake (utilisez du papier cuisson si vous voulez démouler), ou dans plusieurs petits moules. Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes pour les petits, 45 pour les grands. Se déguste chaud, tiède ou froid (pas prise de tête, comme truc !).

Bon, puisqu’il paraît que c’est reparti pour un tour… Il va nous falloir à nouveau remplir les lunchboxes et garnir le frigo de petites choses gourmandes et saines ! En l’occurrence, en vraie bonne accro des tartinades, je commençais un peu à tourner en rond autour de mon houmous et de mon caviar d’aubergine. La mousse de betterave de Valérie Cupillard et mes récentes trouvailles à base de tofu soyeux étaient venues égayer un peu le quotidien, mais là j’avais besoin de changer pour d’autres textures, d’autres saveurs…!

La lentille corail* est parfaite pour les soupes, les purées et les gratins, car elle cuit et s’écrase en un rien de temps. Du coup, pourquoi ne pas en faire une tartinade ? Avec des carottes et quelques cuillerées de purée de cacahuètes, cela donne un résultat très sympa et qui change !

Tartinade carotte-corail

Pour 1 bol

1 pot de yaourt de lentilles corail
2 pots de yaourt d’eau
1 feuille de laurier
1 grosse carotte ou 2 petites
2 c. à soupe de purée de cacahuètes
Sel si besoin

Dans une casserole, verser l’eau, les lentilles, le laurier et la carotte épluchée et coupée en rondelles. Porter à ébullition et laisser cuire doucement pendant 20 minutes. Laisser gonfler pendant 10 mn, hors du feu, à couvert. Passer au mixeur en ajoutant la purée de cacahuètes. Laisser refroidir.

* Petite lentille de couleur orange que l’on trouve dans les bonnes épiceries et les magasins bio.

Demain, c’est la rentrée… « ma » rentrée en tout cas ! Je m’apprête à quitter fébrilement mes vacances, mes si longues, mes si chères vacances, pour me glisser à nouveau dans le train-train quotidien… Comme Marcel dans « La gloire de mon père », si triste de quitter sa bastide des collines, je clos petit à petit le chapitre de mon été.

Aujourd’hui, chaque chose que j’effectue sent « la der des der » : dernier petit-déj des vacances, dernière balade en montagne, dernière partie de bowling virtuel, dernier petit tour dans le jardin pour vérifier si des fois, il ne resterait pas une dernière framboise… Chaque fois, mon ventre se serre un peu plus en pensant à demain, à la rentrée ! Y’a pas à dire, j’ai beau ne plus être écolière depuis longtemps, chaque année, la rentrée, c’est pareil : la veille, j’aimerais mieux arrêter le temps…

Je sais, je sais, je pourrais aussi me réjouir d’être de retour dans ma cuisine, et par la même occasion dans la blogosphère – c’est effectivement l’un des points positifs de cette rentrée, avec d’autres réjouissances à venir. Espérons qu’elles suffiront à contrebalancer la rentrée et son cortège de moins bonnes choses

Disons qu’on va positiver, et essayer de prolonger un peu les bienfaits des vacances… Bon, le bronzage ne tiendra pas bien longtemps, c’est sûr, mais on continuera les longues promenades du soir, les parties de raquettes même sans la plage, et les séances de yoga bienfaitrices. On va essayer de ne pas se laisser happer trop vite par le train-train TGV…

Gâteaux à la crème de noisettes et aux fruits de fin d’été

Pour 10 gros muffins ou 6 mini cakes

250 g de farine de blé T80 (ou autre farine de votre choix)
2 cà c de poudre à lever
80 g de sucre blond de canne
50 g de purée de noisettes
1 oeuf
175 ml de lait de soja
Noisettes
Mûres, myrtilles, mirabelles…

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger d’un côté la farine, la levure et le sucre ; et de l’autre : la purée de noisette, l’oeuf et le lait. Incorporer le second mélange dans le premier. Verser cette pâte dans des caissettes ou des moules à mini cakes. Décorer de noisettes (préalablement toastées et débarrassées de leur peau) et de fruits au choix. Enfourner pour 15 à 25 mn, selon la taille choisie. Laisser refroidir sur une grille.

PS : à tous ceux qui se sont posé la question : non, la newsletter n’est pas (tout à fait) morte ! Elle était juste partie en vacances, la bougresse… Elle revient en septembre avec une chouette surprise !