J’entends souvent dire qu’il est extrèmement difficile de faire des sushi. Il semblerait que cet art soit réservé aux maitres du couteau et du wasabi et que les amateurs n’aient plus qu’à passer leur chemin et à passer commande au traiteur japonais du coin. Et pourtant ! Si vous saviez… combien c’est facile, de faire des sushi ! La preuve par A plus B avec les maki sushi, mes préférés. Temps de préparation : 20 minutes montre en main, sans compter la cuisson du riz. Allez, vous me suivez ?
Tuna salad Roll
- 2 verres de riz cru
- 2 verres et demi d’eau
- 1/2 verre de vinaigre de riz
- 1 petite cuillerée à soupe de sucre
- 1 cuillerée à café de sel
- quelques feuilles de laitue
- une boîte de thon
- un peu de mayonnaise ou de sauce salade
- 4 grandes feuilles d’algue nori
Faire cuire le riz dans l’eau jusqu’à qu’elle soit totalement absorbée. Pendant ce temps, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel dans une poêle et chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laver les feuilles de laitue. Mélanger le thon avec un peu de mayonnaise ou de sauce salade (j’ai mis de la sauce salade au sésame). Lorsque le riz est cuit, verser dessus le mélange au vinaigre, mélanger très délicatement et laisser tiédir le riz. Déposer une feuille d’aluminium sur la table et poser dessus une feuille de nori (côté lisse en-dessous). 
Etaler 1/4 du riz sur le nori en laissant bien de la place sur les côtés et surtout en haut (environ 2 cm en haut et 1 sur les autres côtés). Déposer une feuille de laitue comme sur la photo (elle couvre environ la moitié du riz), puis ajouter le quart de la salade de thon au coeur de la laitue. A l’aide de la feuille d’aluminium, enrouler l’algue sur elle-même en appuyant bien. Procéder de la même façon avec les 3 autres rouleaux.
Découper les rouleaux en tranches avec un couteau mouillé (c’est le petit secret !), et disposer sur une jolie assiette. Les maki se dégustent avec un peu de sauce de soja, et peuvent s’accompagner d’une belle salade verte pour un repas complet.
Alors, je vous ai convaincus ?
merci Clea
La tarte tomates un délice
Ping : Brioche farcie au chou rouge et aux marrons et salade de fête | Clea Cuisine
Merci beaucoup, grâce à votre méthode, faire des Maki a été un jeu d’enfant.
Merci beaucoup pour cette recette
Je viens de réaliser mes 1ers makis et ce ne seront surement pas les derniers
Ping : Des coutumes bizarres : Révolution Personnelle
Ping : Maki végétariens bicolores | Chez Willow
Chère et talentueuse Cléa,
Merci infiniment pour ces merveilleuses recettes !
Je me suis empressée de tester celle-ci, depuis que je suis tombée amoureuse du Japon, je cherchais, désespérément, des recettes japonais… faciles.
Tâche dure.
Heureusement que je suis tombée sur ce blog !
Merci encore ♥
Bonjour,
je suis super fan de la cuisine japonnaise, je voudrais essayer de faires des sushi et maki a la maison,seulement pour des raisons religieuse je ne peux pas consommer le vinaigre donc selon toi(vous)par quoi pourrais remplacer le vinaiogre de riz???
Merci d’avance!!!
–> Est-ce que le jus d’umébosis pourrait faire l’affaire pour vous, religieusement parlant ? Sachant qu’il faudrait en mettre beaucoup moins (goût très présent).
Merci pour ces super recettes, dont celle-ci que je réalise très régulièrement et avec toujours autant de plaisir (et qui me permet de crâner devant les copains !)
Bonjour ! En pleine galère pour rouler les makis, j’ai trouvé ce blog en bouée de secours… qui m’a bien aidée ! comme tu dis, on croit à tort que cette technique est réservée aux maitres, et bien non ! me voilà rassurée !
Sinon, que conseilles-tu en sauce d’accompagnement (je n’aime pas la sauce soja ni le wasabi, trop salés) ? Merci
–> C’est vraiment la sauce de soja qui colle le mieux aux maki. Mais pourquoi pas une petite sauce type fromage blanc aux herbes ?
merci pour cette recette, j’adore les sushi (au passage je conseille le restaurant « le fudji » a Rennes, un peu cher mais vraiment ….mmmmmmm)
pour les feuilles de nori par contre dans mon magasin bio, les 5 feuilles de marque lima sont a presque 7€… je trouve ca un peu abusé quand meme, a ce prix vaut mieux aller au traiteur!
du coup je vais aller voir en magasin asiatique, mais j’ai peur qu’elle soit dégeu…
super super facile à faire finalement…
mais je dirais tout de même que ce doit être sacrément plus facile avec un couteau qui taille bien!!!
car même la lame mouillée, le découpage s’est avèré plutot… comment dire…
mais ils étaient super bon quand même, alors l’honneur est sauf.
P.S. : pour info, feuille de nori, riz pour sushi, vinaigre de riz et natte en vente a E.Lec**** sous la marque Dragon Bleu. egalement disponible : gingembre confit, wasabi : très très bon et bonrapport qualité prix
Ping : Faire ses makis « Vert Citrouille
Hello !
Depuis quelques temps j’aimerais m’essayer aux makis que j’ai découvert il y à peu et dont je suis tombée amoureuse. J’ai cru lire, dans d’autres blogs, qu’on pouvait utiliser un cuiseur à riz. Est ce mieux pour faire des makis? Est on obligé d’utiliser du vinaigre de riz ?
–> Le cuiseur à riz, c’est vraiment l’idéal pour obtenir un riz à sushis parfait. Mais on peut également s’en sortir avec une casserole ! Le vinaigre de riz est un incontournable, à moins d’utiliser un autre vinaigre un peu japonisant (vinaigre d’umebosis, vinaigre de cerises sauvages…).
Merci de ta réponse ! Je pense que je me contenterais d’un simple vinaigre de riz que je pourrais trouver facile (j’espère) !!
c’est la deuxième fois que je me lance a fabriquer des makis; la première fois ce fut une réussite complète (ils étaient beaux et bons) mais cette fois je roule les premiers, j’en goute un: et en fait la feuille de nori m’est restée en bouche, un vrai chewing gum!
alors je sais pas, est ce que j’ai oublié quelque chose? est ce que la feuille de nori etait de mauvaise qualité (ce n’etait pas les mêmes que la première fois!) ?
Certaines feuilles de nori sont effectivement moins bonnes que d’autres. Mais là, on dirait qu’elles ont surtout pris l’humidité. Le paquet était-il entamé ? Conservé au frigo ? Ont-elles pu ramollir ?
Je conseille les feuilles de nori Celnat, vraiment excellentes. Je les conserve bien emballées, au frigo.
Pour ceux qui n’aiment pas le Nori, on trouve assez facilement des feuilles de soja sur les sites en lignes spécialisés maintenant. Je trouve le goût plus ‘neutre’ que l’algue. En plus elles ont des couleurs assez funs et on peut glisser des fleurs comestibles, des feuilles de menthe, de l’aneth… entre la feuille et le riz, ça fait des super jolies choses ^^ !
voila je suis invité pendant 3 jours a 3 endroit different je voudrais fer des shushis combien de temps peu ton les preparer avant
–> IL faut les faire le jour J, au pire la veille.
Bonsoir clea et merci pour ce merveilleux blog que j’ai découvert avec la famille Berg!
Une question pratique:je viens de faire mes maki pour la première fois avec succès mais j’ai eu les yeux plus gros que le ventre, d’ou ma question: combien de temps peut-on conserver les maki et est- il possible de les congeler??
Merci de ta réponse.
–> La congélation est possible mais c’est un peu dommage : la texture va s’altérer, et certains ingrédients risquent de ne pas apprécier (avocat, crudités…). On peut les consommer jusqu’à 48h après, 24h s’ils contiennent du poisson cru.
Ok merci beaucoup pour ta réponse, je ferai attention aux proportions la prochaine fois!
bonjour,
comme vous pouvez l écrire, rouler un sushi n est pas si dur mais cela s apprend comme le choix des poissons et de la découpe, l’hygiène aussi reste très importante, beaucoup pense que le sushis reste facile a faire, chez soi oui peut être quoique, mais en faire son métier c est bien autre chose, alors svp arrêter de vulgariser notre métier comme si n’importe qui pouvez élaborer des sushis, de plus le riz et le plus important dans la confection d ‘un sushis et on ne prend surtout pas un riz italien ou a risotto, n’importe quel chef japonais vous mettrais au pilori en entendant cela! au vu de vos photos de makis le riz a l’air trop compact et pas assez aéré……
tout cela et dis gentiment rassurez vous
bien cordialement
–> Oui je suis rassurée… Ceci dit, l’ambition ici n’est pas de faire des sushis comme les chefs sushi japonais. Ni de la cuisine comme les grands chefs français. Donc tout va bien.
Ping : Maman 2 enfants à La Rochelle
Ils sont mignons comme tout
Et effectivement, la technique n’est pas hors de portée pour les profanes. Moi qui n’aime pas le poisson et les algues je me suis aventuré dans la confection de makis carnivores !
Jugez plutôt : http://www.pautholine.canalblog.com
Ping : Testé et approuvé ! [ Sugarlicious ]
Bonjour Cléa !
Tout d’abord : Merci mille fois pour votre si joli blog, plein d’idées, et de surprises créatives ! Cela fait quelques années que je passe vous voir, j’ai fait, je pense, au moins les bon trois quarts de vos recettes, qui sont toujours appréciées par ma petite famille. Je n’ai pas encore lu vos livres, mais c’est vrai que les recettes que vous proposez sont si variées que votre blog pourrait remplir à lui seul les bibliothèques des cuisinières !
J’ai une petite question : je suis enceinte de mon 2ème enfant, je voudrais faire des sushis, puis-je utiliser sans risques du poisson cru surgelé (acheté ainsi ou congelé par mes soins) ?
J’ai lu avec attention tous les commentaires, je n’ai pas trouvé de question comme la mienne.
Je vous remercie, et vous souhaite une très bonne continuation
Eline
–> Merci beaucoup Eline (et vous avez un très joli prénom !)
Lorsque le poisson cru a été surgelé, la plupart des éventuels indésirables ont été réduits à néant. Néanmoins, cela n’enlève rien au fait qu’il s’agit d’un produit cru et que les risques de listéria subsistent. A vous donc de voir si vous consommez par ailleurs des fromages au lait cru ou du foie gras cru, par exemple, qui comportent les mêmes risques. Certaines femmes enceintes les suppriment totalement, d’autres font au cas par cas. Généralement c’est plutôt déconseillé.
J’ai supprimé en effet le fromage au lait cru (je suis tourangelle … Ils me manquent , les petits chèvres fermiers !)
Merci, pour mon prénom et votre réponse. Je vais donc faire mes petits sushis avec de l’omelette ou 100 % légumes. Merci beaucoup !
bonjour Cléa,
je découvre ton blog qui m’a l’air très appétissant! ce matin avec mes deux frimousses nous faisons des makis! ces deux loustiques accro aux dessins animés japonais, voulaient évidement manger comme leur héros!!! alors merci grâce à ta recette je vais pouvoir être à l’aise avec les ingrédients que j’ai trouvé au supermarché hier!! ouf on va passer un bon moment ensemble je pense!!! mais voilà mon plus petit a vu aussi ses héros se goinfrer de boulettes de riz!!!! pffff il veut en faire…, est-ce avec du vinaigre aussi? doit-on y glisser quelque chose à l’intérieur? comment font ils au Japon?
ouf heureusement que tu précises qu’on ne fait ici des sushis de perfectionnistes japonais!! merci
–> Ce sont des onigiris… http://www.cleacuisine.fr/plats-japonais/mon-ami-l-onigiri/