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Flan parisien tradi et vegan

Je pourrais littéralement vous faire tout un flan du... flan. Vous savez, la grosse part de flan jaune et compacte qui fait la belle dans les vitrines des pâtissiers ? Je crois qu'elle en fascine plus d'un, et je fais clairement partie de la Guilde (imaginaire) des adorateurs de flan parisien. Sans doute le côté hyper généreux et régressif de la crème saveur vanille, dense, un peu élastique... Mais généralement, je suis déçue car je trouve l'affaire beaucoup trop sucrée, l'arôme vanille trafiqué... Je n'ai pas encore dû tomber sur le bon boulanger/pâtissier ;) Alors, de temps en temps, je prépare un vrai bon flan parisien à la maison. Et comme en-dehors de cette recette je ne pâtisse jamais avec…Lire la suite

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