#à la Une

Shao-bings au sésame, salés ou sucrés

#pains et viennoiseries,
bing

Il y a des lectures qui donnent envie de mettre les mains dans la farine. Celle-ci, assurément, qui m’a au passage appris que dans le Nord de la Chine, on mange des « bings » comme chez nous de la baguette, c’est-à-dire tout le temps et avec tout. Ni petits pains ni crêpes, il s’agit de millifeuilles de pâte garnie de tout ce qu’on a sous la main, étalés pas trop finement et cuits rapidement. A la poêle, ça peut donner des pancakes feuilletés à la ciboule. Au four, on les appelle « shao-bings »… et on met bien ce qu’on veut dedans, apparemment ! Contrairement aux apparences, c’est très simple à réaliser. Et…

#Et aussi...