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Briochettes sans gluten à l'huile d'olive

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Depuis la sortie de mon livre "Tout sans gluten", vous êtes nombreux à m'écrire pour me faire part de vos expériences et je vous en remercie ! Ces derniers jours, j'ai reçu quelques messages me disant qu'il y avait un petit souci avec la recette des brioches à l'huile d'olive, dont la pâte semblait trop liquide. Cela m'a surprise car je me souvenais de cette recette comme une vraie bonne réussite que j'étais d'autant plus heureuse d'avoir mise au point. Il y avait donc un bug... J'ai profité d'un dimanche pluvieux pour me pencher sur la question, et effectivement la quantité de lait de soja indiquée (300 ml) était trop importante : 70 à 100 ml suffisent. Je suis désolée…Lire la suite

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