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Okayu

Connaissez-vous l'okayu ? Il s'agit de riz cuit dans une quantité d'eau plus importante que nécessaire, et pendant plus longtemps que nécessaire également. Cela donne une sorte de bouillie que l'on sert bien chaude, agrémentée ou non de toppings. Dit comme cela, ce n'est pas forcément très vendeur ! Mais croyez-moi, parfois, on n'a vraiment besoin de rien d'autre qu'une bouillie de riz très chaude et pleine d'ingrédients qui font du bien... En Chine, on l'appelle congee (les deux recettes sont assez similaires, mais la version japonaise est plus dense). C'est typiquement le plat que l'on sert au Japon pour se requinquer, se régénérer, se remettre d'une maladie ou d'un coup de mou. Aux États-Unis, ce serait la "chicken soup",…Lire la suite

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