Tartinade carotte-corail

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Bon, puisqu’il paraît que c’est reparti pour un tour… Il va nous falloir à nouveau remplir les lunchboxes et garnir le frigo de petites choses gourmandes et saines ! En l’occurrence, en vraie bonne accro des tartinades, je commençais un peu à tourner en rond autour de mon houmous et de mon caviar d’aubergine. La mousse de betterave de Valérie Cupillard et mes récentes trouvailles à base de tofu soyeux étaient venues égayer un peu le quotidien, mais là j’avais besoin de changer pour d’autres textures, d’autres saveurs…!

La lentille corail* est parfaite pour les soupes, les purées et les gratins, car elle cuit et s’écrase en un rien de temps. Du coup, pourquoi ne pas en faire une tartinade ? Avec des carottes et quelques cuillerées de purée de cacahuètes, cela donne un résultat très sympa et qui change !

tartinadecarottes

Tartinade carotte-corail

Pour 1 bol

1 pot de yaourt de lentilles corail
2 pots de yaourt d’eau
1 feuille de laurier
1 grosse carotte ou 2 petites
2 c. à soupe de purée de cacahuètes
Sel si besoin

Dans une casserole, verser l’eau, les lentilles, le laurier et la carotte épluchée et coupée en rondelles. Porter à ébullition et laisser cuire doucement pendant 20 minutes. Laisser gonfler pendant 10 mn, hors du feu, à couvert. Passer au mixeur en ajoutant la purée de cacahuètes. Laisser refroidir.

* Petite lentille de couleur orange que l’on trouve dans les bonnes épiceries et les magasins bio.

42 commentaires

Amande Verte le 22 août 2007 à 7 h 15 min dit:

J’essayerais bien avec de la purée de cajou… Cela sera l’occasion de me lancer dans les tartinades. As-tu des idées pour en manger autrement qu’avec des tranches de pains ou des bâtonnets de crudités?

Sinon, en ce qui concerne les lentilles corail, je les prépare en soupe avec des carottes : cela a le goût et la couleur du potimarron. Un délice!

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mercotte le 22 août 2007 à 7 h 27 min dit:

C’est une bonne idée mais c’est surtout ton super bol en bambou – c’est bien ça ? – que je trouve trop top !!! oui oui je sais je dois aller dans la colonne de droite faire un tour !!

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Catherine le 22 août 2007 à 7 h 52 min dit:

Salut Cléa! Moi aussi j’adore les lentilles corail en tartinade, j’en ai d’ailleurs déjà aussi présenté!Je les utilise (ces tartinades) aussi chaudes, en assaisonnement de légumes vapeur, ou de pâtes (alors il s’agit plus souvent de mousse de légumes avec une purée d’oléagineux, ou avec un oeuf et un peu d’huile, montée comme une mayonnaise. C’est une petite sauce qui change…

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Labyrinthe le 22 août 2007 à 8 h 04 min dit:

Je fais souvent des tartinades avec des lentilles corail et je ne suis jamais déçue autant au niveau de la texture que du goût et pourtant je l’ai essayé à toutes les sauces.
Associées au cacahuètes le goût doit être sympa.
Bonne journée et bon courage pour le retour au quotidien. En tout cas ça fait plaisir de te retrouver sur la toile.

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Miss pat' le 22 août 2007 à 8 h 06 min dit:

Une idée pour « Amande verte » et puis les autres : je tartine mes pâtes, mes dips fait maison sur des GALETTES DE RIZ OU DE CEREALES SOUFFLEES. C’est à la fois léger et bon !

Merci Cléa pour ta nouvelle récente. Figure-toi que pour la première fois j’ai acheté les lentilles corail dans un magasin de diététique avant hier, et je ne savais pas encore quelle recette j’allais faire avec….

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Bookworm le 22 août 2007 à 8 h 15 min dit:

Tartinade à base de lentilles corail… un bon moyen de terminer mon paquet qui traîne depuis un peu longtemps dans le placard ! Par contre, j’ai aussi du beurre de cacahuète et non de la purée, enfin ce n’est pas de la cacahuète pure… mais ça devrait aller ?!
Merci pour cette idée !

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Valérie le 22 août 2007 à 8 h 25 min dit:

Jolie association ! J’adore la purée de carottes à la purée d’arachides, et je fais aussi une tartinade de lentilles corail aux carottes et à l’HE d’orange. Ta recette pourrait être leur bébé !

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Tiuscha le 22 août 2007 à 8 h 42 min dit:

J’aime aussi beaucoup cette association
HS utilises tu le kouzou ?

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Flo le 22 août 2007 à 8 h 47 min dit:

Encore une tartinade à tester !

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Clea le 22 août 2007 à 8 h 51 min dit:

Purée de cajou, beurre de cacahuètes : oui, ça marche aussi ! Attention pour le beurre à ce qu’il ne soit pas sucré, quand même 😉

Kuzu : oui je l’utilise en desserts type flans et en panure.

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aurélie le 22 août 2007 à 9 h 09 min dit:

Avec ça, la rentrée devrait mieux passer 🙂

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Rosa le 22 août 2007 à 9 h 25 min dit:

Effectivement, ça change! J’aime cette idée! Je note…

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Karine le 22 août 2007 à 9 h 29 min dit:

A la maison, c’est en purée que l’on mange le mélange lentilles corail/carottes. Anouk me le réclame souvent. Quand je parle de préparer des carottes, elle me demande : « Des carottes aux lentilles ? » :p
Uu pur délice… mm sans cacahuètes.

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bergeou le 22 août 2007 à 10 h 00 min dit:

J’ai de la purée de cajou, je pense que cela devrait le faire !

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Stef le 22 août 2007 à 10 h 21 min dit:

Merci Cléa pour ton blog et toutes ces superbes recettes, ça me donne envie d’essayer aujourd’hui ta tartinade réconfortante (on en a bien besoin avec ce temps pluvieux). J’ai découvert grâce à toi de nouveaux produits et je ne peux maintenant plus m’en passer! Je viens d’ailleurs de commander ton livre, j’ai hâte de le lire et d’essayer tes recettes…

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valerie le 22 août 2007 à 10 h 44 min dit:

Bonjour Clea…Ta tartinade sera la nôtre ce midi, pour mon amie et moi. Me voilà pour quelques jours encore à Grenoble avant le retour en Californie. Hier, sous la pluie, liste en main, j’ai rempli mon panier de tous ces produits dont tu parlais et que je ne trouvais pas aux US…
Je dois t’avouer que j’ai été agréablement surprise par l’abondance et la diversité des produits biologiques… Un vrai plaisir. Je suis aussi allée regarder du côté des thés, mais je n’ai pas trouvé beaucoup de choses, un peu déçue par les thés Mariages….Les thés de Chine et du Japon me manquent !!!

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honshuku le 22 août 2007 à 11 h 14 min dit:

ce bol qui nous fait un sourire, en plein dans le mille de mes envies du moment.Je vais pouvoir tremper ma tartine de pain de mais , l’accord des couleurs me ravira.

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Cat le 22 août 2007 à 12 h 30 min dit:

Très bonne idée, et je crois bien que la purée de cacahuètes doit sublimer l’ensemble !

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Clea le 22 août 2007 à 13 h 49 min dit:

Roboratif ? Pas tant que ça, les lentilles corail sont très légères. Bien moins calorique que des rillettes, ça c’est clair 😉 Complétée par un peu de pain, cette tartinade fournit finalement un repas équilibré : céréales (pain), légumineuses et légumes.

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Chrystel le 22 août 2007 à 19 h 30 min dit:

ça me tente franchement.

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lacath le 22 août 2007 à 22 h 30 min dit:

Je pense que je vais la tester, cette tartinade, en plus j’ai tout ce qu’il faut à la maison. Elle m’intrigue, cette tartinade… Je l’imagine avec quelques épices chaleureuses et indiennes… Ho ho, je sens que ça m’inspire: lol!
Bises!
Cath

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Lisanka le 23 août 2007 à 7 h 21 min dit:

Elle change c’est clair cette tartinade mais il me faudra bien ça pour affronter la rentrée!

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Ninnie le 23 août 2007 à 12 h 38 min dit:

Très nutritif en plus. Carotte et cacahouète, pourquoi pas!

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anne le 23 août 2007 à 13 h 01 min dit:

elle est très originale et ça me plait bien!

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auré le 23 août 2007 à 14 h 20 min dit:

J’aime beaucoup la lentille corail, qu’on trouve facilement dans les supermarchés également!

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Clea le 23 août 2007 à 15 h 29 min dit:

Si tu écris à l’éditeur, il pourra sans doute faire qq chose pour toi ! Mais il sera également très rapidement disponible par tous les autres biais : sites de vente par correspondance et librairies. C’est juste une question de jours 🙂
Merci pour ton intérêt !

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Mitsuko le 23 août 2007 à 16 h 50 min dit:

Avec les carottes, ça doit être fondant à souhait… Miam! Allez, on te pardonne d’avoir chômé tout l’été. 😉

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Amande Verte le 23 août 2007 à 19 h 57 min dit:

Tout d’abord merci et bravo pour ton livre! J’ai survolé la liste des recettes : ça donne très envie…

Merci et bravo aussi pour ta tartinade que j’ai testée comme prévu avec de la purée de cajou : c’est un régal (ici à la maison, tout le monde a adoré). Maintenant, je sais avec quoi manger les tartinades : pour moi, cela sera avec…. une cuillère!

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akai le 23 août 2007 à 23 h 10 min dit:

Ta recette tombe à pic, j’ai justement acheté des lentille corail et je ne savais pas trop comment les préparer. Très bonne idée!

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valentina le 24 août 2007 à 0 h 32 min dit:

Oh, j’aime La lentille corail.Yum!

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Mélanie le 24 août 2007 à 23 h 28 min dit:

Je ne suis pas trés douée (en vérité, je ne me suis jamais vraiment aventurée) dans les dip. Cette utilisation des lentilles corails changent et est donc interessante (comme tous ton blog en fait).
A tester (un jour).

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Imen le 29 août 2007 à 22 h 04 min dit:

J’aime bcp! Je n’ai pas de purée de cacahuète, avec du tahine, ça devrait être bon aussi… mmmmhh

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Miss Diane le 8 septembre 2007 à 15 h 24 min dit:

Je regarde cette petite tartinade et il me plairait bien d’en faire. Je me demandais seulement si ce que tu appelles de la « purée de cacahuètes » n’est en fait que notre « beurre d’arachide » au Québec. Merci et je te ferai part de mes résultats.

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CClaudia le 19 mars 2009 à 11 h 17 min dit:

J’aime bien les tartinades, j’en ai fait une similaire mais avec de la purée de noix de cajou qui se marie aussi très bien avec la carotte et les lentilles corail :
http://babagourmand.canalblog.com/archives/2009/03/12/12735076.html

Est-ce que tu donnes des cours de cuisine ?

A bientôt Cléa.

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Blandine le 29 mars 2010 à 14 h 34 min dit:

N’ayant pas de purée de cacahuètes, j’ai utilisé du Tahini…résultat…tout simplement excellent. Maintenant j’en fais un plat principal, accompagné d’une petites salade de mâche.
Et J’ai même testé cette tartinade lors d’un apéro avec des amis plutôt classique dans leurs dégustations… et bien ils ont adoré.
Merci beaucoup.

Et puis je te dis bravo, pour ton rythme intense de publication d’articles…chaque fois que je viens sur ton blog (casi quotidiennement), je frétille de plaisir à attendre de voir si il y a du nouveau.

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Virginie d'Une Pincée de Gourmandise le 9 avril 2010 à 18 h 37 min dit:

J’ai testé cette recette et je l’ai ADOREE !!! N’ayant pas de purée de cacahuètes, je l’ai remplacée par du beurre de cacahuètes. Je me suis régalée au point que j’aimerais, si vous n’y voyez pas d’inconvénient, en parler sur mon blog avec un lien vers votre site bien sûr.

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sylvie le 24 novembre 2011 à 14 h 03 min dit:

J »adore votre blog qui me donne pleins d’idées pour manger bon et sain. A la maison, quand je fais une nouvelle recette, mon homme demande toujours : « Alors, c’est une recette de Cléa ? ». Hier, j’ai testé cette tartinade qui est délicieuse. Le seul hic, c’est que j’en ai une certaine quantité (2 pots de confiture) et je me demandais combien de temps je pouvais la conserver au frigo dans un pot bien fermé ?

–> Merci Sylvie ! Vous verrez, ça se mange assez vite : vous pouvez en mettre dans les pâtes, les gratins… Pas plus de 4, 5 jours.

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Amélie le 2 octobre 2013 à 7 h 42 min dit:

Bonjour. je suis bien tentée par cette recette mais je voulais savoir si je pouvais remplacer la purée de cacahuète par de la purée d’amandes blanches ?? Merci d’avance !

–> Oui, mais ce sera moins relevé au final.

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Florence D le 24 février 2014 à 13 h 10 min dit:

Ce n’est pas compliqué à faire et c’est excellent! Parfait pour le dîner « tapas » du dimanche soir.

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Jcv le 23 avril 2020 à 13 h 07 min dit:

Merci clea
Excellente recette
Je la mange comme une purée avec une filet d’huile d’olive

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Tartinade carotte-corail

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