J’aime bien faire des farces.
Ce soir-là, quand Ludo est rentré du travail, je lui ai dit : « devine quoi ? Je t’ai fait du pâté de campagne !« . Je sais, c’est pas sympa, mais il faut dire que la terrine de lentilles corail aux noix de cajou et za’atar que je venais de démouler ressemblait à s’y méprendre à du pâté de campagne. Ne manquaient plus que les petits cornichons pour la déco. Ludo était si émerveillé que je n’ai pas eu le courage de lui annoncer la supercherie… jusqu’à ce qu’il fronce les sourcils à la première bouchée !
« Mouais, ça m’étonnait, aussi, que tu te mettes soudainement à préparer du pâté de campagne ! »;)
Ben ouais, moi le pâté de campagne, c’est pas vraiment mon école. Cette terrine-ci, en revanche, l’est beaucoup plus. Elle est très fine, pleine de goût, surprenante… à tous les niveaux !
Terrine de lentilles corail aux noix de cajou et za’atar
Pour 4 personnes
2 grands verres de lentilles corail (1 verre = 150 à 200 ml environ)
4 échalotes
50 grammes de cerneaux de noix
175 grammes de noix de cajou
1 c. à café 1/2 de za’atar*
1 oeuf
2 grosses c. à soupe de farine
Cuire les lentilles corail dans une grande quantité d’eau, pendant 15 minutes. Egoutter. Mixer les échalotes avec les noix et les noix de cajou. Incorporer aux lentilles en écrasant le tout à la fourchette. Ajouter le za’atar, saler. Ajouter l’oeuf battu et la farine. Tasser dans un moule à cake. Cuire pendant 45 minutes à 180 °C. Servir froid.
* Le za’atar est un mélange de graines de sésame, de sel, de thym et de cumin (et parfois d’autres épices), grossièrement moulus. Vous pouvez le remplacer par les épices de votre choix. Le mien vient d’Artisans du monde.
C vrai que ca ressemble vraiment à du pâté de campagne.
Et j’ai appris ce que c’est que le za’atar…
Bref, ca donne envie!
ben moi, je sais pas ce que c’est, ce za’atar bizarre !…et je n’en ai pas dans mes placards ! j’ai refais hier, le plein à la vie claire (cette fois, j’ai de la farine de riz !) mais pas de ça ? peut-on éclairer ma lanterne de novice en bio ? en en même temps, par quoi pourrais-je le remplacer, car j’ai tous les autres ingrédients disponibles ?
et sans za’atar on peut le remplacer par quoi?
je crois bien qu’on a le meme homme à la maison!!! mais moi ej suis comme toi./.je prefer ta terrine
Effectivement on dirait une belle terrine de campagne ! C’est le za’atar qui a dû donner cette couleur !
Elle doit être bien bonne cette terrine!!Je me permets de répondre à Nounoubio:le za’atar est un mélange d’épices du Moyen-orient à base d’herbes(thym,marjolaine….)sumac et sésame:)
alors, c koi ce zaaaaataaaaaarrrrrrr?
Merci pour ta recette, j’y aurais jamais pensé! D’habitude de je sers du za’atar pour parfumer mes plats mijotés, mais dans une terrine, qui plus est avec des noix de cajou, hmmm!
Mmmh, ça a l’air vraiment original et délicieux ! Et je parie que ça marche en remplaçant l’oeuf par de la fécule et/ou un peu de farine de pois chiche…
Waou! L’effet est effectivement assez bluffant… ceci dit… moi aussi j’aimerai bien savoir ce qu’est le za’atar…
Pareil: c’est quoi le za’atar?
Ca ne me donne qu’une envie : répéter la supercherie à mon Prince ! Par contre, comme tout le monde, il va me falloir quelques éclaircissements sur le zaatar…
Je vous ai répondu dans le post pour donner une définition du za’atar et comment le remplacer !
Moi aussi je vais tester! En plus j’ai la chance d’avoir un homme à la maison qui aime les plats végétaux (bon et le pâté aussi, quand même!)
Je ne connaissais pas le za’atar, merci.
Hello Clea,
J’adore ce genre de terrine (d’ailleurs j’en ai mis une en ligne il y a peu), toujours gouteuse ! Mon chéri aime aussi donc je note ta recette !
Amitiés d’Isa-Marie
Whaou j’adore ce genre de recettes ! Merci Cléa, je vais tester ça au plus vite !
Hum ça à l’air délicieux, bien envie de tenter….
2 grands verres de lentilles, plus ou moins combien en poids ? Parce que mes grands verres chez moi, ils sont vraiment très grands (genre 33cl)…
Merci beaucoup pour toutes ces recettes bien alléchantes !
Très sympa cette recette.
Bon aller, je vais faire ma pénible
) Ton verre a quelle contenance? Merci
Ah super pour les sandwiches du midi et les pique-niques entre copains !!
Merci Cléa
incroyable les lentilles en pâté ! j’adore le zaatar, dans les galettes libanaises avec du citron et parfois de la menthe c’est une tuerie
Je viens de remettre à jour le billet pour la contenance du verre
Superbe ce pâté
je fais souvent des tartinades de lentilles miam miam 
C’est vrai qu’il est bluffant !
Je n’ai jamais trop aimé le pâté de campagne, mais celui là me plairait certainement d’avantage !
Question bêêête, peut-on remplacer le zaatar par du gomasio + thym + cumin ?
Ta recette à l’air franchement géniale et parfaitement adaptée à mon apéro surprise de mardi soir mais qui dit surprise dit discrétion et organisation optimum pour tromper le zom…
Merci, merci pour tes recettes toujours aussi géniales
–> Oui bien sûr !
Hmm, ça a l’air délicieux.
Par contre, dans le mélange du za’atar de base, pas de cumin, mais thym libanais, sumac et sésame (et éventuellement sel). Si vous voulez la recette et parlez anglais, allez voir là : http://www.tasteofbeirut.com/2009/10/zaatar/
super ! on en avait ramené de notre voyage de noces !
je vais tester !
miam miam, j’adore le zaatar! Cette recette a l’air délicieuse, vais l’essayer asap!
Et je me réjouis aussi de voir la tête de l’homme, qui est plutôt fan de « vrai » pâté!
C’est quoi ce mot bizarre « za’ atar, c’est drôle, je vais aller à Satoriz pour en acheter, je vais essayer cette nouvelle recette, miam, miam…
–> Je ne suis pas persuadée qu’il y en ait à Satoriz… Vous me direz ? Le mien vient d’Artisans du Monde.
oups, mince je n’avais pas lu le billet jusqu’au bout avec l’explication du za’atar, trop pressée que j’étais d’essayer cette recette !
c’est ballot…j’ai tout ce qu’il me faut pour en confectionner un « maison »…
Bon tant pis, pendant que je suis là je voulais vous dire que j’ai « aménagé » une de vos recette : celle des biscuits apéritif aux graines de moutarde et parmesan…je l’adore, mais hier j’avais une ENORME envie de gâteaux sucrés style ceux de Belledonne et pas de recette sous le coude…alors j’ai « permuté » le salé en sucré : le parmesan s’est transformé en poudre d’amandes, la moutarde est devenue de la purée d’amandes, le gomazio : du sucre…et finalement, c’était bon ! Comme quoi, les voies de la gourmandises sont impénétrables ! …
za’aTARATA!!! quelle bonne idée! hé je le comprends Ludo, moi aussi j’aurais fait la tronche de croquer dans du paté de campagne! Ta recette a l’air super rien que le nom de za’atar donne envie d’essayer
Merci!
Biz
oups j’ai oublié un TA !
Avec le zatar, au Liban, on fait les manouché: pizza libanaise. Faire de la pâte à pizza et étaler la pâte pour faire des pizzas de la taille de galettes. Ensuite on badigeonne la pâte de zatar+huile d’olive et hop au four 240° 5min: Délicieux. Accompagner de tomates/concombres/fromage blanc au cumin…..Hmm….le Liban!!!!
Elle a l’air délicieuse cette terrine, je salive toujours devant tes recttes de pâté végétaux et j’ ai jamais osé me lancer mais je crois que cette fois je vais tester!
Bises
Hé Clea, je viens sulement de capter « faire des farces », au sens de « petite blagounette » ! Hier matin quand j’ai lu ton billet, j’ai compris « faire des farces » au sens de « conchiglies farcies », tu vois…
Je suis si fa-ti-guée
je t’ai fait un petit c’lin d’œil dans mon dernier billet
Quelle idée surprenante…
Merci !
Hmm très bonne recette et quelle jolie photo!!! Mais quelle jolie farce en effet!!!
J’ai été surprise entre la photo et le titre de ta recette!!! En effet, quelle belle supercherie!
OH J’AIME!!!!
Hop, aussitôt dit aussitôt recopiée!
Bonne continuation ♥
Trop bon ! je n’avais pas de zatar et l’ai remplacé par : cumin pâte de sésame, pate de tamarin et thym, et des soisettes torréfiées à la place des noix de cajou ! à refaire avec les ingrédiants d’origine !!!!
c’est vrai qu’elle ressemble beaucoup à du pâté de campagne.
Ca me fait rire qu’on ait toutes les deux un ludo à la maison. C’est les meilleurs!!
Je dois dire que l’illusion est parfaite. Il ne me reste plus qu’à dénicher du za’atar et je teste !
Suis curieux de voir ce que ça donne en bouche niveau goût sinon niveau look, ça ressemble à s’y méprendre au pâté de campagne.
à suivre donc…
Géniale cette terrine testée à midi (avec du thym, cumin en poudre et gomasio) !
Bon, mon mari aurait lui aussi préféré le pâté de campagne, mais contre toute attente mon fiston de 3 ans en a dévoré 6 bonnes tranches en le trouvant très bon le pâté de maman.
Une petite farce goutue en tous cas, ta terrine donne terriblement envie et comme je ne connaissais pas ce mélange de sésame, sel, thym et cumin, je vais m’empresser de tester ça!
C’est vrai que j’ai vu la photo avant de lire le titre et je me suis dit : « mais … c’est du pâté ? ». Heureusement que je ne me fie pas qu’à ce que je vois parce que j’aurais raté une recette bien intéressante !
Le za’atar, je ne connaissais pas, mais j’ai tout les ingrédients qui le compose alors j’essaierai de faire ça « à la Lili », parce que ça a l’air bien bon !
Aussitôt vu la recette, aussitôt acheté les ingrédients et je viens de la faire. Ta terrine est absolument délicieuse. Je l ‘ai associé d’une petite sauce de Valérie Cupillard. Merci pour ton site qui est vraiment génial et de passer du temps pour nous délivrer tes meilleurs recettes. Tu nous montres que la cuisine bio peut être équilibrée et délicieuse.
Ya plus qu’à !!
il attendait sagement que je le ressorte (ça fait une petite semaine qu’il n’a pas quitté son nid douillet^^)
J’ai un beau sachet de za’atar issu directement de Turquie
*Tendez l’oreille, il crie de sa p’tite voix..* « merci Cléa !! »
Une question de débutante : Je suis en train de faire la terrine, mais je ne sais pas comment faire cuire les lentilles!
Du coup j’ai fait un peu comme avec du riz. Dans l’eau froide, porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes à découvert. En égouttant mes lentilles, j’ai l’impression qu’il ne reste que les peaux et que tout le reste a fondu dans l’eau de cuisson (que je regrette d’avoir jetée, cela aurait pu faire une base de soupe).
Je vais quand même continuer sur ma lancée, mais pour une prochaine fois, si vous pouviez rajouter le B.A.BA de la cuisson, cela me sera surement utile…
Merci,
Anne-Laure
–> C’est bien comme cela qu’il faut faire. En général, c’est indiqué sur les paquets de lentilles, et comme le temps de cuisson varie selon le fabricant, je ne l’indique pas ici. Cependant il ne faut pas mettre trop d’eau : si l’on couvre juste les lentilles, toute l’eau est absorbée et on ne jette rien.