Tarte pommes pruneaux

Classée dans tartes sucrées
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Pour tout vous avouer, je viens de passer plusieurs jours sous ma couette… « Balade », malade, quoi !
Oh, rien de bien méchant… Mais alors, ça m’avait complètement coupé l’appétît.
Pas faim, envie de rien – il faut vraiment que je sois balade pour que ça m’arrive, ça.

Comme il fallait bien me nourrir, j’avais fait une liste des choses acceptables : du pain (avec du beurre ! – quand je réclame du beurre, y’a du souci à se faire), des pâtes (ravioles incluses), des patates (gnocchi compris), ou la rigueur du riz. J’ai même accepté des crêpes, mais rien ne m’a davantage ravie que le bon vieux gratin de macaronis au jambon – celui-là , il me faisait presque envie, tiens !

En tout cas, tous mes aliments chéris de d’habitude, à savoir les fruits, les légumes, les tisanes : BAH ! Rien ne pouvait m’écoeurer davantage… J’ai accepté l’endive crue et la roquette, pour dire de manger quand même un peu de vert. Et le jus de pamplemousse, prétexte à vitamine C. Bon, pénible comme j’étais, mon chéri ne s’est pas arraché les cheveux longtemps : il a tapé dans la liste, et il a attendu que ça se passe !

Tout ce temps-là , j’allais quand même vous rendre visite, à vous, chers bloggeurs amis. Mais il suffisait que vous ayez cuisiné un plat qui ne rentre pas dans ma liste, ou pire encore, un dessert (le sucré, je ne pouvais même pas y penser !), pour que je crie BAH ! et que je zappe vite la page… Je sais, quelle honte…! 😉

Et puis un beau matin (c’était l’après-midi), mes papilles se sont soudain réveillées. Et elles ont dit : tarte aux pommes ! Elles voulaient une bonne tarte aux pommes, avec des bonnes pommes qui fondent, de la cannelle, un peu de cassonade dessus, et une pâte qui croustille avec des flocons dedans… C’était pas trop compliqué, au moins.
Et puis, elles ont dit : pruneaux ! Et puis encore : citron !
Je leur ai dit eh oh là les filles, on se calme, ça fait beaucoup à la fois après tant de jours de grève du goût…
Et puis finalement, non. Il fallait leur faire plaisir. Je leur ai fait une crème de pruneaux au citron et à l’amande, et j’ai couché mes pommes dessus. La tarte a cuit pendant la sieste, et au réveil elle était juste comme j’avais envie !

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Tarte pommes pruneaux citron

Pour 6 personnes

200g de farine T65
40g de flocons 5 céréales
1 cà s de sucre roux
3 cà s d’huile d’olive
1/2 verre d’eau
12 pruneaux
2 citrons
4 cà c de poudre d’amandes
5 pommes
Cassonade
Cannelle moulue

Pour la pâte, mélanger la farine, les flocons, le sucre, l’huile et l’eau. Former une boule, puis foncer un moule à tarte.
Mixer les pruneaux avec le jus des citrons et la poudre d’amandes. Etaler sur le fond de tarte.
Peler et couper les pommes, disposer sur le fond de tarte. Décorer de cassonade et de cannelle.
Cuire 40 minutes à 190°C.

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58 commentaires

  11. Et bien, ça te réussit quand tu es malade, finalement!!! Quel résultat, cette tarte est sublime!
    Il faut absolument que je teste la pâte au flocons d’avoine ou 5 céréales!!!
    En tous cas j’espère que ça va mieux! Soigne toi bien!

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  12. Alors si ça ne remet pas sur pieds ça, et ben ch’sais pas!!! J’espère que tu vas mieux ma petite Cléa. En tout cas, ton imagination n’était pas très malade elle pour avoir de telles idées..!

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  22. Bon ben j’espère que tu es bien remise maintenant !!! Et quelle recette, si je suis malade (je crois que c’est gentiment le cas) je passe chez toi prendre une tranche, cela m’aidera surement 😉

    Amitiés
    Claude

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  26. Excellente idée de « sucrer » aux pruneaux amandisés ! J’avais essayé une fois les flocons d’avoine dans une pâte à  tarte, et je n’avais pas été ravie ; il va falloir que je reteste, il n’y a pas de raison que ce ne soit pas savoureux !

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  28. Cette tarte est parfaite! Tout autant la pâte que la garniture!
    Les papilles, grande source d’inspiration! Faut les remercier, elles méritent bien ça!
    J’espère que tu es bien rétablie à  présent!

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  30. Coucou Clea,

    Je lis ton blog depuis pas mal de temps, et aujourd’hui, tu m’as particulièrement fait sourire. Moi aussi, quand je suis « balade », je ne mange que des pates, des patates et du pain – je pense que c’est le corps qui a besoin de sucres lents pour combattre ces vilains virus.

    En tout cas, cette tarte a l’air merveilleuse. Il se peut qu’elle atterrira, un peu modifiée, sur mon blog en suédois (http://fransktkok.typepad.com) – avec un lien vers sa créatrice, bien entendu!

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  34. Quand on a de nouveau envie, c’est que ca va mieux !! Prends soin de toi et au plaisir de gouter ta tarte !! D’ailleurs, je vais brancher Richard dessus pour voir s’il veut en faire une ce weekend… 🙂

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  37. Je viens de la faire ta tarte… Elle sera pour ce soir au dessert. Je n’avais pas de flocons aux 5 céréales donc ce fut flocons d’avoine tout simplement… Et j’ai mis 14 pruneaux, gourmandise oblige 😉 !

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  45. salut!

    j’ai acheté des flocons de riz et je vois que tu mets des flocons dans ta pâte à  tarte…
    je me demandais quel était le résultat, et si je mets que des flocons de riz est ce que ça sera sympa au gout? ( d’ailleurs si tu as quelques astuces pour les utiliser, je suis preneuse!
    merci de ton aide!

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  46. Je te conseille cette terrine : http://clairejapon.canalblog.com/archives/2006/07/26/2353790.html

    Elle est délicieuse avec les flocons de riz. Pour la pâte à  tarte, j’utilise plutôt des flocons d’avoine car je trouve les flocons de riz un peu collants. Mais si tu en mets par exemple 50g dans un fond de tarte à  200g de farine réalisé à  l’huile d’olive (5 cuillerées à  soupe et un peu d’eau), ça donnera un résultat très croustillant et agréable !

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  48. j’ai testé cette recette le mois dernier, et la pâte était dure comme du bois. Ca ne m’a pas empêchée de la manger, mais j’étais embêtée car je l’avais emmenée chez des amis …
    J’ai respecté, me semble t-il toutes tes instructions, peux-tu m’indiquer quelle pourrait-êtr la cause de ce fiasco ?
    Bon, sinon, le reste était délicieux, et puis n’aimant pas rester sur un échec, je récidiverai, non mais 😉
    Merci pour cette bonne recette !!

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  49. Quand c’est dur, c’est généralement qu’il y a trop d’eau ! Pas évident à  doser, cela dépend de la qualité de la farine, de l’huile… En gros, il faut faire des essais !

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  52. coucou cléa,

    j ai essayé cette tarte et je la trouve succulante et la créme au pruneaux un vrai délice!!!!!(meme si j ai mis du lait a la place du citron faute d en avoir) mais ma pate était un petit peu coriace ?
    un grand merci pour tes recettes et ta créativités

    gros bisous ensoleillés du maroc (meme s il pleut des cordes)

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  53. Bonjour, je suis a la recherche d’une tarte au pomme pruneaux et j’ai trouvais la votre ,Je vais l’essayer elle a l’air délicieuse et légère. je suis animatrice et je donne des séance de cuisine tous les mercredi avec des mamis. merci pour votre recette a bien tôt.

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  54. Je cherchais justement une recette à base de pruneaux ! Celle-ci est délicieuse : j’ai mis des flocons d’avoines à la place des flocons 5 céréales et par mégarde de la poudre d’amandes dans la pâte aussi (ce qui ne gâche rien, c’est même peut être encore meilleur 😉 ).
    Et puis ce qu’il y a de bien avec la cannelle c’est qu’on en profite même avant de manger tellement ça embaume toute la maison : à peine enfournée cette tarte à fait saliver tout le monde.

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  55. bonjour, la tout de suite maintenant, je suis dans ma cuisine en maison de retraite, puis l’idée m’est venu aussi pour une tarte aux pommes pruneaux, alors je suis tombé sur votre recette, alors c’est parti, 80 résident vont gouter votre tarte, encore merci, je reviendrais pour le résultat

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