Salade de roquette, poire et pain d’épices

Petite annonce aux lyonnais : je serai à Lyon samedi (8 octobre), au restaurant Zone Verte, quai St Antoine, de 14h à 16h, pour une séance de dédicaces, papotages… Avant de me rendre à Toulouse début novembre (teasing !). Venez nombreu(x)ses !

**

Passons si vous le voulez bien à cette petite salade, rebaptisée la-salade-que-je-vais-refaire-tout-l’automne (et tout l’hiver aussi, allez, soyons fou). Je ne sais plus du tout pourquoi j’ai eu l’envie / l’idée d’associer roquette, poire et pain d’épices pour en faire une salade, toujours est-il que cela fonctionne vraiment très bien. Très sympa comme salade d’accompagnement pour un plat de pâtes, un risotto, des tartines ou une tarte salée.

Salade de roquette, poire et pain d’épices

Pour 4 personnes

4 grosses poignées de roquette
1 poire
2 petites tranches de pain d’épices
1 c. à café de moutarde forte
1 c. à café de miel
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
3 c. à soupe d’huile d’olive

Laver la roquette et passer à l’essoreuse à salade. Disposer dans un saladier. Ajouter la poire pelée, épépinée et coupée en cubes et le pain d’épices coupé en cubes. Mélanger la moutarde avec le miel, le vinaigre, l’huile, une pincée de sel et poivre. Assaisonner au dernier moment, mélanger et servir.

36 réflexions au sujet de « Salade de roquette, poire et pain d’épices »

  1. Tu viens à Toulouse ??? Où ça quand ça ?

    –> Le 5 novembre dans le cadre de « Vivons livres » – j’en reparlerai…

  2. Je l’essaie dès ce soir! Merci.
    Quand viens tu sur Paris pour une journée dédicace?
    Delph

    –> Rien de prévu à ce niveau-là pour le moment.

  3. j’ai reçu le nouveau catalogue de mon fournisseurs de livres, j’ai mis des post-it sur tout un tas de pages pour la prochaine commande et sur le flocons d’avoine bien-sûr.

  4. C’est une bonne idée le pain d’épice dans la salade. Le tout doit être extrêmement sympathique. Merci

    Bon si Paris n’est pas au programme je doute que Versailles le soit toutefois une dédicace ou un cours de cuisine au Potager du Roi lorsqu’ils font leur evts (semaine du goût, mois molière etc ) ce serait top …

  5. Les fruits fonctionnent bien en salade: des dès de pommes avec une salade de lentilles, des quartiers de brugnons ou de pêches avec du quinoa, du jus d’orange pour une vinaigrette… Les variations sont nombreuses et parfois très réussies!

  6. Le pain d’épice donne une jolie couleur d’automne à cette salade. J’ai hâte d’en tester le goût.
    Merci pour cette idée originale.

  7. Encore une bonne idée, Cléa ! Mais où les prends-tu, non d’un chien !!
    Pour ma part, je ferais bien griller le pain d’épices au préalable, histoire de mettre un peu de croquant et de contraster avec la douceur de la poire. A voir …

  8. quelle meraveille! le pain d’epices en la salade c’est simplement genial! je l’adore :-)

    complimenti!

  9. Oh je suis bien curieuse de savoir ce que tu vas faire à Toulouse :) Chouette recette en tout cas, je me mets à aimer le pain d’épices !

  10. Arrête Clea ! Tu vas trop vite pour moi en ce moment, j’arrive plus à suivre !!!

  11. Pain d’épices, poires et roquette, hum!!! Quelle merveilleuse association! Je me régale d’avance.

  12. Chouette!! je suis à Lyon samedi, je passerai certainement te voir car je t’ai ratée à Roanne il y a quelques mois.

  13. ça m’a l’air bon mais je rajouterai volontiers un morceau de fromage : et pourquoi pas un peu de fourme d’ambert … à bientot

  14. Cléa à Dijon !

    Moi aussi j’adore les fruits dans la salade. même les bananes, les fruits secs…

  15. Merci pour cette sympathique association gustative ! Ca me donne envie de tenter à nouveau la roquette :).

  16. sympa la salade…. et sans roquette (on n’en trouve pas toujours) on aura bientot les endives ; ça devrait être sympa aussi …

  17. Je travaille jusqu’à 16h demain, je suis trop déçue de ne pas pouvoir venir ! :(

    Mais ça ne m’empêchera pas de me procurer Veggie dès que possible.

  18. je trouve que cette salade soit super :)) j’aimerai te voir à Toulouse pour te voir et revoir la ville rose :-)) qui sait…. bonne soirée :))

  19. Une salade végétarienne bien à mon goût, avec pouquoir pas une pointe de roquefort émietté pour les jours de fête ? ;-)

    Je suppose qu’une dédicace bain de foule ne te parle pas vraiment, mais il faudra tout de même « monter » un de ces quatre à la capitale !

  20. Salade testé hier chez une amie (qui lit les même blogs que moi…) et approuvé! Délicieuse!
    Je ne pourrai venir vous voir à Lyon, cette fois. Profitez bien de Zone Verte, c’est un restaurant sympa avec une belle déco et vaisselle.

  21. Recette testée « sur nos invités » ce week-end et approuvée par tous! Ma nouvelle salade favorite, je me demande même si je ne l’inclurai pas dans mon menu de Noël sous une quelconque forme! Merci:-)

  22. Ping : Cuisiner les légumes autrement | Clea Cuisine

  23. Je vais enfin l’essayer ce soir, pour une copine. Je crois que je vais légèrement toaster le pain d’épices pour apporter un peu de croquant…

  24. Sache que la vinaigrette de cette recette est devenue cultissime chez moi :)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>