Nouilles de riz à l’asiatique, 2 bols différents

En ce moment, je consacre beaucoup de mon énergie culinaire à l’animation du programme « J’opte pour une alimentation anti-inflammation ! » dont j’ai déjà eu l’occasion de vous parler. Je fais et refais les recettes de l’e-book qui l’accompagne et je partage le résultat de mes expériences avec les membres du programme dans notre forum. Si cela vous intéresse de l’intégrer, notre prochaine cohorte se déroulera du 19 novembre au 17 décembre et il reste des places dans la version premium 🙂

L’une des recettes que je fais le plus souvent à la maison ces temps-ci, ce sont des nouilles de riz que j’agrémente de manières différentes selon les goûts. Pour ma fille : une sauce onctueuse avec de la purée de cacahuète, qui lui plaît beaucoup ! Pour moi : j’évite la cacahuète et la sauce de soja, donc j’opte pour une version plus sympa pour mes intestins, à base de purée d’umebosis (prune fermentée et salée à la japonaise) et de crème végétale. C’est simple, rapide et on se régale autant l’une que l’autre ! Notez que vous pouvez vraiment opter pour les légumes de votre choix.

Je ne suis pas sponsorisée (!) mais je précise que j’utilise les nouilles de riz complet de la très chouette marque « Autour du riz » que je trouve dans tous les bons magasins bio. J’y trouve également tous les autres ingrédients de mes recettes, y compris la purée d’umebosis (marque Celnat), qui se garde trèèèès longtemps et sans souci au réfrigérateur. À découvrir si vous ne connaissez pas, pour changer un peu du soja 😉

Nouilles de riz à l’asiatique, 2 bols différents

Par portion

2 champignons de Paris
1/2 poireau
50 g de tofu aromatisé au choix (de soja, de pois chiches ou de chanvre)
100 g de tagliatelles de riz complet

Option sauce 1 :
1 c. à soupe de purée de sésame ou de cacahuète
1 c. à soupe de sauce de soja
2 c. à café de vinaigre de riz ou de jus de citron
1 c. à soupe d’huile de sésame toasté ou de colza
1 c. à soupe de graines de sésame ou de cacahuètes
Facultatif : persil frais, oignons frits

Option sauce 2 :
1 c. à café bombée de purée d’umebosis
2 c. à soupe de crème végétale de riz
1 c. à soupe d’huile de sésame toasté ou de colza
Facultatif : persil frais, oignons frits

Ôter le pied des champignons, nettoyer et couper en 4. Émincer le poireau. Cuire à l’étouffée avec le tofu pendant 15 min. Cuire les tagliatelles de riz 5 min dans une eau frémissante. Égoutter.

Dans une assiette creuse, mélanger les ingrédients de l’option choisie pour la sauce. Ajouter les nouilles et mélanger. Ajouter les légumes, mélanger puis décorer avec les toppings choisis.

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