« Le tofu c’est pas bon ! »
« Le tofu ça a pas de goût ! »
« Le tofu c’est vraiment pas un truc pour moi ! »
Si c’est ça qui vous est passé par l’esprit en voyant le mot « tofu » dans le titre de ce post, ou bien si votre amoureux(se), votre belle-mère, vos meilleurs potes, ou vos enfants adorés, se proclament allergiques au tofu, voici la recette qu’il vous faut !
Ca marche à tous les coups – je le sais pour l’avoir testée sur tous les cobayes que j’avais sous la main.
Mode d’emploi : ne pas leur dire que c’est du tofu. Laisser dire quand ils croient que c’est du fromage. Rester silencieux, même si votre coeur bat la chamade et que vous avez envie de tout avouer, lorsqu’ils dégustent leur première bouchée… Et les laisser deviner, en les aidant un peu, ce qui constitue cette saveur hors du commun. Il y a de grandes chances qu’en repartant, ils se disent :
« c’est vachement bon le tofu finalement ! »
Bouchées de tofu au sésame
1 bloc de 500g de tofu
80ml de sauce de soja
1 cuillerée à soupe de purée d’ail (ou 2 gousses d’aà¯l écrasées)
1 cuillerée à soupe de purée de gingembre
1 cuillerée à soupe de sucre
60g de graines de sésame
2 cuillerées à café de maïzena
3 cuillerées à café de farine
Huile de sésame
Laver le bloc de tofu sous l’eau courante. Egoutter dans du papier absorbant. Découper en cubes de 2 cm de côté environ (trop petits, c’est fastidieux à faire, trop gros, ce ne sont plus des bouchées !). Préparer la marinade en mélangeant la sauce de soja, le sucre, l’ail et le gingembre. Déposer les dés de tofu dans cette marinade et placer au frigo. L’idéal est de les y laisser 2 à 3 heures en les retournant de temps en temps pour que toutes les faces des dés de tofu soient marinées.
Dans une assiette, mélanger les graines de sésame avec la farine et la maïzena. Rouler dedans chaque dé de tofu pour que chaque face soit couverte de graines de sésame.
Faire chauffer l’huile de sésame dans une poêle et faire dorer les dés de tofu sur toutes leurs faces.
Servir froid en apéro (avec des petits pics), chaud avec une céréale, ou encore en entrée avec une salade verte.
Il marine … le soja !
Dans trois heures, le verdict tombera : J’aime ou j’aime pas …
La sauce est une merveille de saveur à elle seule.
Croustillantes à l’extérieur, fondantes et plein d’arômes à l’intérieur !
J’aime !
Cette recette fait dorénavant partie de mon cahier de recette personnel.
Miaaaaaam !! testé et approuvé hier soir pour finir rapidement ma boite de tofu entamée.
Mes bouchées étaient un peu plus grillées que sur ta photo, mais c’était rudement bon quand même.
Merci Clea
je met cette demande ici, qui n’est peut etre pas le bon endroit, parce que j’ai vu sur un site de cuisine une recette de créme au chocolat épatante, faite avec du tofu soyeux, du lait de soja et du chocolat. c’était trés bon ( j’ai rajouté 2 jaunes d’oeufs battus avec un peu de sirop d’agave, et les 2 blancs battus en neige, parce que nous étions 5 à table et je craignait que cela fasse un peut juste) ma question est la suivante; cette recette vient elle de votre site? parce que vous etes le seul site de cuisine végetarienne que je regarde, donc cela devrait etre chez vous, mais je ne trouve pas. il y avait d’autres choses que je m’étais promis de venir voir, mais là je suis coincée. en vous remerciant d’avance, Mireille
–> N’hésitez pas à utiliser la barre de recherche…
http://www.cleacuisine.fr/cremes-desserts/mousse-au-chocolat-sans-oeufs-sans-beurre/
j’avais déjà testé cette recette de Cléa, et je viens de la refaire et vraiment rien à dire, c’est délicieux et même outrageusement gourmand !
Ping : Semaine spéciale tofu (1) : découvrir le tofu ! | Clea Cuisine
Ping : Comment ça, ça n’a pas de goût, le tofu ?! | Clea Cuisine
Ping : Les Moutons de Kallou » Blog Archive » Expérience culinaire….
Absolument divin ! J’ai juste remplacé la farine et la fécule par de l’arrow-root et les graines de sésame par un peu de gomasio. Je garde précieusement la recette de cette marinade… Par contre, difficile de croire que c’est du fromage !
Ping : Tofu – Le b.a ba du Tofu | Papilles et Pupilles
Bonjour cléa, C’est tout simplement canon tellement c’est bon, un régal pour les papilles . merci !
j’ai accommodé suivant cette recette un bloc de tofu qui me restait, que je n’avais pas envie de manger (parce que j’ai voulu en manger tel quel et… bof) mais comme il périmait bientôt j’ai dit allez hop et je me suis tellement régalée que… bah finalement je vais en racheter du tofu!
bonjour,
je viens de tester votre recette,c’est absolument délicieux!!!
merci beaucoup car c’est original,savoureux
le top
Bonjour, je viens également de tester cette recette, c’est une très bonne idée pour préparer du tofu. J’ai beaucoup aimé, le résultat est toutefois trop salé à mon gout et je pense qu’il faudrait le faire mariner moins longtemps (?).