Tarte courgette chèvre et tofu
J’adore faire de grandes assiettes vite faites pour le soir. Avec plein de choses dedans : des tartes, des soupes, des salades, des tartinades… De la récup’, du sauvetage de restes, de la variété, du croquant, du crémeux, du surprenant… Voici quelques exemples !
Tarte aux courgettes, caviar d’aubergines et mouillettes
Petite récap’ nutritionnelle : l’assiette contient des glucides lents (pâte à tarte, mouillettes de pain complet), des fibres (aubergines et courgettes cuites, tomates cerises crues), de bonnes graisses (huile d’olive, fromage de chèvre, saumon, noix de cajou, crème de sésame), et des protéines (saumon, soja, sésame). Si les convives se plaignent de ne pas avoir de viande dans l’assiette, vous pourrez toujours leur rétorquer tout ce qui précède !
Tarte aux courgettes
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
280g de farine complète
un peu de sel
un petit verre d’eau
quelques courgettes râpées
un yaourt au soja
du fromage de chèvre mi-frais
du tofu aromatisé coupé en morceaux
des graines de tournesol.
Faire la pâte en mélangeant farine, huile, sel et eau. Former une boule, étaler et placer dans un moule à tarte. Mélanger les courgettes râpées (bien égouttées en les pressant à la main), le yaourt, le fromage et un peu de sel. Verser sur le fond de pâte. Décorer avec le tofu et les graines de tournesol. Cuire au four à 180° pendant 45 minutes.
9 commentaires
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Bien sympa ces petits repas tous simples pour le soir, parfaits quand on rentre tard du boulot…! Merci pour ces tonnes d’idées que tu nous donne à travers ton site.
Le caviar d’aubergine au fromage blanc est aussi un vrai délice ! Pour cela on remplace la purée de pois chiche par du fromage frais genre Carré Frais ou St Morêt !
Bonjour,
Lorsque je clique sur caviar d’aubergines je tombe sur la tarte aux courgettes. et si je clique sur la tarte aux courgettes c’est aussi la tarte aux courgettes.
Pourriez-vous corriger car j’aimerais beaucoup essayer votre caviar d’aubergine
Merci pour votre blog
Corinne
–> http://www.cleacuisine.fr/tartinades/caviar-daubergines/
J’ai testé cette recette, mais elle n’a pas fait l’unanimité chez moi… Faut dire que mon mari est pas trop légumes, là ca faisait ptet beaucoup pour lui…
En tous cas, moi j’ai beaucoup aimé, et j’utilise la recette de pâte pour d’autres tartes salées aussi… Elle est très sympa, s’étale bien, c’est la première pâte de farine complète que je trouvais et je suis super contente!
J’avais essayé de faire des pâtes à la farine complète avec des recettes pour farine plus blanche et le résultat avait été catastrophique!
Là je suis contente!!^^
Belle recette, je ne connaissais pas la tarte aux courgettes en mode râpées, ça m’a permis d’étrenner mon robot qui avait pris la poussière et depuis, il ne me quitte plus !! Et la pâte est super facile à faire, moi qui flippe toujours de rater mes préparations maison. MERCI !!
Je faisais cette recette depuis longtemps (avec un pot de pesto entre la pâte et les courgettes miam…) mais là elle va changer ma vie : Paniers de légumes forcément pleins de courgettes en ce moment et mon fils de deux ans, qui « aime pas les cougettes ».
On a utilisé l’appellation « Pizza verte », c’est bon, c’est gagné, il s’est régalé !