Gâteau aux mirabelles
27 août 2006 | Catégorie: gâteaux
Ouiiiiiiiiin ! Les vacances sont finies 
Il va falloir reprendre le travail, le train-train quotidien, retourner « à la ville »… Comme c’est la rentrée, on aura aussi pris de bonnes résolutions que l’on s’empressera de ne pas tenir, et on recommencera très vite à rêver… aux prochaines vacances.
Alors pour clore cette série estivale, un ingrédient de transition : la mirabelle. On ne la trouve que de mi août à mi septembre, il faut donc en profiter… D’autant qu’il paraît que cette année est une « année à mirabelles » ! Les arbres croûlent, et les pots de confiture dorée s’alignent dans la cuisine.
Pour l’apprécier pleinement, je vous propose ma recette de « gâteau basique aux fruits », une base que j’utilise avec vraiment n’importe quels fruits, qu’ils soient rouges ou jaunes, juteux ou non. Elle est d’une simplicité désarmante, et réunit toujours tous les suffrages ! Peu sucrée et peu grasse, elle entre tout naturellement dans la catégorie des desserts poids plume.
Gâteau aux mirabelles
2 oeufs
50g de sucre complet
1 sachet de sucre vanillé
50g de beurre fondu (ou d’huile)
4 cuillerées à soupe de lait d’amandes
125g de farine d’épeautre (ou autre farine : blé T80, riz…)
1/2 sachet de levure
cassonade pour le dessus
épice au choix (ici cannelle)
fruits à volonté
Battre les oeufs avec le sucre complet et vanillé, ajouter le beurre et le lait d’amandes, puis la farine + levure. Verser cette pâte dans un moule (utiliser du papier cuisson). Laver et dénoyauter les fruits, et les placer joliment sur le fond de pâte (ne pas hésiter à en mettre beaucoup !). Saupoudrer le dessus de cassonade et de l’épice choisie. Enfourner à 180° pour 20 à 25 minutes environ. Laisser tiédir.
Hummmmmmmmm il me plait beaucoup ton gâteau Cléa. En plus demain pour moi c’est aussi la rentrée alors tiens je vais m’en faire un de gâteau, histoire de se faire du bien au moral !!!
je découvre ton blog et les photos me rappellent que je n’ai pas encore déjeuné : j’ai faim !!!!
Bon courage pour la reprise, moi il me reste « encore » 3 petits jours.
Je vais faire un gâteau à la mirabelle pour oublié la dure réalité de la rentrée !
Léontine
jarrive pas a y croire! je suis de passage en Alsace, il y a moultes marabelles.. en charge du dessert de ce midi, jai passé une heure à chercher un super gâteau aux mirabelles hier soir, et toi tu publies ce matin??! c’est une conspiration!
lol! ça sera pour la prochaine fois!!
il a lair dément!
ta recette est pour un moule de quelle dimension ? car mon moule à manqué fait 26 cm de diamètre,et je ne voudrais pas que mon gateau ait l’air d’une galette ! merci
Très beau gateau aux mirabelles, ça change de la tarte… la farine d’épautre ça doit etre bon!
Profite-bien de ta dernière journée! Gâteau basique mais bon.
Mmmm… il a l’air bien bon ce gateau… dis voir le lait d’amande, on peut le remplacer par du lait normal? Parce que j’ai jamais vu cela dans mes magazins moi… déjà que je ne trouves pas de poudre d’amande.
Ton gâteau me rappelle que le temps est venu de faire mon gâteau aux fruits et au rhum traditionnel, à temps pour Noà«l (le temps qu’il mûrisse bien).
Je n’ai jamais cuisiné avec de la farine d’épautre, principalement parce qu’elle est chère, mais un petit cadeau comme ça, en passant, pourquoi pas?
Belle photo!
Il s’agit d’un petit moule de 22 cm. Mais la version galette est possible et également délicieuse !
on m’a justement donné un grand panier de mirabelles…
Je pensais faire une tarte aux mirabelles, mais comme il y en a beaucoup, je vais aussi faire ce gâteau.
Du côté de chez moi, c’est LE fruit de cette fin de vacances!
Elle a sa fête, son marché, sa miss, son feu d’artifice, ses manifs… Bref, la mirabelle dans tous ses états.
Autant dire qu’on en « bouffe »! Le meilleur étant peut-être directe tombée de l’arbre… Cela dit ton gâteau me semble délicieux et facile à faire. Je soumets l’idée à mon cuisinier ^^
Ah, la mirabelle, fruit de ma région, c’est un véritable bonheur que de les voir apparaître chaque année. Nous avons eu chaud cette année, après une récolte tardive, mais les mirabelles sont complètement goulues!
J’en ai l’eau à la bouche !! Mais ce n’est pas vraiment un fruit qu’on trouve facilement dans le midi je vais donc me contenter d’en rêver………
MICHELE
je vais tester ce gâteau très rapidement…. et s’il est léger, cela compensera les écarts faits en vacances! et si tu es prête à délivrer les secrets de ta confiture de mirabelles, je suis preneuse!!!
Yahou, une recette ultrasimple pour tous fruits, je prends note !!! Y’a plus qu’à se mettre au boulot
J’ai craqué, je l’ai fait !
Hier, en pleine préparation de confitures (je ne fais que ça en ce moment, le verger déborde), j’ai fait un tour sur ton blog avec mon chéri… Ton gâteau avait l’air tellement bon que je n’ai pas pu m’empêcher de le faire pendant que la confiture mijotait…
Photo prévue sur le blog dans la journée !
Mmh… C’était bien bon !
moi aussi mon verger déborde de mirabelles! donc je suis très interressée par ta recette! miam!
bon courage pour le retour au boulot! moi c’est jeudi!
Bon courage pour la reprise, trés sympa ce gâteau!!
mmm,c’est bien d profitter des fruits, moi aussi j’en fait pas mal!!
ciao
Courage pour le « rentrée », enfin plutôt reprise. Ton gâteau a encore l’air délicieux! je n’arriverais jamais à en faire de tels!
Faudrait que je profite de cette très courte saison des mirabelles… Ton gateau vient à point pour satisfaire un Lorrain de souche!
Super bon! Il a été énormément apprécié à la maison. Je garde la recette pour la refaire avec plein de fruits différents!
J’aime trop les mirabelles… alors tout ce qui, de prêt ou de loin en contient… j’en veux!!!! et ce gâteau va faire parti de mes convoitises!!!! Il faut que le teste absolument! Merci pour cette recette!
Ton gâteau a l’air très bon! si tu veux les manger en tarte, c’est très sympa quand elles sont saupoudrées de cannelle, très léger bien sûr, je viens de découvrir ça et ça m’a beaucoup plu!
comme tu l’as vu, j’ai testé ce délicieux gâteau, et je pense le retester avec tous les fruits que j’aime…bientôt aux pommes par exemple! Tout le monde l’a adoré, et en plus il est vraiment ultra rapide à préparer! merci encore!
J’ai à mon tour fait ton gâteau mais avec des pommes, un vrai délice! Le gâteau est extrêmement moelleux, bravo!
J’ais fait ton gâteau ce week end, je l’ais mit sur mon blog et je t’ais mit en lien. Bonne journée
Peut-on congeler ce gâteau ?
–> oui.
Goûté et approuvé ce midi !