Pendant mes vacances, j’ai été soudainement assaillie d’une terrible pensée : et si j’avais encore raté le Kiki ?? C’est quand déjà ?? Aaargh… Aussitôt rentrée, j’ai vérifié : ouuuuf, notre chère Ninnie avait prévu large. J’étais même en avance, cette fois-ci ! Et surtout, je voulais à tout prix participer : le cheese-cake, c’est tout de même l’un de mes desserts favoris ! « Dessert » ? Eh oui, c’est ce que j’ai constaté en parcourant les autres blogs participants : la plupart du temps, le cheese-cake est traité comme un dessert… Et pourtant, c’est tellement bon en version salée, avec des herbes du jardin !
Pour le mien, j’ai choisi une base de biscuits au sésame (j’en voulais des pas trop salés, mais ce n’est pas évident à trouver : gressins, Tuc, Crusty pour le rayon bio). Et une garniture crémeuse et fromagère à souhait, réalisée avec du « Nature à tartiner » basique et de la féta, et aromatisée aux herbes du jardin (et du congèl !). Le résultat, franchement, est génial : ce petit goût de sésame toasté, allié à la fraîcheur des herbes et du fromage frais… Miam alors !
Ce cheese-cake, comme tous les autres, se mange froid, soit en entrée, soit comme élément central d’une jolie assiette composée, avec des crudités et des légumes fondants.
Et si la version salée ne vous plaît pas, allez donc voir mes autres cheese-cakes :
Le japonais...
Le O%...
Le « Pascale Weeks »… 
Le faux !
Cheese-cake herbivore au sésame
Pour 4 à 6 personnes
150g de biscuits non sucrés au sésame (type apéritif, pas trop salés)
90g de beurre
125g de fromage frais ‘Nature à tartiner’
100g de féta de brebis
2 gros oeufs
4 cuillerées à soupe de persil haché
4 cuillerées à soupe de ciboulette hachée
1 cuillerée à café rase de purée d’ail
Pour la décoration : herbes hachées, gomasio
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol du robot, placer les biscuits en morceaux. Réduire en « sable ». Ajouter les morceaux de beurre et mixer à nouveau. Tasser légèrement le mélange dans le fond d’un moule à gâteau recouvert d’une feuille de papier cuisson.
Dans un bol, battre les oeufs et le fromage frais. Ajouter la féta et mixer à l’aide d’un mixeur girafe. Mélanger tout en incorporant la purée d’ail et les herbes. Verser dans le moule.
Cuire pendant 25 à 30 minutes, puis éteindre le four sans ouvrir la porte. Attendre encore 15 minutes, sortir le cheese-cake et laisser totalement refroidir. Réfrigérer jusqu’au moment de servir, décoré de gomasio et de persil haché.
Et maintenant, il est temps d’aller VOTER !
Il doit être vraiment sublime ton ceesecake!!
Ping : Tarte aux légumes | A table et compagnie
Je n’ai jamais fait de cheesecake (hormis le 0%) et j’hésite à démarrer par celui-ci ou celui du livre agar-agar….dans la recette du second, je ne sais pas par quoi remplacer le chevre (pour certain palais délicat) ???ou je mets 400 g de fromage blanc au lieu de 100+300 ?
bref, va falloir que je me lance depuis le temps que je les regarde ces recettes !
bon courage pour les chaleurs grenobloises, ils annoncent encore plus chaud qu’en nord isère !
–> Si tu remplaces le chèvre, choisis un fromage qui a tout de même du goût, sinon le cheesecake sera fade. Du St Marcellin ? Du bleu ? Si tu n’utilises que du fromage blanc, il faudra forcer sur les herbes, l’ail…
Je crève de chaud, tu as raison
Ping : Cheesecake frais au concombre — Recettes de Cuisine des Blogs
Bonjour !
Est-ce que ça marcherait avec du Philadelphia ail et fines herbes à la place du fromage frais, de l’ail et des herbes ? Et avec de la biscotte à la place des biscuits ?
Merci pour toutes les recettes !
–> Oui pour le Philly, non pour les biscottes (pas assez grasses).