Eh oui, encore un ! C’est dingue, à croire que je n’arrête pas de faire des gâteaux en ce moment. Dites, c’est le froid qui me fait ça, vous croyez ? L’envie de faire marcher le four, pour réchauffer l’atmosphère, et gâter tout mon petit monde ?
En fait, je vous rassure, je ne fais pas que des gâteaux non plus. Je fais aussi beaucoup de trucs beaucoup moins sexy, donc totalement indignes de figurer sur ce blog (un très bon gratin de pommes de terre au panais, ceci dit, mais totalement imprésentable). J’ai aussi refait beaucoup de mes classiques – il faut bien, sinon mon chéri se plaint qu’on ne mange jamais deux fois la même chose dans cette maison, même quand c’est bon ! Alors, voilà . Je n’allais tout de même pas vous servir des carottes râpées ou une salade de pâtes aux pâtes… D’où ce joli gâteau, sorte d’événement culinaire de la semaine !
C’est un vrai concentré d’automne. D’ailleurs c’est comme ça que je vais l’appeler, tiens : le Concentré d’Automne ! Non, parce que si je vous dis : des noix, des pommes et du potimarron, vous me répondez quoi vous ? L’Automne, pardi !
Et il tient toutes ses promesses : ultra moelleux grâce au potimarron, un peu épicé, et tout doux avec des dés de pommes qui fondent et des noix qui craquent…
Gâteau d’automne : pommes, noix et potimarron
200g de chair de potimarron cuite
2 pommes coupées en tout petits dés
1 poignée de noix grossièrement broyées
250g de farine blanche
1 cuillerée à café de cannelle en poudre
1 cuillerée à café 1/2 de levure en poudre
80g de sucre en poudre
3 oeufs
15 cl de lait de soja
5 cl d’huile d’olive
Dans un bol, mélanger la purée de potimarron avec les dés de pommes et les noix broyées.
Dans un grand saladier, battre les oeufs avec le sucre, le lait, l’huile, puis la farine + cannelle + levure. Ajouter le bol précédent. Verser dans un moule à gâteaux et cuire 30 mn à 180°. Laisser refroidir sur une grille.
D’après cette recette.
La tonalité complètement automnale de cette recette m’a donné envie de la tester. A la lecture des ingrédients, la quantité de levure me semblait insuffisante : 1 cuillère à café 1/2 pour 250g de farine + 200g de potimarron + 3 oeufs… mais j’ai voulu faire ce premier essai en respectant strictement les quantités que tu indiques! Le résultat confirme mes craintes : 1 c. à c. 1/2 correspond à 5 grammes de ma poudre à lever habituelle (poudre à lever sans phosphate marque « La Patelière », achetée en Biocoop, présentée en sachets de 10 grammes)… et on obtient un gâteau pas levé du tout!! Je le consomme quand même en coupant des tranches bien fines de cette masse compacte (!) : le goût est agréable, mais la consistance n’est pas au point, on est très loin de « l’ultra-moelleux » dont tu parles!!!
–> Pour ma part, aucun souci avec la poudre à lever Weinstein et les quantités que j’indique.
Bonsoir,
J’ai moi aussi testée cette recette aujourd’hui..J’ai mis un paquet entier de poudre à lever mais pour le reste j’ai suivi la recette scrupuleusement.
Verdict.. Un régal!!! Ca faisait longtemps que je n’avais pas été autant séduite par un gâteau…
Merci
Oui, je vais réessayer avec un paquet de levure au lieu d’un demi, soit 3 cuillères à café au lieu d’une et demie, ça devrait résoudre le problème. Car effectivement, hormis ce souci pour la consistance, le goût est super!
Un vrai délice !
J’ai mis de l’huile de noix plutôt que de l’huile d’olive et du lait de vache, faute de lait de soja sous la main. Un peu fainéante, j’ai laissé la peau au potimarron et j’ai aussi mis un sachet entier de levure.
Et bien, c’est testé, approuvé et même plébiscité par toute la famille ce soir, y compris l’homme à la grimace sceptique quand j’ai posé la chose sur la table.
Merci donc pour cette excellente recette que je ne découvre qu’aujourd’hui.
Demain, je teste le soufflé, je vous dirai
Ping : Petits flans à la courge butternut et à la cardamome | Andosonia Cuisine au naturel
peut on réaliser ce gâteau avec du butternut à la place du potimarron ?
aussi est ce que le goût du potimarron ressort ou bien ça donne juste au gâteau une consistance particulière ?
–> ça donne une saveur de châtaigne…
Merci pour la recette, je l’ai fait et le gateau est déliceux.
Très bon ce gâteau qui a surpris toute la famille. Comme il était assez volumineux, on a tenté de le trancher et de le préparer comme du pain perdu : le résultat ? Craquant caramélisé sur le dessus et encore plus moelleux à l’intérieur.
C’est aussi plus calorique, mais c’est divin !