Cake au gingembre confit
Ce soir, ce n’est pas moi qui vais cuisiner… Mais je vous offre quand même cette jolie recette pour amoureux ! Un dessert gourmand, doux et épicé à la fois…
Cake au gingembre confit
Pour un petit cake
1 pot de yaourt (j’ai pris du yaourt au soja)
2 pots de farine (j’ai pris de la farine bise)
1 pot de sucre (j’ai mis du sucre complet)
1 pot d’huile végétale (j’ai mis moitié lait de soja, moitié huile d’olive)
2 oeufs
1 cuillerée à café de levure
1 cuillerée à café de vanille en poudre
2 cuillerées à café de gingembre en poudre
2 cuillerées à soupe de gingembre confit coupé en tout petits morceaux
Mélanger d’un côté le yaourt, les oeufs, l’huile (et le lait) et de l’autre le reste des ingrédients. Ajouter le mélange mouillé dans le mélange sec. Verser dans un moule à cake et cuire au four à 200° pendant 30 minutes environ. Laisser refroidir complètement avant de démouler et de couper en tranches.
Recette d’après celle-ci.
Accord mets/vin par Cécile de Chez Valentine :
Domaine de Fenouillet, Muscat Beaumes de Venise AOC (blanc) 2005
25 commentaires
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Jolie photo appropriée ! détournement de recette à ton image !
très belle photo!
Très jolie photo !
Très belle photo romantique et ton cake me séduit je vais tester …
jolie photo à la rose Claire, super mimi…j’ai une question, est-ce que moitié lait soja moitié huile apporte quand même du moelleux?
Merci Claire. Une photo très romantique pour un gâteau qui ne doit pas l’être moins. A tester très vite.
j’aime beaucoup le gingembre confit 🙂 alors merci pour cette recette
J’aime le gingembre et je l’utilise aussi.
oh de la farine bise… ça c’est vraiment une recette de St Valentin Cléa 😉
Très jolies tes roses … elles sont séchées ?
Lilizen : il était quand même moelleux, mais je pense qu’il l’aurait été davantage si j’avais respecté la recette initiale et mis plus d’huile… Mais comme ça, il correspondait mieux à ce que j’aime !
Thalie : oui ce sont des roses séchées qui appartiennent à ma maman.
Superbe la photo, déjà que la recette est appétissante, mais là elle l’est doublement ! J’ai plein de gingembre confit après ma razzia des « semaine de l’asie » dans les hypermarchés, voilà une bien jolie et goûteuse façon de les utiliser ! Merci Cléa !
Bonjour,
Cette photo met en appétit c’est sur et je ne tarderai pas à la tester. A bientot.
Laurence
Merci pour cette recette.
Comme Rosa, je préfère la St Valentin version anglo-saxonne, pas uniquement réservée aux amoureux. C’est plus joyeux tout de meme non ?
bises et bonne soirée avec ton chéri !
Intéressante info Rosa ! Le commerce autour de la St Valentin m’énerve un peu. Mais voilà de quoi me renouer avec cette fête. Et puis il n’y a jamais assez d’occasion pour montrer son amour, d’autant plus autour d’un joli gâteau. Merci Cléa pour l’idée. J’essaierai de remplacer les oeufs par de la purée de fruits et j’espère que ce sera aussi appétissant que ton cake.
même si le côté commercial des choses est parfois un peu énervant je trouve qu’il ne faut jamais râter une occasion de dire à ceux qu’on aime qu’on les aime.
Bonne ST Valentin à vous toutes et bravo à toi Cléa pour cette recette merveilleusement mise en valeur par la photo.
Oooohhh…! à‡a a l’air si bon! Et puis, si magnifiquement présenté!
Bon c’est parti, je file à la cuisine et j’essaye !
Salut Cléa!!
Ravie de découvrir, ou re-découvrir que nous avons les même goûts en matière de cuisine… ou du moins de desserts. Entre les fondant au citron, la semoule ou le cake au gingembre (mon dernier billet du 14 fevrier aussi!!)…
bises
justine
Magnifique, tout a déja été dit.
recette d’amoureux par excellence, j’espère que même si ce jour là tu n’as pas cuisiné, tu as pu au moins te régaler!
Pour cette recette, étant en rupture de stock de sucre complet, j’avais mis du sucre roux… D’où la couleur plus miel !
çà y est, je l’ai enfin fait, j’ai adoré.. mais je crois que la prochaine fois je mettrais un peu plus de gingembre confit..
ton blog est un paradis 🙂 bon we !
Bonsoir Cléa,
J’ai suivi cette recette à la lettre et enfourné dans un moule à cake de 23 cm à 180°C pendant 30 mn (mon four micro onde chauffe dur !) mais mon cake s’est complètement affaissé à la sortie du four alors qu’il avait bien monté à la cuisson. Etant débutante en cuisine, aurais-tu un conseil à me donner pour qu’il garde toute sa hauteur ? Le faire cuire plus fort ? Le laisser refroidir complètement dans le four ? Le mettre dans un moule à cake plus petit que je n’ai pas trouvé (lol) ?
Sinon en ce qui concerne le sucre complet dont tu parles dans un commentaire précédent, j’ai lu un article comme quoi si on remplaçait le sucre blanc cristallisé par du sucre complet, il fallait diviser le dosage par deux car il avait un pouvoir sucrant beaucoup plus important, est-ce vrai ?
Ah oui et pendant que j’y suis… si l’on veut remplacer la matière grasse (beurre, huile…) d’une recette par de la purée d’amandes blanches, comment doit-on procéder pour les quantités ? En mettre plus ? Moins ? Merci encore !
Bonjour Sandy,
Je ne sais pas trop ce qui s’est passé mais je pense effectivement que ton moule était un peu grand. La prochaine fois, essaye d’en faire des minis et de les cuire moins longtemps, pour voir !
Sinon effectivement, il faut diviser la quantité par deux quand on utilise du sucre complet à la place du sucre blanc car son pouvoir sucrant est plus élevé.
Pour remplacer le beurre ou l’huile par de la purée d’amande, tout dépend de la recette en fait. Si l’on remplace du beurre fondu, je suggère un mélange purée d’amande + lait végétal ou huile végétale. Si l’on remplace du beurre pommade, on peut mettre la même quantité de purée d’amande. Si l’on remplace de l’huile, mieux vaut n’en remplacer que la moitié, etc.
Des idées pour remplacer les oeufs ?
Merci d’avance
–> Du gel de graines de lin ou de chia, de la compote de pomme… Je n’ai pas testé cependant.