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En cette rentrée quelque peu compliquée, j’ai eu envie de partager avec vous quelque chose de tout simple et de totalement démagogique : un brownie détourné en remplaçant la tonne de beurre et de sucre classiquement en vigueur par des ingrédients nutritifsLire la suite

Je pourrais littéralement vous faire tout un flan du… flan. Vous savez, la grosse part de flan jaune et compacte qui fait la belle dans les vitrines des pâtissiers ? Je crois qu’elle en fascine plus d’un, et je fais clairement partieLire la suite

Il aura fallu deux mois de confinement pour cela, mais… tadaaaaa : vous disposez désormais d’un superbe moteur de recherche pour les mille et quelques recettes de ce blog ! Par ingrédient (pomme, purée d’amande, lait de soja…), par type d’alimentation (vegan,Lire la suite

Vous êtes nombreux (je devrais dire « nombreuses », je crois !) en ce moment à consulter ces pages et à (re)découvrir d’anciennes recettes. Vous me posez des questions, vous postez vos impressions, je me régale à vous lire et à vous répondre !Lire la suite

Il fallait bien qu’on en parle un jour. De la sauce béchamel. Enfant des années 1980, j’ai été élevée à la Floraline et aux légumes de saison, sauce béchamel. J’en ai conservé un attachement réel à la « sauce blanche », qui chez moiLire la suite

Je prépare très souvent des blinis ou des pancakes (sans parler des crêpes, qui sont au menu à un rythme quasi hebdomadaire… mais c’est une autre histoire !). Le soir pour compléter une soupe ou une salade, le week-end à l’heure duLire la suite

Je fais rarement des soupes. En revanche, je prépare presque chaque jour un velouté bien épais, presque une purée : un légume cuit et mixé avec un peu de son eau de cuisson, des épices et une purée d’oléagineux. La purée d’amandeLire la suite

Ça y est, les fêtes sont passées, ça sent bon le retour à la cuisine de tous les jours ! Pour être honnête, chez moi, il n’y a pas vraiment de rupture culinaire pendant les fêtes (juste un gratin de cardons enLire la suite

Pendant environ deux ans, j’ai totalement évincé les légumineuses de mon assiette. Ce serait un peu long de tout vous expliquer… Mais pour faire simple, mon organisme, sans doute surchargé par trop de stress, s’est mis en mode inflammation. Dans cet état,Lire la suite

Une fois par an, je prépare de la pâte de coing. Peut-être encore plus pour que le parfum qui se dégage de la marmite pendant la cuisson que pour sa dégustation… La pâte de coing me rappelle mon enfance. Les coings neLire la suite