#à la Une

Tofu de graines de courge

J'adore apprendre de nouvelles choses en cuisine, surtout lorsque cela remet en cause des croyances bien ancrées ! J'avais toujours entendu dire que le lait de soja était le seul lait végétal à pouvoir cailler et coaguler (en lui ajoutant un coagulant et en le chauffant), d'où l'existence du tofu à base de soja, irremplaçable. Mais depuis, j'ai appris que l'on pouvait préparer du "tofu" de chanvre (le terme "tofu" est faux, car "to" désigne le pois, mais je trouve cela plus compréhensible que "hempfu", qui mélange anglais et japonais... bref). Je vous en ai d'ailleurs donné une recette. C'est ultra simple : on mixe des graines de chanvre décortiquées avec de l'eau, on cuit à la vapeur, c'est tout.…Lire la suite

#Et aussi...

Tartare d'algues

Bol sauce umeboshi

Cookies datte et cacahuète

Mon nouveau livre "Clea cuisine avec toi !" + Gaufres "sans" à la patate douce

Muffins sans œufs / gluten / sucre / oléagineux

Crozets sauce crémeuse aux noix

Pains vapeur à la patate douce violette

Gyozas végétariens et version won-ton

Haut
Copyright © 2005-2023 Clea cuisine | Tous droits réservés | mentions légales