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Porridge aux épinards façon Palak Paneer

Le plat que je préfère au restaurant indien, c'est le Palak Paneer, un curry d'épinard garni d'un fromage indien (le paneer) dont la texture rappelle celui du halloumi... et n'est pas très éloignée de celle du tofu non plus. L'ensemble est très crémeux et juste assez relevé - une sorte de doudou pour l'hiver. Le petit plat que je me prépare le plus souvent en ce moment lorsque je suis toute seule, c'est le porridge salé. Prêt en 15 mn, il est idéal pour les journées charrettes comme pour les retours le soir tard après un cours de yoga... J'en profite pour y mettre beaucoup de légumes verts, que l'on a un peu trop tendance à zapper dès lors que…Lire la suite

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