Si, tout comme pour moi, le petit-déjeuner constitue un moment incontournable de votre journée, voire même une carotte pour vous lever le matin, alors vous devez parfois vous demander, vous aussi, comment varier les plaisirs…
Personnellement, j’aime ne jamais petit-déjeuner deux fois la même chose, mais parfois je n’ai pas le choix / pas le temps, et je me rabats sur mes deux classiques : muesli + lait végétal + fruit, ou bien tartines de pain complet maison (recette) avec confiture maison et yaourt (maison itou)…
En revanche, quand j’ai du temps devant moi, pendant les vacances d’été notamment, j’aime préparer une crème Budwig - mix de céréales crues, yaourt, citron, fruits… Ca fait très potion magique, et cela me fait du bien de savoir que ça va me faire du bien 
Et puis parfois, je me dis que ce n’est pas si compliqué de rentabiliser un four allumé la veille : le temps de la cuisson d’un gratin ou d’un beau plat de lasagnes, pourquoi ne pas y glisser, en prime, un petit pudding aux flocons de céréales (ci-dessous) ou une plaque de carrés aux carottes et aux fruits secs ? Ce sont des options tout aussi équilibrées pour bien commencer la journée, qui ne prennent que quelques minutes d’assemblage et de cuisson. Dans la même veine, je pense parfois à finir un pot de miel en confectionnant un beau pain d’épices.
Ca ne vous donne pas un peu plus de courage pour vous lever demain matin, tout ça ?
Puddings aux flocons de millet
Pour 4
65g de flocons de millet (ou : riz, quinoa…)
300 ml de lait de soja vanillé (ou : autre lait + un peu de sucre)
2 oeufs
Fruits frais (pommes, poires…) ou secs (cranberries, pruneaux…)
Faire tremper les flocons de millet dans 200ml de lait pendant 30mn. Ajouter le lait restant et les oeufs battus. Verser dans des ramequins et garnir de tranches de fruits frais ou de fruits secs. Enfourner à 180°C pendant 25 mn environ. Ils se dégustent tièdes ou froids.
Une saine lecture pour se faire plaisir le matin : Petits déjeuners bio, de Valérie Cupillard.
News
Aujourd’hui sort mon nouveau livre, Cuisiner les ingrédients japonais ! Enjoy 
Ping : Puddings aux flocons de millet de Cléa — Recettes de Cuisines - Chaque jour de nouvelles recettes
Combien de temps ça conserve, des flocons de céréales?
J’en ai acheté de riz l’année dernière, et faute d’idée ils sont un peu restés dans leur tupperware depuis… Je compte bien les ressortir avec cette recette mais j’ai peur que la consistance soit altérée (comme en plus j’espère dans l’idéal que grâce aux flocons de riz ça ait une consistance de mochi… d’ailleurs tu sais comment le faire soi-même? il doit y avoir des trucs tout prêts j’imagine mais bon, home-made, ça pourrait donner quoi?)
–> En général il y a une date sur le paquet, mais cela se conserve facilement plusieurs mois.
Bonjour Cléa,
j’ai des flocons de sarrasin… Les penses-tu adaptés pour ce pudding ?
D’avance merci et encore bravo (je me régale cette semaine avec le carré aux carottes et fruits secs) !
bonjour Clea,
merci pour votre blog qui regorge d’idees et informations interessantes..je passe des heures a le lire!et a saliver…
Je suis en train de lire votre dossier sur le soja, chez marmiton.pour faire ses yaourts au soja, pensez-vous que l’on peut remplacer le lait de soja par du lait d’amandes?tout en gardant le yaourt soja a la base?
Merci beaucoup .
Sophie.
Cléa,
Hier soir je me suis lancée dans ta recette de carrés aux carottes (en remplaçant le beurre par de la purée d’amandes). Chéri a commencé à me menacer de grève de la faim si je lui faisais manger des carotttes sucrées… Je l’ai qd même convaincu de goûter un petit morceau… Et ben y’en a plus du tout!!! Il a eu un petit creux cette nuit..
Je n’ai plus qu’à m’y remettre ce soir.
Merci beauoup pour toutes ces bonnes suprises gustatives!
Sophie : non pour le lait d’amande, je pense que ça ne coagule pas.
Bonjour Cléa,
nouvelle venue sur ton site, je vais de ce pas essayer tes recettes. Une question à la professionnelle : j’ai très envie d’acheter une yaourtière, mais je ne veux pas faire de yaourts au lait entier. Peut-on d’après toi faire soi-même des yaourts NON LIQUIDES au lait demi-écrémé, voire écrémé et au lait de soja ?
je n’arrive pas à savoir, ni à me décider pour cet achat ; j’attends ta réponse avec impatience.
je te remercie beaucoup
–> J’ai la yaourtière SEB et je fais souvent des yaourts au lait de soja qui ne sont pas liquides du tout (ils prennent même beaucoup mieux que ceux aux lait de vache, qui, eux, ont tendance à rester trop liquides à mon goût).
Ratage complet pour moi Cléa, c’était tout pâteux et collant ! Pourtant j’avais mis 5 min de cuisson en moins. 1ère recette de chez toi que loupe ! Je ne sais pas ce qui s’est passé…
Ne voulant pas partir vaincue et surtout manquer mon petit dej, j’ai fait des galettes aux flocons de millet délicieuses !
Bises et bonne continuation
–> Bon, c’est une recette de Valérie Cupillard, donc logiquement ça se tient… Cela fait longtemps que je ne l’ai pas faite.
C’est une bonne façon de manger du millet mais les flocons sont restés au fond (un peu massif) et le « surplus » de liquide est resté au dessus, bref, l’ensemble n’est pas homogène : est-ce normal ?
–> Pas vraiment. Mais cela fait longtemps que je n’ai pas refait cette recette de Valérie Cupillard.