Depuis l’arrivée de la petite demoiselle, inutile de vous dire que je ne cuisine plus… Je grignote, j’assemble des choses vite faites, je décongèle le peu de plats que j’avais préparés « en prévision de », mais surtout… je me fais nourrir ! A chaque fois que ma maman vient nous voir, elle arrive les bras chargés de victuailles, de tartes salées, de légumes fraichement cuisinés, de tatin à l’aubergine ou à l’abricot, de groseilles ou de cerises des jardins des copines. Et, la dernière fois, elle est venue accompagnée de ces petits biscuits absolument délicieux, tirés d’une recette du magazine Consom’action (le magazine des Biocoop) n°45. Ils sont croquants et savoureux, un vrai régal ! Cela vaut la peine d’investir dans un paquet de farine de maïs rien que pour eux, je peux vous l’assurer… Ils sont parfaits pour les petits creux, diurnes comme nocturnes !
Merci maman 
Palets à l’anis et à la farine de maïs
2 oeufs
70 grammes de sucre de canne blond ou brun
100 grammes de farine de maïs (pas de la maïzena (fécule), de la farine !)
1 c. à café d’anis en poudre ou de graines d’anis
Battre les oeufs. Ajouter le reste des ingrédients. Former des palets sur la plaque de cuisson. Enfourner pour 15 mn à 160°C. Laisser refroidir.
Qu’est-ce qu’on ne ferait pas sans les mamans ! Heureusement qu’elles sont là ! Ces palais ont l’air terrible !
A tester au plus vite… j’ai justement de la farine de maïs dont je ne sais que faire.
Comme ta maman, je les avait repéré ceux-là dans le consom’action…
J’ai réduit le sucre par 2, et quelle surprise, des petits biscuits tout doux, comme des nuages à manger sous le ciel tout bleu.
Bonne journée à tous.
Cette recette est d’une simplicité imbattable !
Allez, bientôt tu retrouveras le chemin de la cuisine, parole de maman
J’ai de la farine de maïs à liquider aussi alors aussitôt vu aussitôt fait ! Avec de la cardamome et un peu de pistaches broyées pour moi. Par contre c’était trop sucré, dommage ! En version salée ça doit surement être bon aussi, l’avantage c’est que c’est hyper rapide à faire.
Ping : Tarte aux courgettes, anis vert et parmesan | Clea Cuisine
Waouh…
Que tu assures Cléa: à peine maman et encore pleins d’idées à nous communiquer…
J’ai découvert ta recette avec plaisir : une recette sans trucs bizarres (comprendre: dont je n’ai jamais entendu parler et que je n’ai pas dans mon placard).
Il me restait un fond de farine de mais (qui permet de faire d’excellents pains) que les mites n’avaient pas encore mangée… Du coup, j’ai testé ta recette, mais avec de la vanille et de la cannelle.
C’est super vite fait, une excellente excuse pour sortir la tête de l’ordinateur… MERCI !
C’est bientôt prêt, alors je vous laisse !
La demoiselle est particulièrement bien entourée entre sa maman et sa grand-mère: elle devrait être gourmet et gourmande…
Je confirme: c’est exceptionnel !
C’est moelleux et pourtant sans beurre, croquant en même temps… un gout original !
Je recopie de ce pas la recette (en doublant les proportions toutefois: cela fait 12 biscuits.. je crains qu’ils ne survivent pas jusqu’à ce soir…).
Pour les hostiles à l’anis: le mélange vanille-cannelle passe très bien.
Ping : Gâteau aux fruits rouges et au chocolat blanc | Recettes de cuisine | Quileutcuit - Recettes de cuisine
J’ai testé avec de la farine d’épeautre et des graines de fenouil, c’est excellent !
Comme Anne, la prochaine fois je doublerai les doses.
voilà je les ai testés. Excellent et ce goût d’anis trop!!! encore merci Clea
prochaine étape la tarte courgettes et anis
testé ce w end: très doux!
(je ne savais pas que l’anis favorisait la lactation: comme d’hab, j’apprends bcp en lisant ton blog, cléa!)
merci!
Un vrai régal, que de bonne chose jusqu’à maintenant…
Merci pour la découverte
Hum ils sont beaux..les vôtres ! Bravo à votre maman..mais alors mon premier essai ne fut pas si beau ni bon…pate collante impossible de faire des palets. fleurs de lavande au lieu de l’anis que je n’avais pas = une mauvaise idée.
j’ai tenté un remake le lendemain avec des zestes de citrons et un peu de farine de blé….bon, je ne suis pas douée..je vais me tourner vers du salé…tortillas ? help !!
Je viens d’essayer cette recette et de goûter ces fameux petits palets à l’anis.
Mon verdict : c’est en effet très bon, mais un peu trop sucré à mon goût.
Donc la prochaine fois, je mettrai non pas 70 g de sucre mais peut-être 50 ou 40 g.
Merci pour la recette : je l’adopte !
Bonjour j’ai fait c’est petits palets a l’anis, miam ils sont très bon mais j’aurais une question a poser, a savoir, est ce que je dois les laisser « secher » toute la nuit (ou journée) avant de les mettre dans une boite en métal ou pas ? Car les miens ne sont pas croquant, mais plutot moelleux est ce reelment la bonne consistance ? je vous remercie de m’apporter quelques réponses, et merci également pour votre site c’est super j’y pioche plein d’idées et de recette. merci
–> Le croquant dépend plutôt de l’épaisseur qu’on leur donne, et un peu également du temps de cuisson, à une ou deux minutes près et en fonction du four. Vous pouvez donc les ranger dès complet refroidissement. Le fait de les laisser dehors trop longtemps aurait plutôt tendance à les ramollir.
Un peu de mal à former un beau petit palet mais qu’importe, ils étaient vraiment fameux avec ce gout d’anis subtil !
Une recette express à garder de coté !
^^
bonjour, combien obtient t’on de palets? merci
–> Tout dépend de la taille qu’on leur donne… une quinzaine ?
Testés eux aussi ce matin, ils ont eu un franc succès
La prochaine fois, je les ferai un peu moins épais
Je cherchais une autre utilisation de la farine de maïs utilisée uniquement pour le corn bread ; Merci
On s’est régalés ! La prochaine fois je mettrai de l’anis, n’en déplaise à l’Homme. Et puis je testerai la cannelle. Et puis les zestes confits. Et puis des graines. Bref, ça pourrait bien devenir un Essentiel, dans la catégorie biscuits. Merci !
http://0z.fr/d89iw