Salade de chou à la japonaise

32 commentaires

  1. Bonjour Cléa,

    Alors, comme ça, tu n’aimes pas les choux ? Pourtant c’est délicieux et croquant à souhait… C’est d’ailleurs surprenant de vouloir le rendre plus tendre.

    Enfin, quoi qu’il en soit : merci pour cette recette. Rien qu’en lisant les ingrédients, je sens que ce sera délicieux lors de mon test !

    Didier

  2. Que veux-tu dire par «assaisonnement au riz complet» ? Et question bête mais «purée de sésame» = tahini ?
    Merci :D

    –> Tahini = purée de sésame blanc. La purée de sésame peut aussi être complète ou semi-complète, mais c’est le même principe. Assaisonnement au riz complet = vinaigre de riz (Celnat).

  3. Cool justement je me demandais ce que j’allais manger ce soir ! Et youpi j’ai tout ce qu’il faut à la maison ! Parce que j’adore le chou en salade mais comme je suis la seule à le manger, je tourne un peu en rond niveau assaisonnement … Merci !

  4. Moi aussi j’aimerais savoir ce que c’est l’assaisonnement au riz complet, je n’en ai jamais entendu parler. Pourtant j’ai travaillé à Satoriz ;-)
    Merci!

    –> Le vinaigre de riz Celnat ! Depuis toujours chez Satoriz ;)

  5. Hum, encore une recette qu’il va me falloir tester de toute urgence…!! Merci ! :D
    Sinon une autre façon de manger ce genre de chou, à tomber elle aussi, et ultra simple : jus de citron, huile d’olive, et une cuillère à café de curry, le tout également mariné au moins une nuit au frigo… c’est frais et léger, j’adore ! :)

  6. Alors c’est marrant car moi aussi j’ai cherché longtemps cette recette, et au final, c’est avec un pot de Tahini presque vide et quelques hasardeux ajouts de sucre et vinaigre de riz, que je suis arrivée à une recette similaire pour ma vinaigrette « japonaise » !!
    C’est vraiment délicieux et pas qu’avec le chou !!

  7. Je fais à peu près exactement ça ! C’est vraiment bon ! Mon truc, pour que le chou soit tendre, c’est de le râper finement et de l’arroser rapidement d’eau bouillante puis d’eau froide pour cesser la « cuisson ». Et bien sûr, le laisser mariner, c’est meilleur le lendemain !

  8. Je suis une adepte de la salade de choux dans laquelle je varie les herbes et assaisonnement au gré des envies et du placard.Je vais essayer la vôtre avec plaisir et sans attendre.
    Merci à vous.

  9. j’ai tout ça dans mon frigo après passage chez satoriz, je la fais ce week end !! merci ! (j’ai testé ta purée fenouil patates douces hier et le plat seitan, riz thai, fruits secs et amandes : tuerie !!!)

  10. La salade de choux japonaise ( que cela dit en passant on trouve aussi dans de nombreux restau  » chinois » ), j’en raffole. J’essaie ta sauce des que je trouve un choux blanc pas trop gros ( j’aime ça mais bon, j’ai pas non plus envié d’en manger pendant une semaine non stop)…. Merci beaucoup, cela fait un moment que je suis à la recherche d’une recette de cette sauce si spéciale.

  11. Merci pour la recette ! Que conseilles-tu pour remplacer le vinaigre de riz, si l’on n’en a pas (pour le reste, dès que j’aurai trouvé un chou, ce sera bon !) ?

    –> Un vinaigre de cidre ou un balsamique blanc.

  12. Petite sauce testée et adoptée. Elle est super.
    Je l’ai testé avec la salade germe de soja/carotte/menthe/Crevettes que je venais d’acheter chez le traiteur et dont le sachet de sauce fourni avec ne me convenais pas. C’était extra.
    Merci beaucoup

  13. J’ai préparé la salade… je n’ai plus qu’à attendre ce soir et je te redirai ce qu’il en ait.
    Pas facile de trouver un super gros saladier pour mélanger le choux et sa sauce ^^. Si la recette me plait, je ferai la prochaine fois avec un demi choux ^w^

  14. Alors, j’ai fini par trouver, grâce à l’aide du vendeur, un pot de TAHIN bio; c’est à dire de la purée de sésame…Fallait juste savoir que cette purée s’appelle tahin arghhhhhh

  15. Je suis fan de cette recette. Pour ma dernière préparation, j’ai utilisé un chou nouveau (ou primeur) vert cabus. C’est encore meilleur que les choux verts habituels! Les feuilles sont plus tendres et la sauce s’imprègne mieux.

  16. Merci pour cette recette ! Je l avais fait il y a quelques mois en la suivant à la lettre, et là, j’ai mis de la purée de sésame noir : un régal !

  17. Bonjour,
    Cette recette a l’air délicieuse ! Je ne suis pas une grande cuisinière, mais quand on est inscrit aux paniers légumes, il faut se lancer !
    Petite question : Par quoi peut-on remplacer le sirop d’agave ? un peu de miel ?
    Merci pour ton site qui est une belle source d’inspiration, c’est simple, on a envie de tout essayer !
    Bonne journée !

    –> Oui pour le miel !

Laisser un commentaire