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Salé
Biscottis à la betterave, photo Eric Fénot pour Croquez salé !
Biscuits salés au pesto, photo Eric Fénot pour Croquez salé !
Bouchées croustifondantes au quinoa, photo Philippe Barret pour Quinoa
Bretzels au sel de courge, photo Eric Fénot pour Croquez salé !
Buffet végétarien, photo Eric Fénot pour Veggie
Chaussons au potimarron façon Bollyfood, photo Eric Fénot pour Variations Potimarron
Condiments au gingembre, photo Eric Fénot pour Gingembre
Crêpes et galettes au quinoa, photo Philippe Barret pour Quinoa
Fromages végétaux, photo Carrie Solomon pour Mes pâtes à tartiner sucrées et salées
Gâteau fromager aux herbes et à l’agar-agar, photo Myriam Gauthier-Moreau pour Agar-agar
Patate douce grillée et tartinade de tomates séchées, photo Philippe Barret pour Cuisiner les ingrédients japonais
Pâtés et rillettes végétales, photo Carrie Solomon pour Mes pâtes à tartiner sucrées et salées
Petits pains au quinoa et gressins au quinoa, photo Philippe Barret pour Quinoa
Tartelettes menthe gingembre, photo Eric Fénot pour Gingembre
Wraps maison, photo Myriam Gauthier-Moreau pour Mes p’tites gamelles
Sucré
Cheese-cake végétalien (sans cuisson), photo Eric Fénot pour Veggie
Crèmes matchocolat blanc aux framboises, photo Myriam Gauthier-Moreau pour Agar-agar
Fondant au chocolat et quinoa, clafoutis de quinoa aux pruneaux, photo Philippe Barret pour Quinoa
Pâtes à tartiner au chocolat, photo Carrie Solomon pour Mes pâtes à tartiner sucrées et salées
Sirop de gingembre et gingembre confit, photo Eric Fénot pour Gingembre
Tarte au citron, photo Myriam Gauthier-Moreau pour Douceurs citron
Tarte potimarron et fruits secs, photo Eric Fénot pour Variations Potimarron
Tartelettes aux fraises, photo Myriam Gauthier-Moreau pour P’tit Chef Bio
Bonsoir Cléa,
Je me permets de laisser mon premier post, le premier jour de ce nouveau décor (alors que je suivais l’ancien depuis bien longtemps déjà) et je découvre cette nouvelle version de Cleacuisine.fr : Bravo ! Très beau travail !
Je craque complètement pour la photo des divins fondants au chocolat qui sont … comment dire … à croquer !
Belle continuation.
Miam!! Un peu plus et j’allais lécher l’écran de mon ordinateur tellement c’est apétissant!!!!
Si j’ai bien compris, c’est « en avant pour de nouvelles aventures », n’est-ce-pas?
Moi, je continue avec le nouveau décor.
Merci Cléa!
Cette nouvelle rubrique est superbe! Elle met très bien en valeur tes livres et ta créativité.
Tout cela est d’une exquise fraîcheur,des teintes acidulées et fondantes aussi…
La poésie n’est pas loin de s’inviter en cuisine…
Bonjour,
j’ai tous vos livres et je les adore ! Je viens d’acheter celui « agar-agar »… et là, je panique !
Exemple, en introduction au chapitre « mousses et glaces », vous mettez :
1) » il existe plusieurs techniques … : blancs d’oeufs, tofu, chantilly »
un peu plus bas…
2) « quel que soit l’ingrédient, il faudra le mélanger à l’ingrédient de base, puis ajouter un peu de lait (100 à 200ml). »
et faire des tests qui risquent d’échouer avec de l’agar-agar, vu son prix, je n’ai pas envie d’en faire, tant que je n’ai pas le niveau !
j’ai cherché une recette dans votre livre utilisant les blancs d’oeufs et je n’en ai pas trouvé. Combien en mettre 2? 3? pour quelle quantité d’agar-agar ? et que je fasse une mousse avec une purée semi-liquide (de poireaux, de chocolat) ou du liquide (des citrons) (j’ai le livre sur les citrons mais il n’emploie pas l’agar-agar), ça ne sera pas la même chose, non ? en cuisinant, et vu les toutes petites quantités nécessaires d’agar-agar, on a l’impression que c’est tellement sensible qu’on ne veut pas bousculer la recette d’un milligramme !
donc svp svp, pouvez-vous m’aiguiller sur une recette avec des blancs d’oeufs ?
Une 2è question :
que l’on mette lait de riz, de soja, d’amandes, de vache, les quantités seront les mêmes ?
Je suis depuis des années « fanatique » de vos recettes…. (ma toute 1ère recette adoptée : la soupe d’Ase)
Par hasard, j’ai acheté « Veggie… » sans savoir que vous en étiez l’auteur…
Des recettes originales, sublimes, succulentes, qui nous font aussi voyager et qui nous donnent envie de cuisiner encore davantage !
Un grand merci, tout simplement.
Oreylia
il est beau ton nouveau site !
j’adooore tout est très beau
emmA
Merci Cléa de mettre à notre disposition toutes ces recettes ! ! J’ai quelques uns de vos livres, mais pas tous !
Bravo pour le « relooking » du site !
Je vous souhaite une belle année riche en nouvelles créations ! (pour notre plaisir, bien sûr !)