Non, non, restez là : vous êtes bien sur Clea cuisine – on a juste changé la tapisserie ! Ça vous plaît ? (Parce que si ça ne vous plaît pas, vous avez le droit de le penser, mais pas de le dire trop fort : Myriam, Ludo et moi, on a beaucoup bossé et on n’a pas envie de tout devoir recommencer !)
Le fonctionnement du blog reste le même, mais vous trouverez de nouvelles rubriques en naviguant dans le menu horizontal situé sous la bannière. Dans « Bio attitude », vous trouverez notamment plein d’astuces pour découvrir les produits bio, télécharger une liste de courses, des astuces pour manger bio sans dépenser plus, etc. La rubrique « Goodies » vous permet pour le moment de télécharger gratuitement certaines recettes de mes livres, mais très bientôt vous y trouverez d’autres petits cadeaux maison : des PDF un index par ingrédients pour « Veggie »…
Bref, faites un tour, (re)découvrez, faites comme chez vous ! La section commentaires est toujours là pour les remarques et les questions.
Histoire de ne pas déroger aux bonnes habitudes (pas-de-post-sans-recette), une petite fournée de muffins me paraît totalement appropriée. J’ai utilisé comme base de la courge butternut en purée, mais vous pouvez opter pour un autre modèle de courge, du potimarron ou même de la patate douce.
Muffins à la courge butternut et au pralin
Recette inspirée du blog Cooking Melangery
Pour 10 muffins
1/2 courge butternut de petite taille
3 oeufs
80 ml de lait de riz
40 g d’huile d’olive
60 g de yaourt (soja, ou autre)140 g de pralin (ou moitié sucre, moitié poudre de noisette)
20 g de sucre de canne blond ou complet
30 g de poudre d’amande
140 g de farine (moitié blé, moitié châtaigne ici)
20 g de fécule de maïs
1 c. à café de poudre à lever
2 c. à café de cannelle et/ou épices à pain d’épices
Couper la butternut en 4, ôter les pépins et cuire à l’étouffée pendant 20 mn. Peler et réduire en purée. Prélever la moitié de la purée, réserver le reste pour un autre usage. Battre la purée avec les oeufs, le lait, l’huile et le yaourt. Dans un autre récipient, mélanger le reste des ingrédients, puis verser dans le mélange liquide. Préchauffer le four à 180 °C. Verser l’appareil dans des moules à muffins et cuire pendant 15 à 20 mn (max). Laisser refroidir.
Mmmmmmmmm super recette faite ce soir en adaptant un peu… plus d’huile d’olive donc ramplacée par du beurre, pas de pralin ni de poudre de noisette danc j’ai mis en tout 90g de sucre, lait de vache à la place du lait de riz, que de la farine de blé et 1 seule cuillère à café de 4 épices. Et bien nous nous sommes régalé mon chéri et moi…
Merci beaucoup ^^
j’aime beaucoup la nouvelle tapisserie, ça donne un petit coup de neuf à ce blog ! les petits muffins me plaisent bien également, j’adore le pralin… à tester . Merci pour le partage.
Coucou Cléa, si j’utilise de la patate douce, quelle quantité cela fait environ? Merci et très bonne journée.
–> Dans les 150g de purée obtenue, je pense.
Hooo bé Marion, bravo!
Moi aussi j’ai remplacé comme toi, sauf que j’ai mis huile de noix et pas huile d’olive…et le résultat a donné…un désastre!!!
Sans rire, la pâte n’a pas levé, (elle a bien voulu cuire après 1h 30 au four…)
et maintenant que mes pseudo-muffins sont dans une boite, ils ont commencé a rendre de l’eau sur le dessus…
Je parle même pas du goût inexistant…
bref immangeable…
la prochaine fois je suis tout bien à la lettre
–> Effectivement, l’huile de noix est à proscrire en pâtisserie — toujours utiliser crue !
Recette très mal expliquée, par ex il faudrait être plus précis avec le poids de la courge butternut, avec les quantités. Résultat des courses, je me retrouve avec une espèce de gâteaux tout mou, genre flan ou je ne sais pas quoi… J’ai rectifié la quantité des épices, du sucre, la température du four, et la durée de cuisson. Donc devoir à refaire !
–> Dites, euh… Je suis chez moi, je n’ai pas d’ordre à recevoir because c’est moi la maîtresse !
Merci Cléa maîtresse pour le conseil sur l’huile de noix!!! ;D
Flute… Moi aussi, j’ai raté mon coup… Je n’avais pas de lait de soja j’ai mis un petit « délice noisette » à la place et… Je n’ai pas réussi à cuire mes muffins… Trop déçue…
Bonjour,
une moitié de courge butternut hibernait dans le réfrigérateur, un pot de pralin s’ennuyait dans le placard, de la farine de chataigne ne savait plus où se mettre…jusqu’à hier, date d’execution de cette recette de muffins. L’heureuse nouvelle famille se repose désormais sur le plan de la cuisine (enfin ce qu’il en reste!)
Petite question: j’ai laissé cuire 20 minutes exactement, sorti du four pour laisser refroidir. Les muffins étaient légèrement humides, et après un peu pâteux comme si pas assez cuits (cela ne gâchait rien à leur goûts). A quoi, est-ce dû, docteur???
-> Probablement un peu trop de purée de butternut. Je les referai pour mesurer la quantité exacte.
Un délice…. Léger et plein de saveurs ! J’ai mis 180g de purée de butternut.
Délicieux ! Texture fondante à souhait !
Par contre, j’
J’ai hésité mais j’ai fini par mixer le mélange liquide car la purée faisait des pâtés et ne voulait pas s’homogénéiser avec le reste, ai-je bien fait ?
–> Les méthodes les plus radicales sont souvent les plus efficaces ! Si c’était bon, c’est que c’était ce qu’il fallait faire…
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Un vrai dé-li-ce ces petits muffins……!!!!!!
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J’ai utilisé ma tablette de pralinoise, 100g fondue dans la pâte et 40g de pépites que j’ai glissé dans certains muffins, pas tous
Une vraie perle cette recette !
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Bonjour ! J’ai fait cette recette avec 180 g de purée. Le résultat est excellent : la consistance est tellement moelleuse ! Mon seul regret : je ne mettrai pas autant d’épices la prochaine fois, on ne sent plus tellement le goût de la courge. Merci pour la recette !