Moelleux banane coeur d’amande
26 octobre 2009 | Catégorie: petits gâteaux
Qui dit nouvel appart, dit nouvel cuisine… Une fois la crasse de la précédente utilisatrice des lieux nettoyée (si si… il a fallu une petite semaine !), j’ai pu enfin vider les cartons, tout nettoyer et tout ranger. Ouf ! Pas facile d’investir des tiroirs inconnus et des placards dont la praticité reste encore à prouver. Mais celui qui me donne le plus de fil à retordre, c’est le four. Un petit four (moi qui avais l’habitude de cuire plein de trucs en même temps…), un peu poussif, qui n’a pas l’air de chauffer grand chose. Mais le remplacement n’étant pas à l’ordre budgétaire du jour, il va falloir s’en contenter. Et finalement, grâce à lui, je me suis retrouvée avec des muffins pas tout à fait assez cuits qui cachaient un succulent coeur d’amande fondante… On va donc dire que je lui pardonne !
Pour réussir ces moelleux au coeur un peu fondant, tout dépend de votre four, comme pour des coulants au chocolat. Le truc, c’est de les retirer avant que la pointe du couteau ressorte sèche, et c’est le paradis assuré !
Moelleux banane coeur d’amande
80g de purée d’amande complète
100g de sucre brun
2 oeufs
100 ml de lait végétal
180g de farine T80
1 càc de poudre à lever
1 banane
Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre, sauf la banane. Verser dans des moules à muffins ou à moelleux et décorer de rondelles de banane. Enfourner pour 10mn à 180 °C.
Et bien d’y donc 1 semaine pour remettre au propre la cuisine, je n’ose même pas imaginer le nombre d’éponges de produit d’entretien, que ta nouvelle cuisine a dû avaler
En tout cas ces petits moelleux amande banane m’ont l’air tout à fait succulent, une recette parfaite pour occuper les petites mains et le goûter de cette semaine de vacances scolaires. Bonne journée Garance
ces petits moelleux ont l’air succulents !
On peut remercier ton four pour nous donner de si bons moelleux. J’en ai fait dernièrement à la carotte. Le coeur à la purée d’amande doit être absolument exquis ! J’espère que tu vas pouvoir vite te réapproprier les lieux dans ta nouvelle cuisine. Jamais simple d’en changer ! Et si en plus, vous avez mis une semaine pour la désinfecter, je n’ose même pas imaginer l’état dans laquelle vous l’avez trouvée.
Eh oui, c’est toujours un peu long de se familiariser avec les nouveaux endroits.
En tout cas, tout semble bien rangé pour réussir des petits gâteaux bien sains comme j’aime !
Tu dois être toute contente d’investir ton royaume malgré ces petits inconvénients… Le petit four poussif je connais bien, j’en ai eu un pendant des années, on ne pouvait même pas y glisser un petit moule à tarte! Mais quand j’ai enfin eu un four digne de ce nom, j’ai continué à m’arranger pour ne pas cuire mes gâteaux tout à fait suffisamment… C’est tellement meilleur!
Au fait, hors sujet mais tu sais quand on aura les résultats du concours Braun?
Bonne journée!
–> Je ne sais pas, j’attends moi aussi !
bientôt je vais aussi tester mon nouveau four (quand il y aura l’électricité dans l’appartement!!) j’espère que je ne vais pas tout crâmer la première fois!
! )
banane-amande, ça doit être tout doux, parfait pour les soirées cocooning d’automne…
j’allais te poser la même question que Clem, ça dit quoi chez Braun? (mais qu’est-ce qu’elles sont impatientes ces filles
tu melanges tous les ingredients???
pour avoir un coeur fondant à l’amande, on ne pourrait pas rajouter une cuillerée de purée d’amande sous la rondelle de banane avant d’enfourner???
–> C’est un peu comme le coulant au chocolat, on mélange tout mais le centre reste crémeux !
Tes petits gâteaux me semblent parfaits ! J’imagine aussi les variations possibles en mettant autre chose que la banane dessus et en gardant la même pâte…
En fait, les petits gâteaux en général ont plein d’avantages :
- plus vite faits
- plus vite cuits
- plus jolis
- ne provoquent pas de phase de culpabilité car comme ils sont tout petits on se dit qu’ils sont sans conséquence sauf si on les mange tous, mais on n’est pas comme ça nous !!!
Par ailleurs, et je vais te faire un peu râler, mais moi aussi j’ai changé de cuisinière il y a 2 mois et j’ai maintenant un four de 90 cm (oui, oui ! tu as bien lu !! ) et 5 feux sur le dessus. Inutile de te dire que ça chauffe en cuisine !!!
))
J’imagine qu’on doit avoir du mal à ranger ses joujou chéris pour la cuisine dans des tiroirs inconnus.. Le résultat est tout de même pas mal!! Les ratages donnent parfois des nouveautés géniales, la preuve!
Arf, je sais ce que c’est que les problèmes -et le surprises- d’un four qui fonctionne mal.
Bien de la chance que le résultat soit si fondant-coulant-réussi !
Sains et gourmands, ces moelleux sont tout à fait à mon goût!
Cette recette me semble délicieuse. Je vais vite la tester. Par contre, je n’ai pas de balance et je ne sais jamais comment mesurer la purée d’amande (miam). Pour 80 g il faut combien de cuillères par exemple?
Merci.
–> Deux grosses cuillerées à soupe !
Chouette, je vais pouvoir tirer profit des faiblesses de mon minifour ! Sinon, merci pour la recette de la divine terrine de potimarron. Je l’ai réalisé la semaine dernière, très bon!
Rhaaaa la la je craque, quelle merbeille!!!
J’ai hâte d’essayer cette recette !
Magnique, moi qui cherchait récemment un dessert pour recycler des bananes trop mûres, voilà chose faite! Merci
Super recette! Je fait ça de suite avec mon amoureux, histoire de recycler une vieille banane et de tester mes nouveaux moules en silicones tout neufs…
J’ai justement des bananes mures je pense que je vais tester ta recette
une recette toute douceur, miam! Bon courage pour l’emmenagement!
Un mal pour un bien finalement et comme tu le constates on en est ravie
Extra cette recette ! ces petits moelleux ont l’air d’etre…a bientot
Miom !! Ca m’a l’air fabuleux tout ça !!
Moi aussi j’ai eu un four trèèèèèès trèèèèès poussif pendant 2 ans et avec notre nouvelle gazinière, j’ai eu un peu de mal au début (je cramais beaucoup !) avant de choper LE truc pour cuire nickel (en plus, elle ne cuit que par en dessous!).
Petite question: mon chéri déteste les bananes et tout ce qui en contient, à ton avis par quoi pourrais-je remplacer cet ingrédient dans ta recette? poires ? pommes?
–> Pommes ou poires iraient très bien !
punaise-la-tuerie!!!
bon, ben, encore une fois, je ne te dis pas merci! :p
plein de bonheur dans ce nouveau lieu de vie:) même avec un four moins bien=) superbes ces moelleux:)
« A toute chose malheur est bon ». Courage pour l’enménagement, tu devrais très vite trouver tes points de repère maintenant que c’est tout propre
Bon emménagement, et si la grille du gaz te paraît marron et irratrapable au point de le stipuler sur l’état des lieux, rassures-toi, c’est décrottable!
Pour avoir testé la recette dans l’heure qui a suivi sa lecture – tu es en présence d’une accroc à la purée d’amandes -, je confirme, c’était succulent.
Je le referais avec un peu de zeste de citron et de cannelle je pense, pour un variation arabisante.
En tout cas, on s’en est léché les babines!
Hou qu’ils ont l’air bon ! Miam !
Bisous
Pas pu résister ! je les ai faits ce soir après m’être aperçue que je n’avais plus ni pain, ni assez de flocons… (d’ailleus j’ai mis la triste fin dans ces petits moelleux) pour mon petit dèj.
Pas pu résister ! j’en ai mangé DEUX (hein quoi ?) tt de suite.
hummmm, comment commencer la journée du bon pied !
Merci !
(je pense que je vais la tester avec des carottes râpées très vite)
tant que j’y pense… j’ai une petite recette d’automne/hiver très douce qui redonne du courage pour toutes les listes COOOOOMMMME çA de choses à faire ! J’aimerais bien la partager mais je n’ai pas de blog ! intéressée ?
–> Avec plaisir, envoie-la moi par mail !
Hum, je valide, c’est un délice !!!!!!
Ces moelleux doivent etre délicieux!!
Merci Clea pour ta réponse!
J’attends de recevoir mes moules à muffins que j’ai commandé après avoir lu ta recette pour essayer ta recette!
Merci pour cette recette, je suis fan des gateaux à la banane !
Je souhaite vous faire découvrir mon site:
http://www.myriamfaconne.fr
M de Froissard
Déjà les voirs me semble le paradis assuré
Encore une bien sympathique recette à tester, merci Cléa !
bravo et merci pour cette recette que je viens de réaliser avec quelques bananes qui faisaient triste mine dans ma corbeille à fruits.
Mon four doit être encore plus féodal que le tien car au bout de 10 mn, ce n’était pas cuit du tout et au bout de 12, ce n’était plus crémeux du tout.
Quoi qu’il en soit, c’était délicieux !
Merci !!
Ils ont l’air délicieux,
J’ai une banane qui s’abime et je sais déja ce que je vais en faire !
Comme chez nous, on est très gourmands, j’ai enlevé un peu de sucre (ce n’est pas là que réside la gourmandise) et ajouté des pépites de chocolat (mais bien là!)!
C’était bon…
(Il m’a fallu en revanche presque 20 min de cuisson, avais-tu opté pour la chaleur tournante?)
–> Oui ! Mais il m’est encore difficile de dire si elle a vraiment fonctionné avec ce f*** four !
miam et remiam, ca y est, j’ai enfin trouvé la purée d’amande!!! donc les carrés aux carottes à peine fini, je vais mettre les petites mains de la maison à l’oeuvre pour les gouters de ce week;).
Par contre il faut les cuire combien de temps sans la chaleur tournante????
–> Quasiment pareil, tout dépend du four !
que c’est bon
… en fait je les ai fais ce matin.
avec ta recette et mes modifs (pas de farine T80 dans mes placards donc 100g farine T55 et 80g farine complète + 2 c à s pépites e chocolats) j’en fais 12 mais la première fournée étant trop cuite (je me suis laissée distraire par mon bout de chou;) )
j’ai forcément dû en refaire une seconde, cuite 10min, pas une de plus et là… que c’était bon…
bon Ok je n’ai pas dis à mon chéri (boulanger/patissier) ce qu’il y avait dedant à savoir soja, purée d’amade etc
Je n’ai pas encore de moules à muffins, lesquels me conseillerais-tu ?
–> Je n’ai pas de conseils à te donner en particulier en la matière, mais je te conseille un moule en silicone naturel de bonne qualité.
Réalisés cet aprem et en cours de dégustation. J’ai fait une moitié comme toi, une moitié en y ajoutant un excellent cacao en poudre.
Verdict : MIAM pour les 2 versions ! Merci pour cette recette simple et savoureuse.