Pendant qu’elle cuit, préparer une bonne salade bien vinaigrée pour l’accompagner. Au moment de servir, parsemer de basilic ciselé. On peut la manger chaude ou froide. Vous m’en direz des nouvelles !
Tarte à la tomate
Pour 3 à 4 personnes
250g de farine
sel, épices ou herbes au choix (thym, curry…)
4 cuillerées à soupe d’huile
1 tout petit verre d’eau
5 grosses tomates
1 grosse cuillerée à soupe de moutarde
1 bouquet de basilic
Du fromage : féta, fromage de brebis, chèvre frais…
Préparer la pâte en mélangeant farine, sel (et épices), huile et eau. Former une boule et l’étaler sur le plat à tarte avec le plat de la main. Couper et épépiner les tomates. Sur le fond de tarte, étaler la moutarde, ajouter les rondelles de tomates, un peu de basilic ciselé, et du fromage en dés. Saler, poivrer si on aime. Cuisson : 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Bonjour Cléa,
J’ai remarqué que pour ta pâte à tartes salées, tu utilisais toujours de l’huile plutôt que du beurre… y a-t-il une raison à cela ? Penses-tu que l’huile soit plus adaptée ? J’aime beaucoup les pâtes avec beurre, je les trouve plus onctueuses et j’aime le goût du beurre.. penses-tu que je puisse en faire une au beurre pour cette tarte ?
Merci d’avance pour tes conseils avisés…
–> C’est tout simplement parce que je n’aime pas le goût du beurre dans les pâtes à tarte. La pâte à l’huile est également moins riche, car on met un mélange eau + huile au lieu du beurre.
Je suis une fan de ton blog depuis quelques mois et je découvre aujourd’hui ta recette, je suis une compulsive des tartes aux légumes
juste dans ma tarte à la tomate je fais tout pareil avec des tonnes de variantes, avec du thon émietté, avec de l’oignon, avec des anchois, mais même dans la version simple de base je mets au lieu du basilic de l’origan et un peu d’huile d’olive sur le dessus des tomates avant cuisson… si tu veux tester pour changer un peu tu me diras ce que tu en penses…
Vôtre pâte à tarte a très bon goût, en revanche, elle ne s’est pas démoulée du tout ! Ce fut un carnage de tomates/pâtes ! Que me conseillez-vous pour rendre la recette plus présentable ?
–> Oups, jamais eu ce souci ! Je vous conseille de bien épépiner et égoutter les tomates, ce sont elles qui ont rendu de l’eau et ont ramolli la pâte.
Ping : Cuisiner les légumes autrement | Clea Cuisine
Mon estomac ne supporte pas la moutarde, pourriez vous me dire par quoi la remplacer ??? cette tarte me fait envie …
–> Vous pourriez mettre du tartare d’algues ou bien du pesto (tous deux à acheter en mini conserves ou bien à faire soi-même).
A la place de la moutarde j’ai étalé du roquefort en très petite quantité