Banbanji

1 juillet 2005 | Catégorie: plats japonais

Voilà qui va nous changer du poulet sauce moutarde, devenu un peu trop récurrent ces derniers temps : du poulet sauce au sésame !

Banbanji (poulet sauce au sésame)

Pour 4 personnes

500g de blancs de poulet
1/4 de chou vert
1 bonne poignées de pousses de soja fraîches, rincées
quelques tiges de nira ou de ciboule
2 cuillerées à soupe de tahini (purée de sésame)
2 cuillerées à soupe de sésame moulu
1 cuillerée à soupe de miel liquide
2 cuillerées à soupe de sake
2 cuillerées à soupe de shôyu (sauce de soja)
sel et poivre

Couper le chou en fines lanières. Emincer le nira. Mettre un demi-verre d’eau dans le fond d’une marmite, ajouter le chou, porter à ébullition. Couper le blanc de poulet en morceaux, saler et poivrer. Déposer les morceaux de poulet sur le chou, ajouter par dessus les pousses de soja et le nira, mettre le couvercle et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le chou et le poulet soient tendres. Préparer la sauce en mélangeant le tahin, le sésame, la sauce de soja, le miel et le sake.
Dresser le poulet et les légumes sur les assiettes et disposer la sauce au sésame par dessus.

J’ai servi ce poulet avec des soba, des nouilles de sarrasin, mais à vous de trouver l’accompagnement qui vous convient le mieux : riz, pâtes, quinoa…

11 commentaires pour “Banbanji”

Elvira, le 1 juillet, 2005 à 9:18 dit:

Tu as mis mes papilles en alerte maximum, là ! J’adore la saveur du sésame.
Ptinem, le 1 juillet, 2005 à 9:36 dit:

Elle m’a l’air bien sympa cette recette de poulet sauce sesame …

Ptinem
chocopie, le 1 juillet, 2005 à 13:00 dit:

J’adore ce sauce de moutarde. Moutarde va tres bien avec du seasam. Normalement, on prends toujours ce sauce avec des salades et pork cutlet. C’est marrant !

http://www.olipo.blogspot.com/
Anne, le 1 juillet, 2005 à 15:48 dit:

Je pense que je vais adorer cette recette. je servirais peut être du quinoa en accompagnement.
Marine, le 1 juillet, 2005 à 16:58 dit:

J’adore le sésame sous toutes ses formes, alors tu penses bien que ta recette m’a mise en appétit !! Même à 9h58 le matin !
mercotte, le 3 juillet, 2005 à 14:39 dit:

Moi aussi j’adore le sésame ! cette recette bien sympathique me semble aussi bien diètétique !
A tester absolument !
mais comment vais-je pouvoir manger tout ça moi !! l’été n’y suffira pas …..La liste est si longue !
Mercotte
coco28, le 3 juillet, 2005 à 21:57 dit:

Je ne connais pas le sésame, mais ta recette me donne très envie d’y goûter!!!
Elvira, le 4 juillet, 2005 à 20:25 dit:

… pour une petite bouffe « Fonds de placards »…
Clea, le 18 novembre, 2005 à 14:26 dit:

Vous allez décidément vous faire plein d’amis à poils dans le quartier… Dis, est-ce que chez vous aussi, les chats ont la queue coupée ? Je n’ai jamais réussi à éclaircir ce mystère…

Je compâtis, en tout cas, pour les restes de chou… Nous aussi on a eu nos périodes de ras le bol, mais on finissait toujours par en racheter ! Pas cher… Tu peux aussi en venir à bout en faisant des gyoza ou du chou farci…
Clea, le 28 novembre, 2005 à 7:34 dit:

Euh… oui !!!
Clea Cuisine | Comment utiliser les purées d’oléagineux, le 14 mars, 2008 à 7:01 dit:

[...] ou le délicieux pâté au miso. On peut aussi en faire des sauces pour napper des viandes comme le poulet. Et enfin, des biscuits, comme les inoubliables bouchées spiralées de Marie ! Avec la noire, on [...]