Gâteau lightissime à la rhubarbe
25 octobre 2005 | Catégorie: gâteaux
On peut faire plein de choses avec de la rhubarbe, comme nous l’a déjà révélé l’édition numéro 3 de Blog Appétît ! D’ailleurs avec des fraises, c’est encore mieux… Ce mois-ci, plus de fraises dans les jardins, mais la rhubarbe marque un bref retour avant hibernation, et c’est le moment d’en profiter. On m’en a donné tout plein, et je me suis empressée d’en faire des tartes, des crumbles, de la compote… Et puis j’ai eu envie d’un dessert léger et frais, qui fonde dans la bouche. Je suis donc allée fouiller dans mes archives et j’ai trouvé le candidat parfait !
Gâteau lightissime à la rhubarbe
Pour 6 personnes
250g de rhubarbe
2 jaunes d’oeufs
40g de matière grasse (huile ou beurre)
90g de sucre
un peu de vanille (liquide ou en poudre)
250g de fromage blanc 0%
30g de semoule fine
1 poignée de raisins secs (facultatif)
2 blancs en neige
1 cuillerée à café de levure.
Eplucher et découper la rhubarbe en petits morceaux. Les mettre dans le moule à gâteau et cuire 10 mn au four à 150°. Mélanger ensuite le reste des ingrédients, en ajoutant en dernier les blancs battus en neige. Verser sur la rhubarbe et remettre au four pour 35 à 45 mn, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. Il retombe ensuite, c’est normal ! Il est encore meilleur fait la veille et consommé frais le lendemain.
Avant d’attaquer la période des fêtes, c’est une bonne idée le « lightissime »…mais point de rhubarbe dans le coin ! Je vais voir ce que je peux bricoler…
comme Véronique, je n’ai pas croisé de rhubarbe sur mon chemin ces derniers temps… dommage.
La mienne sort tout droit du jardin d’une voisine, elle en a plein en ce moment !
Eh les filles si vraiment il n’y a que ça qui vous arrête, elle existe en surgelée chez Picard ! Bon, nous on a de la chance avec notre subtropical savoyard, y en a encore !
ca a lair super fondant!!!!!!
Tu as le chic pour toujours nous présenter des choses si bonnes et légères à la fois!
A Austin on mange les fraises de Californie et elles sont vraiment super. Mais je n’ai pas vu de rhubarbe
Il faut dire que pendant la journee il fait encore plus de 20oC, meme si ce matin les pare brises etaient geles (2oC a 7h). On se reveille en grelottant dans les maisons (faites pour les grandes chaleurs et l’air conditionne), et a midi on se promene en short et petite robe. Impressionnant.
Ca fait plaisir d’avoir de tes nouvelles Texmex !
je l’aurai bien mangé avec toi mais pas vu ni de loin ni de prêt de rhubarbe sur nos marchés parisiens.
Tu fais revenir le printemps! Merci.
Tarzile
Hum de la rhubarbe ! quel délice…
Elle permet au gâteau de bien se tenir tout en restant moelleux. Oui pour la Floraline !
Je pense que oui, mais je ne sais pas si tu devrais ou non la faire cuire avant.
Testée pour le goûter, avec un blanc en neige en plus, c’est juste un vrai délice et sans culpabiliser à l’idée de l’épreuve du maillot qui approche dangereusement !!
Merci pour cette recette
Oh! Ou bien cette rectte avec de l’ananas frais. Pensez vous que ça soit possible??
–> Oui certainement.
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