J’ai longtemps fui les barres de céréales. Je les trouvais généralement trop sucrées et écœurantes avec leur côté « qui-colle-aux-dents » ! Mais j’avoue que je n’avais jamais essayé d’en faire moi-même avant d’écrire Quinoa et de chercher des recettes sucrées facilement réalisables avec des flocons de céréales.
Quel dommage d’avoir attendu aussi longtemps ! Leur réalisation est d’une facilité déconcertante et le résultat ne peut qu’être à notre goût, puisqu’on y met exactement ce que l’on veut : graines de sésame, de courge, de tournesol, noix, noisettes, amandes, cranberries, raisins secs, mangue séchée… C’est vraiment au choix du client ! Ce coup-ci, j’ai choisi de les napper de confiture de framboises maison pour un résultat très gourmand 
Attention, ces barres de céréales sont moelleuses. Pas d’effet « qui-colle-aux-dents » ni de croustillant (je préfère prévenir) ! C’est un excellent en-cas qui peut se conserver une bonne semaine dans une boîte hermétique et être emporté partout.
Barres de céréales à la confiture de framboises
Pour 12 barres
160 g de flocons de céréales au choix (avoine, millet, quinoa…)
50 g de quinoa soufflé (facultatif)
160 g de lait végétal (riz, soja…)
30 g de graines variées (courge, tournesol, sésame, pavot…)
50 g de fruits secs (cranberries, noisettes, figues, raisins…)
3 c. à soupe de sirop de céréale (riz, blé, maïs…)
2 c. à soupe d’huile végétale (olive, tournesol, sésame…)
4 c. à soupe de confiture de framboises peu sucrée
Mélanger les flocons et le lait, laisser reposer 5 minutes. Ajouter tous les ingrédients sauf la confiture. Tasser le mélange sur une hauteur de 2 cm environ, dans un moule rectangulaire chemisé de papier cuisson. Napper de confiture de framboises. Enfourner pour 30 mn à 180°C. Sortir du four, découper en barres, et remettre au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires. Laisser refroidir.
Variantes : avec des pépites de chocolat ou du chocolat fondu nappé sur le dessus au sortir du four…
NB : Je participe cette année au Festival de Romans, festival de la création sur internet. Si vous aimez mon blog et que vous voulez voter pour lui, n’hésitez pas ! Et merci
C’est bizarre, les miennes sont croustillantes. Alors que je voulais justement des barres moelleuses…
Pas grave, je réessaierai. Merci en tout cas pour la recette !
Le deuxième essai fut plus concluant : barres moelleuses et délicieuses !
Moi qui n’aimais pas les barres du commerce, j’ai enfin celles dont je rêvais. Merci !
Ces barres feront bientôt partie de mes encas !!
Bon ben j ai essayé, c’est super bon. Les contours ont accroché sur le papier cuisson chez moua snif. Tant pis
Cléa,
La confiture de framboise a cramé… Sais-tu pourquoi, faut il absolument la mettre dès le début de la cuisson?
Merci
–> Ton four devait être trop fort. La prochaine fois, mets la en fin de cuisson !
Bonjour, je viens de tenter les barres de céréales du livre « quinoa » mais elles sont loupées !! elles s’effritent, ne se tiennent pas. Je vais les laisse refroidir avant de gouter histoire de voir si elles sont quand même bonnes. Ma fille de 3 ans m’avait bien prévenue : « non, maman, c’est trop difficile à faire les barres de céréales, il vaut mieux que tu les achetes !!! » hi hi hi
Bonjour,
j’aimerais savoir s’il est possible de remplacer le sirop de céréale par un édulcorant afin d’éviter les calories.
Concrètement qu’est ce que le sirop de céréale? est-il possible de le faire soit même?
Merci d’avance
–> Je vous déconseille les édulcorants quels qu’ils soient, ou à la rigueur du stévia (seul édulcorant vraiment naturel).
Les sirops de céréales ressemblent au miel, ils sont issus de la transformation des céréales. Il n’est pas possible de les faire à la maison. Ils permettent de moins sucrer les desserts et sont souvent utilisés par les diabétiques.
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Ces barres sont époustouflantes de gourmandises!!!!
bonjour je l’ai fais ce matin en esperant que ce sera bonet croustillant
j’attend qu’il refroidisse
bonjour !
miam ! miam ! plein de recettes comme celle-ci pour les barres .
aucune barre acheter mais toutes préparées et dix fois moins chères.
SUPER Agar agar !
portez vous bien toutes et tous
Merci pour cette recette EXTRA !!! Et à ceux qui disent qu’avec du miel ça marche pas, je dis même pas vrai d’abord ! Voici mes ingrédients : 30g de flocons d’avoine, 30g de flocons de sarrazin, 60g de lait de soja nature, 15g de graines (sésame et pavot en proportions égales), 25g de fruits secs (amandes, raisins et cranberries en proportions égales), 1 càs d’huile de sésame et 1 càs et demi de miel liquide.
Maintenant y’a plus qu’à essayer avec d’autres flocons, graines, fruits …. déclinable à l’infini. Et j’ai obtenu 6 belles barres.
Cléa t’es vraiment trop forte
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Merci pour cette recette bourrée d’énergie!!super!!
Sublime !
Avec de la confiture d’orange et une multitude de flocons de céréales, oléagineuses et fruits secs ! A refaire souvent en variant les ingrédients. Parfait à mon avis pour les randos, après la natation ou tout simplement pour le goûter.
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Raté, les barres s’effritent
je n’avais pas de quinoa soufflé et j’ai remplacé le sirop de céréales par le sirop d’agave
penses tu que ça peut-être la cause de l’effritement ?
merci d’avance pour ta réponse
et merci pour toutes ces recettes que tu partages avec nous ………
bonne continuation