J'adore les patates douces ! Mais vraiment toutes les patates douces, pas seulement la variété orange (Beauregard) que l'on trouve le plus couramment. Au Japon, le mois dernier, je me suis régalée à de multiples reprises. Une patate douce "satsuma imo" (la variété japonaise la plus courante, à chair jaune et à la peau brique/violette) grillée (yaki), préparée par un vendeur ambulant près de la tour de Tôkyô. C'est un peu le marron grillé des Japonais ! Elle est si confite et si sucrée cuite ainsi que c'est une confiserie à part entière. Et puis une patate douce grillée garnie d'une crème pâtissière qui formait comme un flan avec la chair de la patate. Dégustée à la petite cuillère sur…Lire la suite