Tous les articles de la catégorie biscuits salés

Cela fait beaucoup trop longtemps que nous n’avons pas parlé de crackers sur ces pages ! Pourtant j’en ai presque toujours un bocal semi-plein dans la cuisine. C’est comme le granola : les crackers fournissent le cadeau bonus, la petite touche deLire la suite

Ne comptez pas sur moi pour passer le mois de décembre à vous distiller de jolies recettes de fêtes ! Mais vous le saviez, n’est-ce pas ? Vous commencez à me connaître… Ceci dit j’en ai préparé plusieurs pour le Sat’info, etLire la suite

Cette recette date des derniers jours des vacances d’été. C’était il y a à peine un mois, et pourtant depuis il s’est passé une éternité… Entre temps, j’ai rangé les cartes topographiques et arrêté de ramasser des fleurs de carottes sauvages pourLire la suite

La dukkah, vous en avez certainement entendu parler… Ce mélange de graines, de noisettes et d’épices toastées et broyées, à saupoudrer sur les plats, dans les soupes et les salades, connait un succès fou depuis quelques années. Au point qu’on le déclineLire la suite

Depuis pas tès longtemps, j’ai un presse-purée. Je n’écrase donc plus mes pommes de terre à la fourchette, je ne passe plus le potimarron ou la patate douce au mixeur et je m’éclate à tester plein de variantes de la purée tradiLire la suite

Dites donc, si j’en juge par le nombre de participations au concours Loupénélope, il semble que vous aimiez les cookies, me trompe-je ? Ca tombe bien, j’ai en ai de très jolis à vous proposer… en version salée ! Attention… « Umami » enLire la suite

Cela faisait quelque temps que je n’avais pas fait de biscuits salés, mais le livre de Marie Chioca et Delphine Paslin sur les cadeaux gourmands m’en a redonné l’envie. Il contient en effet une jolie recette de biscuits très roses à baseLire la suite

« C’est quoi, le petit truc à côté du bol ? », m’a-t-on demandé lorsque j’ai publié ma soupe pour séries Z. « Suspense », ai-je répondu. Suspense levé aujourd’hui, sous vos yeux ébahis : il s’agissait de scones salés au potimarron, au fromage et auxLire la suite

Quand on écrit un livre, il faut faire des choix souvent douloureux. Pour Croquez salé !, j’ai mis au point beaucoup plus de recettes de biscuits salés que le livre pouvait en contenir… Voici donc venu le temps du recyclage ! L’uneLire la suite

Je continue avec mes tours de magie culinaire : on n’a jamais assez de trucs et astuces à tester dans sa cuisine ! Après les madeleines à bosses, je voudrais les gougères-chambres-à-air, bien dodues – et qui le restent ! C’est unLire la suite