Il y a une petite année, je retournais au Japon le temps d’un trop court séjour… Et cette année, en ce moment même, plusieurs de mes amis sont en train de voyager au pays du soleil levant, alors que voulez-vous, je fais ma petite séance nostalgie -revival. Et, par la même occasion, un billet « lecture du week-end » qui n’a absolument rien à voir avec la cuisine (mega mea culpa).

Le mois dernier, est sorti ceci :

Feuilleter

C’est une sorte de journal de bord illustré par Florent, jeune français et dessinateur, exilé au Japon pendant 6 mois pour tenir compagnie à sa dulcinée alors en stage à Tokyo. C’est Tokyo vu par le trou de la serrure, les petits détails, les moins petits, les us et coutumes, les bizarreries.

A lire de toute urgence si vous avez séjourné là-bas (vous retrouverez des tas d’impressions connues) ou bien si vous en rêvez et que vous voulez tout savoir de l’envers du Japon… C’est fin, c’est drôle mais pas que, c’est joliment dessiné et très réaliste. Moi, j’ai adoré.

Le monsieur a un blog, c’est par ici.

Tokyo Sanpo, de Florent Chavouet, éditions Philippe Picquier.

Les ateliers de cuisine à La Giettaz (Savoie, 73), dispensés par mon amie Isabelle, recommencent…

C’est quoi ?
Pour la convivialité : hébergement & repas dans un hôtel familial de Savoie
Pour la gourmandise : deux demi-journées d’ateliers culinaires
Pour la découverte : visite à la ferme pour la fabrication du reblochon
Pour l’imaginaire : contes pour le goûter autour du gâteau de Savoie
Et pour l’ambiance « village » : l’apéro au café !

C’est combien ?
160 euros / personne pour le week-end (sur la base de deux personnes en chambre double, du vendredi soir au dimanche après-midi.)

Ou à la demi-journée : 50 euros le samedi (café gourmand, atelier, goûter conté, repas), ou 40 euros le dimanche (atelier, apéro, repas) (prix par personne).

C’est quand ?
20-22 mars

On cuisine quoi?
Surprise ! ! ! A titre d’exemple, recettes qui pourraient vous être proposées :
-    Tatin d’endives au miel
-    Gratin de potiron crousti-fondant à la persillade
-    Gnocchi aux herbes…

Renseignements et réservations
Isabelle ou Martine Bouchex – 04 79 32 90 52
Hôtel « Le Soleil d’Or » – 73590 La Giettaz
www.hotel-lesoleildor.com
Mail : hotel-soleildor {arobase} hotmail{pouint} fr
Voir le programme détaillé des ateliers

Il y a quelques jours, j’ai eu la chance d’assister à un atelier organisé par la marque de produits bio Bjorg, et animé par Laurence Salomon. J’y suis allée en me demandant ce que j’allais bien pouvoir découvrir cette fois-ci – à chaque fois que je vais à la rencontre de Laurence, je sais que ma créativité va être reboostée, et que je repars en ayant appris plein de choses.

Nous avons cuisiné des Flans de potimarron au riz basmati coco et petits raisins. Bien évidemment, j’ai oublié de les prendre en photos, mais vous pouvez voir la recette en vidéo en cliquant ici, sur le blog que Laurence Salomon met régulièrement à jour pour Bjorg, avec des recettes mais aussi des trucs et astuces, comme ici avec le brossage des fruits et légumes.

La seconde recette, un gâteau au chocolat, purée d’amande et confiture d’abricots, mousseux et léger, était une vraie merveille. Celui-ci, il faut absolument que je le refasse pour le partager avec vous. Très vite, c’est promis !

Alors, qu’ai-je donc appris ? Par exemple, un truc très intéressant sur les farines bio. Laurence nous a expliqué la différence entre les farines broyées à la meule de pierre et les farines broyées au cylindre (j’espère que je ne me trompe pas dans les termes). Dans le cas de ces dernières, le son est séparé de la farine, avant d’être réintroduit ensuite, en fonction du type de farine (plus ou moins complète = plus ou moins de son). Tandis qu’avec les farines broyées à la meule de pierre, la séparation n’a pas lieu et la farine est donc préservée, avec toute ses richesses nutritionnelles. Et dire que je pensais qu’à partir du moment où ma farine était bio, elle ne pouvait pas être « mieux »… Alors qu’en fait si, il existe différentes qualités de farines bio.

Je me suis couchée moins bête… Merci Laurence !

Au passage, Bjorg sort bientôt une crème de riz spéciale cuisine (« remplacement » de la crème liquide tradi) et (tadaaaaa) de la purée d’amande. Comme la marque est distribuée en grandes surfaces, c’est une excellente nouvelle pour ceux qui n’ont pas de magasin bio à proximité et qui me demandent souvent où trouver ces produits.

Samedi dernier, à l’Atelier des chefs de Lyon, j’ai fait la connaissance d’Annabelle, créatrice de bijoux qui se mangent (avec les yeux) ! Elle avait installé son marché miniature juste à côté de mes piles de livres – forcément, entre deux gourmandes, le courant est tout de suite passé

Annabelle crée des bijoux « hypercaloriques » et gourmands : cookies, religieuses, sushis, burgers, macarons (of course ! La nouvelle collection est d’ailleurs délicieusement « glacée » !). Moi j’ai craqué pour un maki-sushi en porte-clé… forcément !

Je vous invite à aller laisser trainer vos yeux du côté du blog d’Annabelle, boule d’énergie pleine d’humour, à l’enthousiasme communicatif, et en outre passionnée de bentos ! Toute une rubrique de son blog est d’ailleurs consacré aux siens…

Mais que faites-vous encore là ??

J’ai souvent reçu des messages de personnes partant en voyage au Japon et me demandant quoi ramener… Il faut dire qu’au rayon souvenirs, c’est vraiment l’embarras du choix ! Paradoxalement (ou pas ?), je n’ai pas rapporté les mêmes choses après ce voyages de deux semaines qu’après mes longs séjours de plusieurs mois. Alors, si vous partez au Japon pour une ou deux semaines, voici quelques idées :

Les omiyage

Au Japon, chaque ville, chaque village, a sa spécialité culinaire ! Il s’agit souvent de gâteaux à la japonaise, manju ou mochi, généralement fourrés de pâte de haricots azuki sucrée ou bien de purée de patate douce. Leur forme et leur goût varie selon l’endroit : feuille de momiji (érable), petits personnages, animaux… On trouve par exemple, à Kyoto, des mochi (gâteaux à la farine de riz) de forme triangulaire, très fins, saupoudrés de cannelle et fourrés à tout ce que l’on veut : sésame noir, matcha, cerisier, azuki au sel, banane, fraise… Bien sûr, le plus fun est de les acheter au fur et à mesure du voyage, pour se souvenir de chaque lieu. Mais souvent, les dates de conservation ne dépassent pas la semaine. Sachez donc que vous pourrez généralement les trouver dans les grands aéroports, au même prix, le jour de votre départ…

Les classiques

Tasses à thé, bols, cuillères, origami, bentô, tissus à encadrer, moules à onigiri ou à sushi… Vous pourrez les trouver à peu près partout, selon la qualité que vous recherchez. Le top, vous l’obtiendrez dans les grands magasins des grandes villes : Mitsukoshi, Takashiyama, Printemps… Mais rien ne vous empêche de leur préférer les petits supermarchés ou même les magasins « Tout à 100 yen » (0,62 euros !). Aussi surprenant que cela puisse paraître, on y fait parfois de très jolies découvertes.

Les « manga »

Rien de plus facile que de se ramener quelques souvenirs qui nous rendront nostalgiques de notre jeunesse bercée de dessins-animés… Chez Uni Qlo, on trouve une belle collection de T-shirt design à 1500 yen (10 euros), représentant Astro le petit robot, Lamu, et plein d’autres. Dans les magasins Kiddy Land (le plus grand se trouve à Tokyo, Omotesando), on trouvera aussi toutes sortes de jouets, peluches, et autres accessoires pratiques ou de déco à l’effigie de « nos héros préférés » ! On trouve également dans les grandes villes (sous-sol de la gare de Tokyo, Canal City à Fukuoka…) des grands magasins organisés autour de dessins-animés célèbres. Totoro et Ultraman en sont les vedettes incontestées…

La nourriture

Dans les supermarchés, vous trouverez tout le nécessaire pour combler vos envies de nourriture japonaise au retour. Pâte de sésame noir à tartiner, confiture de yuzu, umebosis, roux spécial curry, algues de toutes sortes, farine pour mochi… Par contre mettez bien tout cela en soute dans l’avion, car j’ai eu la mauvaise surprise de me voir confisquer mes trois pots de purée de sésame noir au contrôle des bagages à main, il y a de quoi enrager !

Si vous partez au Japon et que vous avez besoin de conseils, les commentaires sont ouverts !

(c) Clea cuisine, Tous droits réservés.

Ici Chef Ludo. Ceci est un communiqué officiel du LAPCDQ (Ludo Abandonné Pour Cause de Dédicaces de « Quinoa »). Clea s’en va à Paris, me laissant seul et désoeuvré pour aller vous retrouver !

La Librairie Gourmande
90 rue Montmartre, Paris 2è
Vendredi 21 septembre de 17h à 19h

Les Nouveaux Robinsons
Place de la République, 93100 Montreuil
Samedi 22 septembre de 10h45 à 12h

L’Atelier des Chefs
27 rue Péclat, Paris 15è
Samedi 22 septembre de 15h à 18h

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PS : Damien de 750g me signale un chouette concours de recettes : le gagnant se verra offrir un cours de cuisine avec Laurence Salomon et Laurent Trochain, et sa recette sera mise à la carte du restaurant étoilé de ce dernier ! Pour plus de détails, clic :

Ce week-end, les habitants de la région Rhône-Alpes vont avoir de quoi se régaler ! Les 15 et 16 septembre, c’est la foire bio de Mens. Cette année, elle est sur le thème « Le Bio dans l’plat ! » – vous l’aurez compris, c’est de cuisine qu’il s’agira, avec plein d’ateliers sur les produits bio et notre santé, et bien sûr de nombreux exposants.

Programme (clic)

Mens est à mi-chemin entre Grenoble et Gap, dans cette magnifique région qu’est le Trièves. L’occasion de la (re)découvrir, donc, mais aussi pourquoi pas d’en profiter pour visiter le centre Terre Vivante, à deux pas de la foire Bio.

Terre Vivante se propose de faire découvrir à ses visiteurs le bio au quotidien : jardinage, alimentation, construction écologique, énergies renouvelables… Avec en bonus (le week-end seulement) une restauration sur place, bio bien sûr !

Il est possible de se procurer un ticket foire Bio + visite de Terre Vivante pour 8,5 euros (sinon : 3 euros pour la foire (gratuit pour les moins de 18 ans) et 8,5 euros pour la visite du centre un week-end).

Bon, je ne sais pas encore si j’irai, mais j’en ai bien envie !! Auquel cas, je vous raconterai…

Ce samedi (26 mai), je serai à la librairie Arthaud à Grenoble à partir de 16h30 pour dédicacer « Agar agar » (les tout nouveaux livres, juste réimprimés, devraient être livrés à temps !).

N’hésitez pas à venir me voir, même si vous n’avez rien à dédicacer, juste pour se rencontrer et discuter… Je vous attends avec impatience !

Librairie Arthaud
23 grande Rue
38 000 Grenoble

Plus d’infos : ici

La semaine dernière, j’étais à Nice pour parler de mon livre au forum de la FNAC. Si cela vous intéresse, des vidéos sont accessibles ici ! Je vous avoue que je n’ai pas l’habitude de m’écouter (et encore moins de me regarder !) parler, donc je ne les ai pas revisionnées… Timide, Clea ! Mais si cela vous intéresse, cliquez donc !

Edit : La vidéo du cours de cuisine que j’ai donné à l’hôtel Hi, et dont les participantes se reconnaîtront, est également disponible sur le même lien.

NB : J’en profite pour mettre un lien vers la chaîne de recettes à l’agar-agar lancée par Hélène, un magnifique cadeau et des tonnes et des tonnes d’idées pour accommoder cette ingrédient !! Merci Hélène !