Ce gâteau tout noir est né bien par hasard… en tout cas, il n’était pas prémédité ! Il me restait un pot de pâte de sésame noir à terminer suite à la bûche réalisée pour Noël. Hors de question de laisser perdre un tel trésor, mais pas trop envie non plus de le transformer systématiquement en tartines du matin… J’ai pesé le contenu restant et réalisé que j’en avais trop pour faire une pannacotta mais pas assez pour me lancer dans une recette de glace. Dont acte : c’était pile ce qu’il fallait pour faire un gâteau noir, so chic. Avis aux amateurs ! Et surtout, n’oubliez pas la couche de graines de sésame noir qui croustillent sur le dessus, c’est trop bon…

Gâteau au sésame noir

75 g de pâte de sésame noir
75 g de yaourt
25 g de miel
60 g de sucre blond
2 oeufs
160 g de farine de blé T65 ou T80
1 c. à café de poudre à lever
Sésame noir pour saupoudrer

Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger les ingrédients dans l’ordre, à l’aide d’un batteur électrique. Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Décorer de graines de sésame noir. Enfourner pour 30 mn. Laisser refroidir.

Où trouver de la pâte de sésame noir ?
Le mieux est encore du côté des boutiques en ligne. A moins que vous n’ayez à proximité de chez vous l’une de ces épiceries japonaises TRES bien achalandées, et j’insiste – car même chez Kioko, la pâte de sésame noir est moyenne… Essayez celle-ci, ou celle-là, elles sont en promo en ce moment et de très bonne qualité.

Il paraît que les garçons naissent dans les choux, et les filles dans les roses. Quant aux idées de recettes, chez moi, elles naissent souvent dans les trains… Puisque je n’ai généralement pas grand-chose sous la main pour m’occuper – au hasard, un magazine de cuisine – je passe plus de temps sur chaque encart, chaque photo, et je laisse vagabonder mes idées.

Il n’y a pas très longtemps, absorbée par cette tâche, j’ai vu la mention d’une « bûche de Noël au thé matcha », et depuis, je n’ai pas pu me l’enlever de la tête. Sauf que… Je n’ai jamais réussi un gâteau roulé de ma vie. Les quelques essais de roulé à la confiture réalisés dans ma tendre enfance, avec ma maman, se sont soldés par des échecs cuisants au moment du roulage… Celle-ci en a donc conclu que « les gâteaux roulés, ça se casse« , et moi, je n’ai plus jamais réessayé. Finalement, c’est Pascale qui m’a fait changer d’avis, avec sa vidéo de bûche de Noël sur Goosto. Sous mes yeux ébahis, j’ai eu la preuve qu’un gâteau pouvait être roulé ! Et même que ça a marché !

Tadaaaaaaaa !

Comme je ne suis pas très branchée « crème au beurre », j’ai choisi de couper le gâteau en deux moitiés et de les garnir de ganaches montées, l’une au sésame noir, l’autre au thé matcha. Mes deux saveurs préférées en direct du Pays du soleil levant… Le seul problème étant d’arriver à savoir laquelle je préfère

Mon idée initiale était de faire un simple gâteau roulé, parce que généralement, la déco, je suis contre. Mais comme j’avais fait beaucoup trop de ganache, je me suis amusée… et au final, ça ressemblerait presque à des bûches de Noël ! Le jour même de Noël !! Mais où va-t-on ?

Alors, pendant que j’y suis… Joyeux Noël à tous !

Bûches au sésame noir et thé matcha

1) La veille : on prépare les ganaches

200 g de chocolat Ivoire (chocolat blanc de couverture)
100 g + 150 h de crème liquide entière
1 c. à soupe de crème de sésame noir
1 c. à café de thé matcha

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger à l’aide d’une spatule pour le rendre bien homogène. Faire bouillir 100 g de crème liquide. Ajouter en trois fois au chocolat, en mélangeant bien. Séparer le mélange en deux, et verser dans des boîtes hermétiques ou dans des bols. Ajouter un parfum dans chaque bol, puis le restant de crème liquide froide, divisé en deux. Réfrigérer jusqu’au lendemain.

2) Le jour J : on prépare le gâteau

100 g de sucre en poudre
100 g de farine
4 oeufs
25 g de beurre fondu

Préchauffer le four à 200°C. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter le beurre, puis la farine, en mélangeant bien. Battre les blancs en neige et ajouter délicatement au mélange. Verser le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré. Etaler à l’aide d’une spatule. Baisser la température du four à 180°C et enfourner pendant 8 minutes. Pendant ce temps, humidifier un torchon propre, et sortir une seconde plaque de cuisson pour être prêt. Dès que le gâteau est cuit, sortir du four et recouvrir du torchon humide. Poser par dessus la seconde plaque, et retourner le tout à l’aide de maniques. Enlever la première plaque et la feuille de papier sulfurisé. Rouler le gâteau dans le torchon, sans trop appuyer.

Visionner la technique de Pascale !

Pendant que le gâteau refroidit, monter chaque ganache en chantilly à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot. Lorsque le gâteau est froid, dérouler. Couper en deux dans la largueur, et recouvrir chaque moitié d’un peu de ganache. Rouler à nouveau les gâteaux sur eux-mêmes, en les détachant délicatement du torchon. Déposer sur des plats de service. Décorer avec le reste de ganache montée, puis des graines de sésame noir et un peu de thé matcha saupoudré. Réfrigérer sans attendre, et tenir au frais.

Il vous reste de la ganache ? Faites des petits pots, et décorez ceux au matcha avec des perles craquantes chocolatées !

Joyeuses fêtes…

Je n’ai pas le talent de Mercotte pour inventer toutes sortes de variations autour d’un aliment ou d’une préparation. Mais j’aime bien m’essayer, de temps à temps, à l’art de décliner une saveur en particulier. Surtout quand il s’agit du sésame noir, l’une de mes plus grandes addictions gustatives ! La première fois que j’ai tartiné de la crème de sésame noir sur une tranche de pain de mie japonais (qui se présente sous forme de tranches absolument énormes, je ne sais pas du tout pourquoi – précision utile aux non-initiés), je m’en souviens encore… Mes yeux se sont ouverts tout grand lorsque mes papilles ont rencontré cette saveur si originale, et le petit croquant qui subsistait malgré la consistance crémeuse de la chose ! L’essayer, c’était l’adopter… Je pense que les autres amateurs de « kuro goma » ne me contrediront pas !

Au Japon, c’est le paradis du sésame noir : on le trouve sous forme de glace, de panna cotta, de biscuits de toutes sortes… En France, rien de tout cela, bien entendu. Ce n’est même pas forcément évident d’en trouver en graines, alors sous forme de crème ou de pâte… Ne m’en parlez pas ! Le pot auquel j’ai fait un sort le week-end dernier date d’ailleurs d’une de mes virées parisiennes chez Kioko. Là -bas, la pâte de sésame noire est chère, vendue en tout petits pots, et même pas de très bonne qualité. Mais bon, elle a le mérite d’exister, et de combler mes manques !

Afin de réaliser un petit duo de saveurs et de textures, j’ai réalisé des biscuits et des mini panna cotta. Pour tout vous avouer, on les a en plus dégustés avec de la glace au thé matcha, histoire de se rejouer la totale, et de se redire que vraiment, il allait falloir qu’on retourne en voyage au Japon, d’ici pas trop longtemps…

Sablés au sésame noir

Pour 20 sablés

150 g de farine de riz
25 g de pâte de sésame noir
25 g de graines de sésame noir
30 g de sucre complet
1 oeuf
50 g d’huile de sésame

Mélanger la farine, le sucre et les graines de sésame. Ajouter l’oeuf, la pâte de sésame et l’huile. Mélanger du bout des doigts pour obtenir un sâble. Avec la paume des mains, pétrir légèrement et rassembler en une boule. Réfrigérer une heure au moins.Préchauffer le four à 180°C. Etaler sur le plan de travail par petites quantités, toujours en appuyant avec la paume des mains, et découper des formes à l’emporte-pièces. Les décoller du plan de travail avec un couteau, et les déposer sur la plaque du four. Cuire environ 15 minutes, et laisser refroidir sur une grille.

Pannacotta au sésame noir

Pour 6 mini verrines

200 ml de lait de coco
200 ml de lait de soja
2 g d’agar-agar
30 g de sirop d’agave (ou miel)
25 g de pâte de sésame noir

Mélanger les deux laits et l’agar-agar dans une casserole. Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes. Pendant ce temps, mélanger la pâte de sésame noir et le sirop d’agave. Ajouter le mélange de laits tout en délayant bien progressivement. Verser dans les verrines et laisser refroidir. Placer au réfrigérateur. A faire au moins 1 heure à l’avance.

Initialement, j’avais prévu de vous montrer aujourd’hui de somptueux macarons, résultat de mon activité d’hier… Mais tout compte fait, ils sont tellement ratés vous en avez déjà tellement vu sur les autres blogs, que je me suis ravisée ! Et puis finalement ce que je préfère, moi, dans les macarons, c’est les ganaches… Pas vous ?
J’ai récupéré celles qu’il me restait suite au désastre macaronnage d’hier, et j’en ai fait des petits desserts de Noël tout simples : des truffes au sésame noir et des petites verrines de framboises à la ganache passion. Mium ! Moi qui n’avais pas d’idée de dessert pour ce soir, me voilà comblée…!

Truffes au sésame noir

140g de couverture Ivoire (chocolat blanc Valrhona)
40g de crème fleurette
30g de purée de sésame noir 100% (en épicerie fine ou japonaise)
2 cuillerées à soupe de graines de sésame noir

Faire fondre la couverture Ivoire au micro-ondes. Mélanger pendant que la crème chauffe à son tour. Ajouter la crème en trois fois, tout en mélangeant constamment, pour obtenir une « mayonnaise » bien lisse. Ajouter la purée de sésame noir tout en continuant à mélanger. Laisser refroidir puis placer quelques heures au réfrigérateur. Prélever des cuillerées à soupe de ganache et former des boules que l’on roule ensuite dans les graines de sésame. Réserver au frais dans un récipient hermétique.

Regardez ce que la poule de Pâques m’a apporté en ce 21 juillet :

Un oeuf !

Mais de quoi ?

Je suis sure que vous allez trouver, alors à vos claviers !

Après notre déjeuner au restau bio « Les raisins des champs », je mourrais d’envie de refaire dans ma cuisine un dessert que j’ai trouvé délicieux (et qui avait laissé nombre d’entre vous perplexes sur la photo !), une sorte de pudding à base de lait de soja et d’arrow-root. La consistance était plus moelleuse que pour un dessert à la gélatine ou à l’agar-agar, et le goût du lait de soja ressortait divinement bien. Le tout me faisait penser un peu à un far breton.

Mais je sens qu’une question vous brûle les lèvres : qu’est-ce que l’arrow-root ?

Il s’agit de fécule brute extraite des rhizomes ou des bulbes de certaines plantes tropicales. Le véritable arrow-root vient de la Maranta arundinacea (à vos souhaits), une plante des forêts humides et chaudes d’Amérique Centrale et du Sud. Le mot vient de l’anglais et signifie « racine à flèche » (il parait que les Indiens Arawaks utilisaient les rhizomes pour extraire le poison des blessures faites par des flèches empoisonnées). C’est un ingrédient essentiel de nombreux peuples anciens, qui l’utilisaient pour ses vertus curatives. L’arrow-root est donc tout simplement une sorte de fécule, comme le tapioca (fécule de manioc) ou encore la fécule de pommes de terre. On l’utilise pour faire épaissir les sauce et les crèmes. Ses grains sont plus gros que ceux du tapioca, comme vous pouvez le voir sur la photo. Les Japonais utilisent beaucoup l’arrow-root (kuzu) dans les desserts, comme par exemple les kuzumochi, sortes de gâteaux gluants, à mi-chemin entre le pudding et le marshmallow (je ne suis pas bien douée en description, mais je vous assure que c’est très bon !).

Pudding de lait de soja a l’arrow-root et crème de sésame noir
Pour 6 personnes

- 100g d’arrow-root
- 100g de sucre
- 260 ml de lait de soja
- 200 ml d’eau
- 50g de purée de sésame noir
- 1,5 cuillerées à soupe de miel
- 2 cuillerées à soupe d’eau bouillante

Dans un bol, mélanger l’arrow-root et le sucre. Ajouter progressivement le lait de soja et l’eau, tout en écrasant l’arrow-root avec les doigts. Au final, tous les blocs de poudre doivent être dissous dans le liquide. Verser le tout dans une casserole et remuer sur feu vif. Attention, la crème prend très vite, donc il faut remuer constamment. Lorsqu’elle atteint une consistance ferme, stopper le feu et mettre la crème dans un plat (pas trop grand, à bords hauts). Laisser au frais quelques heures, pour que le pudding prenne complètement. Avant de servir, préparer la crème de sésame noir. Mélanger la purée de sésame noir avec le miel et l’eau bouillante. Sortir le pudding du frigo, démouler et couper en 6 tranches. Servir avec la crème de sésame noir.

J’étais ravie, car avec ce dessert j’avais réussi à retrouver le goût de celui du restaurant. La crème de sésame noir apporte définitivement un plus, mais on peut la remplacer par un coulis de fruits rouges, par exemple. Voila donc un dessert très japonais, et très bon pour la santé – vous qui lisez mon blog connaissez désormais les vertus du soja et du sésame, plus besoin, donc, de vous les rappeler ! Et surtout, ne vous fiez pas aux apparences… Les desserts qui ont l’air bizarres sont bien souvent les plus délicieux

Il y a quelques temps j’ai découvert un manga très intéressant : « Yakitate Japan », littéralement : « Un Japon cuit à point ». Ceci n’est pas totalement hors sujet, car le héros de l’histoire, Azuma Kazuma, un jeune garçon de 16 ans, s’est fixé un but dans la vie : fabriquer l’ultime pain japonais, un pain digne du pays du soleil levant et dont le goût s’accorderait avec les saveurs japonaises traditionnelles, comme celle du miso ou du natto.

Un réel défi quand on voit quel type de pain on trouve au Japon ! Du pain « imitation française » dans les boulangeries, à savoir une sorte de baguette molle et sucrée, ou du pain « à l’américaine » dans les supermarchés (du pain de mie coupé en tranches énormes, qui contient bien sur des graisses et du sucre). Principalement. On comprend donc pourquoi les Japonais aiment le riz.
Par ailleurs, ils appellent « pan » (pain) plus ou moins n’importe quel OCNI (objet comestible non identifié) cuit au four, comme le « melon pan », le « pain melon », un pain au jus de citron en forme de petit melon, et autres brioches fourrées (à la crème pâtissière, à la purée de haricots rouges…) que l’on trouve à tous les coins de rue. On l’aura donc compris, quand il est question de pain, les Japonais aiment le mou et le doux.
D’où la volonté d’Azuma Kazuma, et on le comprend, de créer un pain japonais qui puisse faire enfin la fierté du Japon dans le monde entier. Ce manga (plus de 15 tomes déjà parus, et ça continue) raconte donc la saga de cet apprenti boulanger. Or, il a retenu mon attention car Azuma et moi-même avons de nombreuses expériences en commun : cuisson du pain dans le cuiseur à riz, ajout de lait de soja dans la pâte, pâte à base de yaourt (ce qui peut donner le naan), et bien sûr ratages en tous genres.
Je me sens tout d’un coup moins seule dans le monde des expérimentations bizarroïdes à base de pâte à pain !
Azuma Kazuma réussira-t-il à créer un pain japonais digne de ce nom ? Je vous tiens au courant…

Et en attendant, je continue mes expériences de mon côté. Voici donc ma dernière création, en train de cuire tranquillement dans le mini-four toaster.

Il s’agit d’un pain au sésame noir (depuis que je sais qu’il rend belle, je ne me lasse pas d’utiliser le sésame noir !). A cause de la taille du four, il n’est pas bien gros, mais c’est parfait pour un petit-déjeuner qui change un peu.

Kurogoma pan

Les ingrédients sont les mêmes que pour la recette de pâte à pain levée au micro-ondes que j’utilise habituellement et que j’ai déjà donnée sur ce blog. Il faut simplement y rajouter quelques cuillerées à soupe (je dirais 3 ou 4) de graines de sésame noir et une cuillerée à soupe de lait. J’ai procédé comme pour la recette des petits pains pas beaux mais très bons, en rajoutant quelques cuillerées à soupe de sésame dans la pâte au moment du premier pétrissage. Après la première levée au micro-ondes, je l’ai laissée reposer 10 mn sous un film, puis je l’ai étalée en forme d’un boudin de 30cm environ, que j’ai ensuite enroulé sur lui-même. Je l’ai enduit d’un peu de lait (de soja) et recouvert de sésame noir. Après la deuxième levée au micro-ondes (30 secondes), je l’ai laissé reposer à nouveau puis je l’ai cuit au four toaster pendant environ 12 à 15 mn. Bien sur, vous pouvez très bien le cuire au four traditionnel. Attention cependant, car le dessus brunit assez vite.

« Genki » (prononcer [guenki]) : en forme, en bonne santé. Salutation matinale : « o-genki desu ka? » (vous allez bien ?).
Il y a deux jours, j’avais imaginé un petit-déjeuner très genki, justement : des flocons d’avoine aux pruneaux, au lait de soja et au sésame noir. Avec un petit-déjeuner pareil, on est genki pour la journée, voire plus ! Les flocons d’avoine nous apportent des protéines, des glucides et du « bon » gras, le lait de soja ne contient aucun cholestérol contrairement au lait de vache, et enfin les pruneaux et le sésame noir sont là pour donner du gout, de la couleur, et faciliter la digestion. C’est un petit-dej très complet, il suffit de l’accompagner d’une boisson chaude.

Porridge aux pruneaux et sésame noir

- flocons d’avoine
- pruneaux secs (3 ou 4)
- lait de soja
- graines de sésame noir

Verser une cuillerée à soupe de flocons d’avoine dans un bol. Ajouter quelques graines de sésame noir et un pruneau coupé en petits morceaux. Mélanger. Renouveler l’opération à volonté pour obtenir la quantité de porridge désirée. Verser petit à petit le lait de soja, sans remuer, jusqu’à ce qu’il recouvre légèrement le mélange (on peut aussi mettre un peu d’eau à la place d’une partie du lait). Chauffer quelques minutes dans une casserole, remettre dans le bol, couvrir d’une assiette et laisser gonfler quelques minutes.

Les Japonais ont des croyances très ancrées en certains aliments – comme tous les peuples d’ailleurs, l’alimentation étant certainement le domaine dans lequel la pensée magique s’exprime le mieux (il suffit de voir les Français et leur verre de vin rouge !). Ainsi, il existe une catégorie d’aliments « santé », « bons pour le corps », sur lesquels toute Japonaise normalement constituée se précipitera en cas de coup de pompe ou de baisse de forme (liste lue et approuvée par mes collègues de bureau japonaises !).

1) Les produits à base de soja

La graine de soja n’a jamais été aussi populaire au pays du soleil levant. Le kanji qui la représente (大豆) suffit à lui seul à faire vendre un produit, semble-t-il. Au top des produits populaires chez les jeunes femmes japonaises : le tonyu (ou lait de soja), qui existe dans différentes versions (plus ou moins épais, sucré ou non, parfumé à la banane, au sésame noir,au thé vert, au café…). Mais à la différence des Français qui consomment le lait de soja bien souvent en remplacement du lait de vache et l’utilisent de la même façon, vous ne verrez jamais une Japonaise en verser dans ses céréales. Ici, le lait de soja est avant tout une boisson en soi, sauf quand elle entre dans la composition de pain ou de biscuits « santé ».

Vient ensuite le natto, déjà présenté sur ce blog, qui a ses adeptes comme ses « anti » (mais enfin, comment peut-on résister à ses adorables petites bulles ?…).

Puis le tofu, qu’on ne présente plus. Mais ici, il en existe une infinité de variétés : mou, dur, frit (il se forme alors sur le dessus une petite pellicule orange qui le durcit et le rend facile à cuisiner), grillé, fourré aux algues… Traditionnellement, on le fait bouillir, puis on le décore de purée de gingembre, de negi (sorte de ciboulette), de sauce de soja et de pétales de bonite sechee.

Arrive enfin le nigari, qui n’est pas un produit à base de soja mais qui entre dans la fabrication du tofu. Il s’agit de chlorure de magnésium, que l’on ajoute au lait de soja afin de le faire cailler pour obtenir le tofu. D’après une de mes collègues japonaises, les supermarchés sont régulièrement en rupture de stock de nigari, surtout depuis que les Japonaises ont pu voir à la TV une recette permettant de faire son propre tofu au micro-ondes avec simplement du nigari et du lait de soja…

2) Le sésame noir

Je vous ai déjà présenté ici la purée de sésame noir à tartiner, mais ce n’est qu’un exemple du très grand nombre d’aliments dérivés du kurogoma. Gâteaux de riz fourrés au sésame noir, petits pains aux graines de sésame noir, pudding au sésame noir, biscuits au sésame noir… etc. Il est réputé pour sa richesse en calcium et son action positive sur la peau et les cheveux, grâce à sa richesse en fer, en magnésium et en phosphore. Il est aussi bien utilisé pour les sucreries que pour les plats salés, mais sa saveur, alliée a celle du miel, met surtout en valeur les desserts. On le retrouve dans de nombreuses barres de « régime », notamment du fait de sa richesse en protéines.

3) Le vinaigre

Mais attention, pas le vilain vinaigre qui pique, le gentil vinaigre qu’on boit. Très à la mode en ce moment, des boissons à base de vinaigre de pomme (ringosu), à mi-chemin entre le jus de pomme et le vinaigre de cidre. Cela donne une boisson très rafraîchissante aux propriétés « santé » incontestées : riche en potassium, elle aide à se débarrasser des toxines, à conserver une belle peau et bien sûr à perdre du poids (l’obsession des Japonaises aussi…).

4) Les produits laitiers

Les produits laitiers, ici aussi, ce sont « les sensations pures » du retour à la nature. Hmmm, un bon verre de lait de vache ! Tout simplement… Ou bien, le plus souvent, sous forme de mini-boisson magique du matin (genre Actimel) ou de yaourt.
Il faut quand même savoir que les yaourts japonais sont assez spéciaux. Tout d’abord, il est assez rare de trouver un yaourt nature, sans sucre. Ensuite, la plupart des yaourts qu’on trouve ici seraient qualifiés en France de « yaourts à boire » tellement ils sont doux et liquides. Le yaourt à boire existe aussi, il est encore plus liquide que le yaourt dit normal… Personnellement, j’ai fait une croix sur les yaourts ici. Mais les Japonaises, elles, adorent ça, surtout les yaourts aux fruits, qui sont « bons pour le corps » – malgré leur taux de sucre assez impressionnant…

5) le cha et le macha

Cette liste ne saurait être complète sans la présence du thé vert sous toutes ses formes, le cha (thé vert classique) et le macha (poudre de thé vert) en étant les principaux représentants. Question : un Japonais peut-il vivre une journée sans boire de cha ? Réponse : peut-être. Mais comme on ne sait jamais, ils ne s’y risquent pas.
Heureusement qu’il y a a tous les coins de rue des distributeurs qui proposent toutes sortes de boissons au thé vert (chaudes ou froides), sous l’égide de grandes marques très connues (C… – C…).
Quant au macha, je vous en ai déjà parlé lors de ma tentative de gâteau martien. Il s’agit de poudre de thé vert qui sert traditionnellement a préparer le thé pour la cérémonie du thé. On mélange le macha avec l’eau chaude à l’aide d’une sorte de blaireau, et cela donne une boisson très épaisse et un peu amère. De nos jours, on l’utilise volontiers pour donner une
jolie couleur verte aux pâtisseries. Ah, les chocolats à la crème de macha, les Pocky (Mikado locaux) à la mousse de macha, les biscuits au macha…! De quoi avoir la santé toute sa vie durant !

Ces aliments santé sont, bien sûr, d’autant plus efficaces qu’ils sont combinés entre eux. Ainsi, les nouveaux chocolats à la mode sont à base de tofu et de sésame noir. Les goûts du soja et du sésame noir s’accordent en effet très bien, surtout accompagnés d’une tasse de thé vert. Et que diriez-vous d’un petit pain vert au macha et au lait de soja ? Je ne me risquerais pas au mélange vinaigre et yaourt, cependant, mais à part cela j’attends avec impatience de savoir quel sera le prochain produit « santé » en vogue ici !
En tout cas, ces aliments sont très attirants et permettent toutes sortes de délires culinaires. Et puis, je suis sûrement devenue un peu japonaise moi aussi : j’ai dans mon sac des biscuits au sésame noir et un mini pack de lait de soja… Même pas fait exprès !

NB: je n’ai pas sous la main suffisamment de photos pour illustrer tout cela aujourd’hui, et je ne voulais pas les « voler » sur d’autres sites internet. Cependant, je vous propose d’aller jeter un oeil sur le magnifique blog de Chika, une bloggeuse japonaise (qui écrit aussi en anglais), ou vous verrez de belles photos de chocolats au macha, au tofu et au sésame noir, au milieu des cerisiers en fleurs. Et des que l’occasion se présentera, j’incorporerai ici mes propres photos… A suivre donc !

Aujourd’hui je vais vous presenter mon autre amie du petit-dejeuner (celle du week-end, quand le natto fait greve) : la creme de sesame noir au miel.

Comme son nom l’indique, elle contient (je lis l’etiquette dans l’ordre) : du sesame noir, de la graisse vegetale (contient notamment du soja), du miel et du sel. Ouf, elle est pas trop trafiquee (j’ai eu peur parce que finalement c’est la premiere fois que je fais l’effort de lire les ingredients – il faut dire que le Japonais au saut du lit, ca a son charme, mais ca depend des matins…).
Elle est delicieuse tartinee sur du pain, bien sur (si seulement ca pouvait etre du bon pain… mais passons !), mais en allant voir sur son site internet (car cette petite creme a son propre site internet !) je trouve aussi des idees de desserts qui utilisent cette petite merveille. A tester !