Nikuman
Hier, Miam m’a demandé si je connaissais des petits pains cuits à la vapeur. Cela m’a tout de suite fait penser aux « nikuman » japonais, ou « pains vapeur a la viande ». Ca tombe bien, j’en avais fait une photo la dernière fois que…
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Cheese pan
Il y a quelques temps, j’avais décidé de faire du pain avec les moyens du bord (micro-ondes, four toaster et poêle), et ça n’a pas si mal marché que ça : il en est sorti des petits pains pas beaux mais très…
Potato salada
Les Japonais aiment beaucoup la salade de pommes de terre. Mais la première fois que j’ai vu de la salade de pommes de terre japonaise, je me suis posé quelques questions, la première étant : mais où sont les pommes de terre…
Curry japonais
C’est bien connu, les Japonais ne mangent pas que des sushis… ils mangent aussi du curry ! Les « curry houses », avec des plats en plastique dans la devanture, poussent sur les bords des routes comme des cerisiers en fleurs (mais elles embaument…
Kabocha aux pommes de terre, champignons shiitake et sauce au thon
Le kabocha est un potimarron japonais qu’Ester avait trouvé très joli et un peu « martien ». C’est vrai qu’il a une jolie forme toute ronde avec une peau verte. Le goût est doux et proche de celui du potimarron de chez nous (un…
Mon ami le natto
Aujourd’hui, je vais vous présenter le natto, l’ami du petit-déjeuner nippon. Il s’agit tout simplement de graines de soja fermentées (très fermentées !), qui se vendent en petites boites à usage individuel. C’est très peu cher et c’est une excellente source de…