Gâteau à l’orange et à la polenta

84 commentaires

  1. Très bon anniversaire Cléa!! C’est ma soeur qui avait un gâteau à l’orange pour son anniversaire. Alors dans le genre madeleine de Proust, c’est pas mal! Une occasion de partager cette savoureuse recette avec elle! Merci Cléa!

  2. Je te souhaite une belle journée d’anniversaire jolie Clea, et une année pleine de pep’s et de joies, aux couleurs de ton magnifique gâteau et de la jolie petite assiette qui va avec et que je reconnais bien 😉
    Avec aussi plein de courage pour le calvaire des cartons à emballer puis déballer… (mais toi tu tries bien, donc ça devrait aller !)

  3. Joyeux anniversaire Cléa ! Merci pour cette recette qui à l’air savoureuse et très accessible !
    Je partage pour bien démarrer cette semaine. Bon déménagement alors !

  4. Je me permet aussi de vous souhaiter un joyeux anniversaire, car même sans vous connaître, par le biais de vos délicieuses recettes, vous m’apportez tellement pour nourrir ma passion de la cuisine !

    Passez une merveilleuse journée ! Et désormais je n’oublierai pas votre anniversaire car ma fille aînée est du 10 janvier ! 🙂

  5. J’ai déjà réalisé un gâteau à l’orange dans ce style et j’en suis très fan, je me demande bien ce que cela donne avec de la polenta, cela m’intrigue.
    Je vais essayer donc, merci !

  6. Bonjour
    Quelle est la quantité d’eau qu’il faut utiliser pour cuire la grosse orange?
    Merci.

    –> Il suffit que l’orange soit totalement immergée dans une petite casserole.

  7. Merci chère Cléa pour cette recette, et bel anniversaire à ma blogueuse culinaire favorite !
    J’essaierai sans doute avec du sucre de coco, je ne sais pas ce que cela donnera, on verra…
    Bon courage pour ton déménagement.

  8. Nous partageons la même date de naissance… mais pas du tout l’année, mais le 12/01 je pense toujours à toi aussi !
    Je vais acheter des oranges, ce sera le gâteau pour ce soir, merci 🙂 et bel anniversaire !

  9. Je te souhaite un très bel anniversaire, Clea ! Et une merveilleuse année 2015 plein de douceur.
    Et je note cette recette qui m’inspire !

  10. JOYEUUUUUUUUUUUUUUUUUUX ANNIVERSAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAIRE !
    Et si vraiment tu es en manque de four, tu peux toujours venir squatter 😉 !
    Jolie recette.
    Gros bisous

  11. Ça donne envie!! Dis, tu mixes l’orange avec un peu d’eau de cuisson ou non?

    –> Non, la chair cuite est suffisamment molle pour être mixée telle quelle.

  12. Bonsoir Cléa !
    Tout d’abord je vous souhaite mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année et un Très bel anniversaire !
    Je voulais savoir si la grosse orange vous la faisiez cuire avec la peau et si vous la mixiez aussi ?
    Et comme déjà demandé est-ce que vous mixez l’orange avec un peu d’eau de cuisson ?
    Merci d’avance et bonne soirée à vous !

    –> Merci 🙂 Oui, l’orange cuit tout entière. La chair cuite est suffisamment molle pour être mixée telle quelle.

  13. Bonjour Cléa et joyeux anniversaire alors ! (avec un peu de retard, désolée)
    J’en profite également pour te souhaiter une excellente année et que tu puisses continuer à nous faire tant saliver avec toutes tes recettes ! 😉
    Ce gâteau à l’orange me tente grandement mais je n’ai que de la polenta classique dans mes placards. Crois-tu que je puisse l’utiliser dans ta recette ? Et si oui comment ? (avec une précuisson préalable ?).
    Merci pour tes conseils et bon courage pour le déménagement.

    –> A tester ! 🙂

  14. bravo pour votre super blog qui donne plein d’ idées et des envies de tester pleins de nouveautés !!
    question pour cette recette : est-ce que ça marche aussi avec de la polenta non instantanée ? ou faut-il modifier quelque chose ?
    merci d’avance !

    –> Je n’ai pas essayé mais je pense que cela peut marcher. A tester !

  15. Bonjour Clea
    Joyeux anniversaire avec un peu de retard…
    Merci pour tes recettes savoureuses et faciles à réaliser en même temps… celle-ci ne déroge pas à la règle !
    Bonne et heureuse année !
    J’espère que ton déménagement ne rimera pas avec galère 😉

  16. j’ai réalisé ce gâteau et je ne suis pas trop satisfaite du résultat, notamment en ce qui concerne la polenta. Mais rien de grave de toute façon.

  17. Je l’ai fais hier on s’est régalés mes filles l’ont trouvé un peu sec je n’avais mis le jus que d’1 grosse orange au lieu de 2 petites ….Combien de liquide approximativement faut il avec le sucre pour napper le gâteau ?Crois tu que c faisable de le faire au citron ?ou moitié orange/citron ?Merci pour tes recettes et bon courage pour ton déménagement

    –> Cela risque d’être amer/acide avec le citron, sauf peut-être avec des citrons bergamote…?

  18. bon anniversaire !!! pour moi aussi c’est un anniversaire un peu particulier…de rencontre avec mon homme ! je penserai à toi donc à l’avenir…
    juste une petite question, je suis aussi intolérante aux oeufs…par quoi puis-je remplacer ?
    merci, bisous !!!

    –> Ca vaut la peine d’essayer en remplaçant chaque oeuf par 1 c. à soupe de graines de lin moulues et gonflées dans 3 c. à soupe d’eau.

    • Salut Cléa,
      Testé hier soir : gateau végan sans gluten. J’ai mis dans mon blinder 1 càs de graine de lin moulues, 1 càs de graine de chia et une càs de fécule de maïs avec 90ml d’eau.
      Je n’avais pas de sucre de canne roux mais uniquement du sucre complet.
      Evidemment, j’ai eu beau mixer, ça n’a pas triplé ni même doublé de volume.

      Le gâteau est donc un peu compact et plus sombre que sur tes photos, sucre complet oblige, mais je me régale quand même, je n’ai pas pu résister à en prendre au boulot aujourd’hui et c’est mon encas du matin.

      J’adooooore les gâteaux à l’Orange !

      Belle journée à toi

  19. Bonjour Clea !

    Merci pour cette jolie recette 🙂
    Je me demandais quelque chose, penses-tu qu’il serait possible de remplacer l’orange par une compote de pomme ou pomme/coing par exemple, et le jus d’orange par du jus de pomme du coup ? J’ai une folle envie de pommes en ce moment et je me disais que ça pourrait bien se marier avec la polenta, peut-être en glissant un peu de poudre d’amande aussi par là-dedans…

    –> Je ne suis pas certaine que ça fonctionne… Tenez-moi au courant !

  20. Je l’ai fait avec de la polenta classique, ca fonctionne sans probleme. Le gateau est extra, parfume et moelleux, a refaire sans hesiter. Par contre ca me venait a l’esprit de le couper en carres et tremper dans du chocolat noir…

  21. Nous serons de communion pour le déménagement, nous sommes aussi en plein dans les cartons et le tri… qu’est-ce que j’adore ! (ironie…)
    Mais quoi de mieux qu’un bon gâteau pour se récompenser de ses efforts ?
    Et bon anniversaire en retard !

  22. Merci Cléa pour cette recette que je n’ai pas mis longtemps à tester tant j’aime les desserts à base de polenta : il m’attend donc pour mon petit-dej de demain matin. Je peux toutefois déjà dire qu’il est top car je n’ai pas pu m’empêcher d’y goûter : super texture, même sans sirop (je n’aime pas les gâteaux trop sucrés) ! J’adore !!

  23. J’ai fait ce gâteau hier pour mon anniversaire, un pur délice ! Merci pour ce partage 🙂
    Je vais le refaire demain pour le partager avec mes collègue de travail, cette fois-ci j’utiliserai de la clémentine pressée pour voir 🙂

  24. bonjour, pour une première visite, je suis plus que ravie.ce gâteau est délicieux. J’ai diminué de moitié le sucre pour le gâteau et j’ai mixé une fleur de cannelle avec l’orange. approuvé par mes ados 😉

  25. Bonjour,
    Ce gâteau à l’air absolument délicieux. Mais j’ai une petite question (sûrement très bête): pour la cuisson, et donc le broyage, de l’orange, faut il enlever la peau? Merci.

    –> Non, on garde tout.

    • Moi j’ai testé la version vegan de LiliyGnocchi et c’était une vraie réussite. Je garde précieusement cette recette.

  26. J’ai réalisé le gâteau hier avec de la semoule de maïs « normale » et c’était une tuerie !!!!
    Par contre, j’ai versé dessus le jus de 6 oranges, à la maison on aime bien les gâteaux mouillés 😉
    Ta recette est juste superbe !!!
    Merci

  27. Essayé avec de la polenta classique. Je l’ai fait cuire avant, par peur de me retrouver avec des grains de polenta crue… c’était une erreur, le gâteau a eu du mal à cuire, la prochaine fois j’essaierai comme dans la recette. Une question: le mélange oeufs-sucre, ce sont des blancs d’oeuf ou des oeufs entiers? Je vois mal comment faire tripler de volume avec des oeufs entiers.

    –> Je confirme qu’il ne faut pas cuire la polenta avant ! Mais les oeufs entiers montent bien.

  28. Testé et approuvé. Un gâteau qui sent bien l’orange. Et pourtant je ne suis pas fan des gâteaux mouillés! J’ai été surprise de voir que le biscuit absorbait bien tout le jus d’orange qu’on lui faisait avaler. Merci pour cette recette.

  29. bonjour
    Toujours des recettes simples et efficaces …félicitations
    ça va me permettre d’utiliser quelques oranges de mon jardin
    merci pour le partage
    un saludo de Sevilla

  30. Bonjour,
    ce gateau me tente bien mais étant seule ,je souhaiterais le faire en gateaux individuels,comment adapter le temps de cuisson?merci.

    –> Je pense que 15 à 20 mn suffiront, il suffit de planter un couteau qui doit ressortir sec pour tester la bonne cuisson.

  31. Alors comme ça c’est ton anniversaire? Alors Joyeux Anniversaire !!!
    Bon, au milieu des cartons ma pauvre ça va être un peu folklo, mais je suis sûre qu’avec ta bonne humeur légendaire tu trouveras le moyen de détourner ça à la sauce Cléa, c’est à dire avec humour 😉
    Bon courage, et des bises bien affectueuses pour ton anniversaire !
    (PS : j’en oubliais le gâteau… Mazeette qu’il a l’air bon !)

  32. Excellent gâteau, moelleux et très parfumé ! Simple et rapide à faire (j’ai d’abord mixé mes amandes avant de passer à l’orange, pour ne laver mon petit mixeur qu’une seule fois). Réalisé avec 70 g de sucre + 30 g pour le sirop, il était assez sucré pour tous les convives. Merci pour cette recette que je referai !

  33. Hop, je glisse cette recette dans mon dossier « sans gluten » de recettes à tester avant ma crémaillère (où il y aura une allergique !). Je vais essayer de faire un max de choses sans gluten pour qu’elle puisse vraiment avoir le choix ^^ (j’ai encore le temps, on n’a toujours pas décidé de la date)

    Ce gâteau a l’air très moelleux en tout cas, et ça sera l’occasion de goûter un gâteau à l’orange !

  34. Gateau parfait. Quelques raisins secs trempés dans le rhum ont ajoutés un petit goût sympa.presente avec une crème anglaise et une tuile de chocolat… Un super dessert.. Merci.j’essaie avec le cédrat .

  35. Bonsoir Cléa et merci pour cette belle recette.
    Est-ce que tu penses que je peux remplacer l’orange cuite et mixée avec de la marmelade faite maison ( je ne sais pas comment l’utiliser autrement!) . Et si oui, ça ferait combien en poids? Merci beaucoup!
    Carla

    –> Sacrée question !! Je pense que oui, mais je devrai refaire le gâteau pour répondre à la question du poids. Si quelqu’un le fait d’ici là et passe par ici, ce serait sympa de peser l’orange cuite 🙂

  36. Bonjour Clea ! Merci pour cette recette simple et originale. Je viens de la tester, c’est un délice ! J’adore les gâteaux aux fruits : celui-ci entre directement dans le top10 de mes recettes préférées.

    (mon mélange sucre-oeufs n’a pas triplé de volume mais cela n’a pas gâché la recette ; et j’ai utilisé de la polenta non instantanée)

  37. Cette recette est divine, je l’ai déjà faite 3 fois, en ce moment les maltaises sont savoureuses, j’ai essayé avec de la polenta express moyenne Alpina et aussi avec de la polenta instantanée les deux fonctionnent, il y a un peu de croquant avec la polenta express moyenne Alpina mais c’est agréable ! Merci Clea!

  38. Hello Cléa!
    J’ai réalisé ton gâteau ce matin dans le café où je travaille. Succès immédiat auprès de l’équipe comme auprès des clients. Donc merci! J’ai doublé les proportions et utilisé de la polenta fine, non instantanée. Effectivement, ça garde un côté un peu croquant mais ce n’est pas gênant.

  39. Gâteau testé 2 fois avec l’orange et la polenta classique ( cela donne un petit côté croquant agréable ) et j’ai testé une version citron (en procédant de la même manière qu’avec l’orange ) : c’était super bon !

  40. Bonjour!
    Merci de cette recette j’adore l’imbibage!
    Je me permets une petite variante qui garde encore plus le gout de l’orange…
    Je la fais cuire au bain-marie dans ma cocotte minute 30 minutes à partir de la rotation de la soupape… ou bien avec un autre système vapeur… ça évite que le gout se disperse dans l’eau…
    Bonne continuation cléative…

  41. bonjour Clea,
    je cuisine « à votre façon » depuis que ma soeur m’a offert votre agenda en 2007. chaque recette est un pur régal et j’affectionne particulièrement la tarte à la roquette/pesto!!!
    aujourd’hui, j’aimerais bien tester ce gâteau à l’orange cependant je souhaiterais savoir si je peux utiliser de la farine de maïs? qui sert aussi à faire la polenta en Italie… merci

  42. Fait avant-hier, adoré par la famille. je vais le refaire ce matin avec des pépites de chocolat noir à l’intérieur sur demande de mon petit dernier. Je viendrai vous donner le verdict.
    Merci!

  43. C’était Pâques, les magasins fermés..pas d’oranges,pas de polenta. Donc systeme D.. des mandarines en boite et de la semoule de blé, ben la recettes à bien fonctionnée. Du coup j’ai essaié avec de la purée de pommes et polenta..bingo bien réussit.. je crois que je vais me risquer avec la banane/crème coco, ou mirtilles/fraises..merci pour cette recette passe-partout.

  44. Tout simplement excellent !
    Juste une question : croyez-vous qu’on puisse récupérer l’eau de cuisson ? Elle sent trop bon pour être jetée… Est-ce qu’on peut la boire ou en faire une boisson ?

    –> Je pense que oui, si l’orange est bio !

  45. Bonjour Cléa,je viens de réaliser le gâteau. Se déguste t il tiède ou plutôt froid? Merci pour vos délicieuses gourmandises.

    –> Plutôt froid !

  46. Bonsoir,

    J’ai fait ce gâteau pour la première fois. J’ai mis la polenta « sortie » de son sac, fallait-il la faire « prendre » avant comme par exemple la semoule pour le gâteau de semoule ? De toute façon, c’était très bon, un peu plat car le moule était plus grand qu’indiqué…

    –> Non, vous avez fait comme il fallait !

    • Merci beaucoup. Je recommence cet après midi pour un repas chez des amis…
      Bonne journée. Marité

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