Gratin de ravioles aux légumes d’été

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Je ne suis pas rhône-alpine pour rien : j’adoooooooore les ravioles… Vous savez, ces petits raviolis très fins fourrés au fromage ! J’en gargouille rien que dy penser… D’ailleurs, je soupçonne ces délicieuses petites pâtes d’être à l’origine de mon amitié avec celle que son gratin de ravioles aux saint-jacques a rendue célèbre : mon amie Loli ! Depuis, nous nous sommes découvert en commun bien plus que notre passion pour les ravioles 😉 Bien, bien plus…! Il faut dire que de rencontres Marmiton en thés entre filles, de fil en aiguille, on a déjà déroulé des kilomètres de paroles, avec Loli…
La miss, c’est forcément à toi que je me devais de dédier cette recette à base de notre ingrédient fétiche !!

Laissez-moi vous en dire un peu plus sur cette recette, née comme souvent de ce que j’avais sous la main à l’instant T : un paquet de ravioles, des courgettes, des tomates, et une grosse envie de gratin (c’est que je rentrais d’une journée de rando, moi !). Et d’une constatation : n’avez-vous jamais remarqué que les ravioles refroidissent dans l’assiette aussi vite qu’elles ont cuit (en une minute) ? Et puis c’est pénible de devoir sortir une casserole d’eau juste pour les cuire si peu de temps, non ? C’est pour cela que cette recette de gratin est chouette : non seulement elle associe les ravioles à des légumes frais, mais en plus elle permet de les garder bien au chaud dans l’assiette après le passage au four, sans pour autant les avoir recouvertes de fromage râpé (n’oublions pas qu’elles en contiennent déjà …). Les ravioles cuisent tout simplement dans le jus des légumes.

Alors non, vous ne rêvez pas : il s’agit bien d’une façon light de déguster les ravioles, qui fera également manger des légumes à vos chéris enfants ! Vous pouvez également préparer le plat à l’avance et le passer au four au dernier moment… Convaincus ?

Ah mais oui, j’oubliais… C’est vraiment un régal, que je ne tarderai pas à refaire !

Gratin de ravioles aux légumes d’été

Pour 2 personnes

1 courgette
4 plaques de ravioles
2 tomates
4 cuillerées à soupe de crème de soja
sel, poivre, origan
levure alimentaire

Couper la courgette en rondelles et cuire 20 minutes à la vapeur. Déposer les 2/3 des rondelles dans un plat Pyrex. Déposer par-dessus les plaques de ravioles. Terminer avec le reste des rondelles de courgette et les rondelles de tomates. Saler, poivrer, recouvrir de crème de soja et saupoudrer d’origan et de levure alimentaire. Passer au four à 200° pendant 20 à 30 minutes.

58 commentaires

reinefeuille le 23 août 2006 à 8 h 25 min dit:

je ne suis pas spécialement fan de ravioles, mais là ta photo me fait réellement envie !

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Marmitedecathy le 23 août 2006 à 8 h 41 min dit:

Si je trouve des ravioles par chez moi (ce qui n’est pas gagné), j’essaierai surement car tout seul je trouve que c’est un peu fade !

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Gaelamars le 23 août 2006 à 8 h 42 min dit:

Ca a l’air d’être appetissant en tout cas.
Les ravioles, c’est l’une des spécialités qui me manque le plus de notre si belle région.

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Millie le 23 août 2006 à 8 h 46 min dit:

moi aussi j’adoooooore les ravioles (je suis grenobloise, alors forcément), j’essaierais ta recette sans tarder!

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belleble le 23 août 2006 à 9 h 03 min dit:

Ta version me plaît beaucoup.
Moi, j’ai re-découvert les ravioles grâce au Grand-père de mon Prince Gourmand qui les achète par plaques directement à la fabrique de Romans et chez qui il n’est pas rare qu’on soit 15 à 20 à en manger, avec un morceau de beurre – demi-sel pour moi, je tiens à mes origines 😉 – et c’est tout !
Sinon, j’ai déja testé les ravioles cuites à la poêle dans un peu d’huile d’olive et servie sur une étouffade d’endive. C’est bon, croustillant et ça change.

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Vivie le 23 août 2006 à 9 h 04 min dit:

hmmmm… ce plat me plait beaucoup en effet ! léger et savoureux, tout ce que je demande à la cuisine 🙂

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Claire emma le 23 août 2006 à 10 h 02 min dit:

j’en salive moi aussi

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Choupette le 23 août 2006 à 10 h 10 min dit:

c’est vraiment une bonne idée que tu as eu là et c’est certainement très bon.

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Syl le 23 août 2006 à 10 h 18 min dit:

Chez nous on est tous fan des ravioles et on en a toujours en réserve au congélateur.

Pour ta recette, tu ne les fais pas cuire avant à l’eau, tu les mets direct dans le plat ?

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Clea le 23 août 2006 à 10 h 35 min dit:

Oui, direct dans le plat !

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myda le 23 août 2006 à 10 h 51 min dit:

C’est clair que les ravioles comme ça c’est super bon. Jusqu’à il n’y a pas trés longtemps je ne les mangeais que cuite dans de l’eau avec un peu de crème. Et il y a pas longtemps j’ai testé en gratin avec des courgettes, on s’est régalé. Enfin bravo pour ce blog, je le trouve super, les photos sont magnifiques, la prose est sympa, et les recettes… certaines sont à tomber. Merci.

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lilizen le 23 août 2006 à 10 h 55 min dit:

tu ais que je deviens adepte de la crème de soja?
merci pour cette très bonne recette, lili fan de pâtes et légumes!

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Clairechen le 23 août 2006 à 11 h 37 min dit:

je n’ai jamais goûté les ravioles, mais ma Maman en parle souvent car elle adore ça!! Je vais peut-être faire en attendant des gnocchis avec ta recette…. Peut-on faire les ravioles soit-même?

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manouche le 23 août 2006 à 11 h 42 min dit:

Oui, je suis définitivement convaincue par ta jolie recette !

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frederique le 23 août 2006 à 11 h 48 min dit:

j’adore aussi les ravioles …et bien oui !!
avec des petites courgettes aussi en gratin !

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Karine le 23 août 2006 à 11 h 59 min dit:

Et bien, j’adore les ravioles mais je ne savais pas qu’elles venaient de chez toi !
Il est beau ton gratin, c’est malin j’ai faim !

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Adèle le 23 août 2006 à 12 h 00 min dit:

Moi aussi j’adore les ravioles, idée géniale je n’y aurais jamais pensé! Je vais essayer vite, vite!

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debo76 le 23 août 2006 à 12 h 16 min dit:

j’ai toujours hésité à en acheter, car je ne savais pas comment les accomoder. je n’ai plus de crainte maintenant, je vais rapidement essayer!

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Ninnie le 23 août 2006 à 12 h 35 min dit:

J’ai aussi d’énormes envies de gratin, ces jours-ci. Ta recette suffit à me convaincre de m’y mettre!

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Gracianne le 23 août 2006 à 13 h 32 min dit:

Quelle delicieuse association d’idee. Merci Clea.

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marion le 23 août 2006 à 14 h 22 min dit:

j’avoue que les ravioles à la crème, au curry, au gorgonzola, je ne crahce pas dessus, mais en gratin, avec des légumes, c’est une riche idée ! Merci Claire :o)

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liloe le 23 août 2006 à 17 h 11 min dit:

J’adore les ravioles! Mais je n’ai jamais pensé à les faire en gratin… Au passage (c’est la 1è fois que je poste, mais je te lis depuis un bon bout de temps) j’en profite pour te féliciter pour ton site si joli.

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lory le 23 août 2006 à 18 h 10 min dit:

belle recette, invitante!

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elsia le 23 août 2006 à 19 h 48 min dit:

mais c’est merveilleux ! ce midi justement, je me désolais devant la rapidité de refroidissement de mon assiette (d’autant que j’avais mis un peu de crème…) et là : the solution ! je tente ce week-end !

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Elvira le 23 août 2006 à 21 h 08 min dit:

C’est malin, maintenant j’ai le ventre qui gargouille, tellement la photo m’a donné faim…! 🙂

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mercotte le 23 août 2006 à 21 h 09 min dit:

ça c’est génial, je vais pouvoir faire manger des légumes à mes petits enfants qui adorent les ravioles ! et le fait su’il restent chauds c’est vraiment une double raison de faire ta recette ! levure maltée bien sûr??

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Fabienne le 23 août 2006 à 23 h 58 min dit:

Quelle bonne idée que ce gratin de quoi nous faire oublier que le temps est un peu gris !

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Clea le 24 août 2006 à 8 h 07 min dit:

Maltée ou non, c’est de la levure alimentaire complète bio !

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déborahmia le 24 août 2006 à 13 h 06 min dit:

Très appétissant!
J’ai une question : à quoi sert la levure saupoudrée sur le gratin?
J’ai beaucoup à apprendre on dirait!

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Patricia le 24 août 2006 à 21 h 28 min dit:

Ah, une autre façon d’accommoder les ravioles ! je note, je note…

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Millie le 25 août 2006 à 16 h 39 min dit:

vraiment délicieux, j’ai testé dès le lendemain. Juste une petite remarque: tu dis faire cuire les courgettes 20 min avant de les mettre dans le plat, moi déjà 10 min c’était bcp trop!! La prochaine fois, je mes mettrais crues pour voir…

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Clea le 25 août 2006 à 17 h 04 min dit:

Tout dépend des courgettes, de la taille des rondelles et de la cuisson, c’est vrai 😉
Pour ma part : rondelles épaisses, pas d’épluchage, cuisson très douce !

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Millie le 27 août 2006 à 11 h 47 min dit:

forcément, j’ai fait rondelles fines et courgettes épluchées, cuisson cocotte minute!! Mais c’était quand meme hyper bon!!
Bon ben j’ai plus qu’à racheter des ravioles 😉

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Amandine le 27 août 2006 à 13 h 15 min dit:

Ta recette a l’air délicieuse. Je les fait selon la recette de ma belle-maman moi avec seulement courgettes crème et gruyère répa. Je me tatais pour rajouter des tomates mais je vois que c’est possible donc je vais vite essayer.

et puis petit avis aux fans de ravioles, je suis à la recherche de la recette de ravioles aux écrevisses que l’on peut manger dans un super restaurant à Grenoble. SI l’une d’enttre vous à cette recette.. bah je la voudrais bien s’il vous plait………

Merci 😉

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Auré le 28 août 2006 à 9 h 35 min dit:

j’adore les ravioles, et ta rectte a l’air délicieuse! par contre la levure est elle in-dis-pen-sable? Et même pas besoin de précuire les ravioles… génial!!!

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Clea le 28 août 2006 à 9 h 38 min dit:

Non, la levure n’est pas indispensable !

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Marmitedecathy le 28 août 2006 à 20 h 20 min dit:

J’ai fait ton petit gratin ce midi à mes filles et elles ont toutes les 3 mangé des courgettes !! on fôle le miracle !
Bisous

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Isa la sorcière le 30 août 2006 à 21 h 21 min dit:

Je viens de manger mes premières ravioles grâce à ce billet. Encore une de tes recettes testée et plus qu’approuvée ! Merci Cléa pour toutes ces découvertes !

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lory le 29 juillet 2007 à 12 h 22 min dit:

Très joli ton gratin!

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Amnye le 18 mai 2008 à 21 h 08 min dit:

Testée ce soir, un régal, comme toujours avec tes recettes de ravioles !

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nathalie le 9 septembre 2008 à 8 h 39 min dit:

J’ai essayé ce gratin hier soir avec qq petites modif: pas de crème, que des tomates et de l’huile d’olive, à la provençale.C’était délicieux, mon homme m’a dit qu’il voulait les manger que de cette façon maintenant!!
merci Cléa pour cette idée de gratin, les ravioles restent chaudes, c’est un délice!!!

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Marie°°° le 14 avril 2009 à 17 h 09 min dit:

J’ai suivie l’idée d’un gratin de ravioles en choisissant de l’agrémenter d’une fondue de carottes – poireau – courgette. Mes invités ont cru manger des lasagnes savoureuses et fondantes! Un vrai délice!
La recette est sur mon blog 😉

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Chris le 12 mai 2009 à 0 h 26 min dit:

J’ai testé et adoré cette recette. Encore un vrai régal.
Je fais référence à tes recettes sur mon blog et je les illustre de mes propres photos. Bien sûr je précise toujours que la recette est de toi et je mets systématiquement un lien vers ton site. Si jamais cela devait te poser un problème quelconque dis-le moi et j’arrêterai immédiatement.
Bonne continuation à toi^^.

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dvorah le 18 juillet 2009 à 14 h 22 min dit:

C’était délicieux ! J’ai mis des courgettes trompettes et des tomates coeur de bœuf, mmmmm !

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limura le 27 juillet 2009 à 21 h 45 min dit:

j’ai enfin testé ce gratin EXCELLENT. En plus j’ai tout mangé toute seule!!! pas possible de ne pas finir le plat. Un grand merci Clea
Bel été

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PERRIN le 9 août 2009 à 10 h 44 min dit:

Courgettes et ravioles un délice simple qui revient souvent sur la table. J’aime , que dis-je , j’adore cette cuisine simple et légére et si facile .Aujourd’hui j’ai préparé le gâteau au chocolat de LAURENCE SALOMON ..Nous résidons dans la même ville et c’est sur ton site que je découvre son gâteau .MERCI CLEA

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Cath le 18 août 2009 à 13 h 04 min dit:

Cette recette est devenue depuis sa publication un classique chez moi et je la fais très souvent. Auj, faute de courgettes que j’avais bêtement toutes utilisées pour une ratatouille, j’ai dû adapter la recette et j’ai remplacé les légumes (courgettes et tomates) par la fameuse ratatouille dont le jus a parfaitement cuit les ravioles en leur donnant son goût. C’était vraiment très bon !

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poloisa le 29 avril 2010 à 11 h 09 min dit:

C’est devenu un classique avec tous les légumes qui passent chez nous. Dernier essai (qui est élu favori à l’unanimité) : Gratin de ravioles aux épinards de printemps, le best-seller du moment. Merci !

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FAT le 6 avril 2011 à 18 h 49 min dit:

Bonjour

Je suis tombee sur ta recette de ravioles aux legumes

Peux tu me dire stp ce que c’est la crème de soja ?

D autre part faut il mettre de la levure ??

Merci par avance pour ta réponse

Fat

–> La crème de soja est l’équivalent de la crème liquide, mais au soja. On peut mettre de la crème liquide normale. On peut également remplacer la levure (maltée, pas levure à gâteau) par du fromage râpé.

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canari le 24 juin 2012 à 20 h 54 min dit:

j’avais bien repéré cette recette cet hiver en parcourant tes pages, et je me l’étais mise de coté dans un coin de ma tête. Essayée la semaine dernière, ce fut une réussite. Je reprendrai l’idée, c’est sur. Merci.

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blanc le 17 décembre 2012 à 9 h 20 min dit:

Cela fait un moment que je parcoure en large et en travers votre blog qu’une amie m’a fait connaitre…et je tenais à vous remercier car je commencais franchement a tourner en rond avec mes recettes et là avec vos idées sublimes et gourmandes je redécouvre le plaisir de cuisiner et de savourer de nouveaux plats et de nouvelles saveurs: un enchantement pour toute la famille!!! MERCI

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Nina le 3 août 2015 à 17 h 35 min dit:

Bonjour,
J’aimerai faire cette recette ce soir mais j’ai une question:
sur cet article il y a marqué que c’est pour approximativement 2 personnes, et sur Marmiton 6 pour les mêmes quantités…
On va être quatre ce soir, dois-je du coup doubler les quantités ou laisser tel quel ?
Merci et cordialement,
Nina

–> 4 plaques pour 4 personnes, c’est correct. Pour 6, c’est beaucoup trop juste ! Ne pas hésiter à mettre plus de légumes.

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Back Posta le 6 décembre 2015 à 16 h 31 min dit:

Bonjour, toute ma famille s est régalée avec le gratin de ravioles aussi j aimerais savoir quel légumes d hiver pourraient remplacer les courgettes ? Merci d avance pour vos conseils

–> Ca marche très bien avec de la purée de courge, potimarron, patate douce… Une fondue de poireaux ou d’épinard / blettes, aussi.

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Karine le 30 août 2016 à 19 h 14 min dit:

Excellent, toute la famille adore ! Une super variante de recette avec des courgettes !
Une idée incontournable !
Merci Clea !

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martine le 24 septembre 2016 à 14 h 00 min dit:

C’est dommage, pour une Rhône Alpine, de présenter les ravioles comme des petits raviolis !
L’un et l’autre n’ont absolument rien voir !
D’ailleurs je viens de croiser à l’instant un ravioli tout à fait outré d’avoir été confondu avec un truc qui n’est même pas son cousin ! Foi de Dauphinois !
Bon app 😉

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Anne le 9 août 2020 à 11 h 58 min dit:

Bonjour bonjour, alors bon, j’arrive un peu après la bataille mais j’ai une petite question : pourquoi rajouter de la levure ? J’avais déjà expérimenté les ravioles en tarte (incroyable, une recette d’une copine, simplissime et délicieuse) en adaptant (rajout de rondelles de tomates et moitié crème soja/crème entière) et avec une pâte maison, un pur délice. Je vais tenter cette recette de gratin, qui me parait délicieuse et tout de même plus light que cette fameuse tarte. Merci pour ces délicieuses recettes Cléa !

–> A l’époque j’aimais bien ajouter de la levure pour son goût « fromager » et umami. Ce n’est pas une obligation 🙂

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maria le 23 juin 2023 à 12 h 34 min dit:

Bonjour. Fan de ravioles , de cette recette et de vos recettes en général . Ce qui excusera la question bête qui suit vous superposez les plaques de ravioles ? Parce que 4 plaques ne rentrent que dans un bien long ou large plat. Le mien n’en contient que deux. Du coup je fais un peu votre recette façon lasagnes. Mais vous , comment vous faites , vous utilisez un plat plus grand ?

–> Bonjour Maria, dans mon plat je peux rentrer les plaques 2 par 2. Donc en mettant une couche de légumes entre chaque couche de ravioles, je peux empiler 4 plaques ou davantage.

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Gratin de ravioles aux légumes d’été

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