Une semaine dans mon assiette

J’ai déjà publié ce format il y a quelques années, fin d’hiver/début de printemps. J’ai eu envie de recommencer avec des assiettes du mois d’octobre, histoire de vous partager un peu de « vraie vie ». Et comme dans la vraie vie, les photos sont prises vite fait avec mon téléphone, parfois il fait nuit et c’est moche, parfois il y a eu du transport et c’est très très moche… Mais c’est comme ça ! L’idée avec ce partage est de vous donner quelques sources d’inspiration. Ce n’est en aucun cas un guide pour bien manger. Je sais par exemple que ça manque souvent de protéines… et c’est comme ça.

Quand je suis seule le midi ou que j’emporte mon déjeuner dans une lunchbox, la plupart du temps ça ressemble à ça :

Des pâtes sans gluten avec des haricots azukis et de la salade verte, un mix tempeh/brocoli/levure maltée… Quand je n’ai pas le temps, ce n’est pas glamour ni hyper gourmand, mais disons que c’est nourrissant ! Parfois, je mise sur le sarrasin avec un reste de tofu ou de tempeh, et j’ajoute plein de persil pour les vitamines :

Il y a beaucoup de tempeh dans mes assiettes en ce moment, car je (re)découvre combien le soja fermenté sous cette forme est délicieux et digeste. J’ai fait la connaissance de la marque Tempeh Manufaktur qui propose toutes sortes de tempehs marinés, mais aussi des tempehs sans soja, par exemple aux lentilles vertes. Ils sont vraiment délicieux, c’est génial quand on n’a pas le temps.

Certains soirs, je cuisine le tempeh beaucoup mieux que juste coupé en cubes dans une gamelle, comme ici avec des blettes, des carottes et une sauce à la purée de sésame et au miso :

Certains midis, j’assemble des restes pas forcément très bien assortis, comme ici de la roquette du jardin battue avec du natto, un reste de riz et une saucisse végétale :

Il arrive aussi que mon bol ne me suffise pas, auquel cas j’aime bien compléter avec des « biscuits épeautre abricots » de la marque BioSoleil (qui ne sont quasiment pas sucrés) et un fromage végétal, comme le P’tit frais de MoRice ou le ciboulette échalote de Sojami.

Et puis parfois, la gamelle part en montagne et là, elle est encore plus appréciée :

Quand je dois manger froid (c’est-à-dire assez souvent, le midi), j’essaie d’avoir sous la main un thermos et des sachets de soupe miso pour réchauffer mon estomac avant de manger. Je vous le conseille vivement, surtout en cette saison !

Le soir, de retour au chaud, les repas varient selon que je suis seule ou avec ma fille. Toute seule, je me prépare des choses qu’elle n’aime pas, comme des blettes sauce béchamel avec beaucoup de levure maltée dedans, et du pain au petit épeautre :

Ou encore du daikon, ce légume que j’adore et qu’elle déteste (ici cuit avec du chou rouge et des shiitakés laqués à la sauce de soja) :

Mais quand c’est pour ma fille et moi, je m’applique un peu plus. On mange au moins une fois par semaine un plat de nouilles (vive celles d’Autour du Riz !) servies avec des légumes et du tofu dans une sauce à base de beurre de cacahuète ou de purée de sésame :

Je prépare souvent de l’okayu, cette bouillie de riz japonaise que l’on recouvre de plein de garnitures : salade de chou japonaise, shiitakés laqués, carottes ou chou poêlés, natto, œuf mollet, oignons crispy… C’est LE plat réconfortant par excellence.

Sinon, c’est souvent un velouté de légumes (ou de légumes + lentilles corail) avec « un truc en plus », du genre tartine à l’avocat ou « mochis de pommes de terre » :

Parfois aussi, des bricks garnies de légumes (en ce moment, souvent des poireaux), d’allumettes végétales et de fromage de chèvre. Ces allumettes végétales (Wheaty), j’aime bien aussi les servir avec des ravioles et une poêlée de légumes.

Et, pour faire simple et rapide, il y aussi les assiettes de salade aux oeufs mollets + steak végétal (Tossolia) et brocoli !

Et bien sûr, des desserts, des goûters… En ce moment on confectionne souvent des cookies, des petits pots de tapioca au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat (n’oublions pas la fleur de sel), ou bien on termine l’anko surgelé depuis trop longtemps dans un fondant au chocolat riche en protéines 😉 (avec des framboises du congel, encore et toujours !).

Depuis, novembre est arrivé, les feuilles ont commencé à tomber et j’ai déjà fait trois fois du mijoté de lentilles vertes au miso avec plein de légumes dedans, sans oublier la croziflette hebdomadaire !

Et chez vous en ce moment, c’est comment ?