Roulés d’aubergine à la tapenade et au chèvre frais

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22 commentaires

  1. Le goût des aubergines est inimitable, j’adore ça ! Mais même si j’aime séparément tous les ingrédients qui la composent, je n’aime pas trop la ratatouille… Peut-être qu’en salade, j’apprécierai. Merci pour l’idée.

  2. Hum simple et estival !
    Petite question : comment faire pour ne pas avoir des tranches d’aubergine qui soient sèches à la sortie du four (bien qu’elles soient huilées au pinceau) ou pire encore qui soient caoutchouteuses (j’ai eu le malheur d’avoir une mauvaise expérience – et une seule – en préparant des lasagnes aubergines-tomates-chèvre, et monsieur est maintenant très septique vis à vis de ce légume pourtant si bon) ?
    Merci Clea.

    –> Le truc, c’est le temps de cuisson : ni trop (sec) ni trop peu (caoutchouc). Mais en roulades avec chèvre et tapenade, même si c’est un peu trop ci ou un peu trop ça, c’est bien camouflé !

  3. Miam j’adore les aubergines, je sais quoi manger ce soir ! et j’ai justement ouvert un pot de d’une délicieuse tapenade artisanale à midi, comme quoi le hasard fais bien les choses parfois!

  4. Je n’aime malheureusement pas le fromage de chèvre mais je ne sais jamais trop par quoi le remplacer dans les recettes? Une idée?

    –> Tout dépend de la recette ! En général, un autre fromage frais (de vache par exemple) peut très bien venir à la place.

  5. amusant je viens de publier pratiquement la même recette, je fais souvent ces petits roulés l’été pour le plus grand plaisir de mes gourmands, je le fais aussi avec des courgettes, mais crues, c’est petits roulés sont sous le signe des beaux jours, j’adore …

  6. Chère Cléa, à chaque fois je suis délicieusement surprise par la simplicité, l’évidence et la saveur de vos trouvailles culinaires, bravo, encore une que j’essaierai (une fan qui collectionne certains de vos livres, vos agendas etc !)

  7. Il faut veiller à ce que les tranches d’aubergine ne soient pas trop fines : j’ai crâmé ma première fournée comme ça… Dedans j’ai tartiné une tapenade rouge maison : moitié olives vertes, moitié tomates séchées réhydratées en les faisant bouillir quelques minutes. Et du brebis frais. MIAM MIAM :)

  8. testés et approuvés hier soir par toute la tablée. Un vrai régal facile à préparer. La seule difficulté est de faire des tranches suffisamment fines. J’ai dû pas mal prolonger la cuisson des miennes, mais peut-être est-ce dû au four de mes amis que je ne connais pas trop.
    Et hop, je vais les refaire ce soir, pour d’autres copains !

  9. Des aubergines dans le jardin, un pot de pesto rosso entamé, et cette recette hyper sympa trouvée sur votre site. J’ai doublé les doses pour déguster en plat principal et on a apprécié : c’est simple et original !

  10. j’ai réalisé cette recette avec à la place de la tapenade quelques pignons, pistaches, un peu de sauce salade (shoyu) et de ratatouille relevé > ct top bon !
    merci pour cette recette extra et facile à réaliser. pour ma part je fais les tranche d’aubergine un peu plus épaisse pour qu’elle se tiennent mieux quand je les roule…

  11. Super recette ! Je n’avais pas du fromage du chèvre, et j’ai utilisé le fromage « fêta » émiettée,
    sur un lit de pesto avec du basilic « rouge »… Bon appetit !

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