Ce n’est pas la première fois que j’invente des recettes de biscuits non sucrés, pour l’apéro ou les petites faims des becs salés (dont je fais partie !). En voici donc une nouvelle qui m’a beaucoup plue : des biscuits à la fois tendres et croquants pour amoureux des noix de cajou.
Alors si comme moi, les noix de cajou vous en mettez partout, parce que vous adorez tomber dessus dans un petit plat de légumes ou de céréales, si comme moi, l’idée de plonger la cuillère dans un pot de purée de noix de cajou 100% cajou vous fait frémir de bonheur, alors, alors… Ces biscuits sont pour vous !
En plus, je vous ai facilité les choses : seulement 4 ingrédients pour ces biscuits, dont deux que vous avez toujours sous la main : de l’eau et de la farine. Après, il vous faudra un sac de noix de cajou, de préférence non salées, et un pot de purée de noix de cajou, que vous trouverez chez votre bio préféré.
Après, rien ne vous empêche de reprendre la recette pour faire du 100% cacahuètes (avec du beurre de cacahuètes), du 100% amandes ou du 100% noisettes – vous me direz ce que ça a donné !
En tout cas, moi j’ai trouvé de quoi combler mes petits creux pour cette semaine… Dommage qu’il n’y en ait déjà plus !
Biscuits 100% Cajou
Pour une dizaine
80g de purée de noix de cajou
50g de farine bise
un peu d’eau
2 poignées de noix de cajou
Mélanger intimement la purée et la farine. Ajouter un peu d’eau de manière à former une boule lisse. Incorporer les noix de cajou en pétrissant. Former un boudin, et découper des rondelles. Cuire 20 minutes à 180°, puis éteindre le four sans ouvrir la porte, et laisser reposer 1 heure. Déguster une fois refroidi, et conserver dans une boîte hermétique.
***
PS : Vendredi dernier, j’ai eu le plaisir de participer au journal télévisé de la Télévision Suisse Romande, pour parler d’ »Une Souris dans le potage »… Interview que vous pourrez visionner ici pendant quelques jours !
bonsoir
j’aimerai bien réaliser ces recettes qui ont l’air succulentes mais je ne trouve pas de purée de cajou !
où pourrais-je en trouver ?
Merci et au plaisir de vous relire
–> Dans les magasins bio, comme tous les ingrédients que j’utilise
J’ai voulu essayer ces merveilleux biscuits avec de la purée de sésame …. au secours c’était immangeable!!!!! On avait l’impression de manger un bloc de farine étrange. La prochaine fois je ferai la recette de base =)
Biscuits très gouteux, les noix de cajou grillées sont justes délicieuses
ma chère clea j’ai besoin d’un petit conseil
Ai fait les biscuits en mettant 4 c.à soupe de purée de cajou et du coup n’ai pas eu besoin de rajouter eau. Les biscuits étaient très friable et le fait de laisser 1 heure dans four éteint me les a trop grillé pourtant j’ai fait comme tu as dit. Cela n’a pas empêché ma fille de les trouver à son goût mais pour moi trop grillé.
merci pour tes lumières
–> Cela fait longtemps que je ne les ai pas faits. La cuisson dépend bien souvent des fours de chacun, peut-être que le mien est beaucoup moins puissant.
Tu me tentes avec ces petites gourmandises… J’ai bien aimé cette petite promenade dans ta cuisine, je reviendrai… Bonne journée. C
Bonsoir Cléa,
J’ai fait tes biscuits 100% cajou ainsi qu’une variante cacahouète-amande. J’ai rajouté un peu de fleur de sel et je les ai fait cuire moins longtemps que toi, nous les avons adorés!! J’ai posté la recette sur mon blog avec un lien vers cette page.
Merci!!
Je les ai utilisé dans une soupe! Beaucoup plus originaux que les croûtons!